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Smoker doppelwandig Eigenbau

Formal finde ich das auch sehr ambitioniert und auch nicht einfach.

Nur könnte ich mir vorstellen, dass (Die SFB ist ja auch doppelwandig) gerade im Sommer, wenn noch die Sonne auf dem Smoker steht und nur 110°C in der PIT gefahren werden sollen, das Feuer zu klein wird - bzw. gehalten werden muss. Ein kleines Feuer neigt schnell zum qualmen. Edelstahl selbst isoliert auch besser als schwarzer Stahl. Abhilfe kann dann das leichte Öffnen der oberen Klappe der Feuerbox bringen. Und dann ist der Isoliereffekt wieder über die Wupper..

Das Gesagte gilt für den Betrieb mit Holz.

Mit Holzkohle jedoch kann so eine Bauweise sehr vorteilhaft sein. Aber wer will schon eine Offset Smoker ständig mit Holzkohle fahren...

Egal: Abwarten, Probieren und Berichten.

Grüße und viel Erfolg weiterhin.

Christian
 
Ich kann mich erinnern das damals @Bill einen teilweise doppelwandigen Edelstahl Offset Smoker gebaut hat. Ich meine allerdings nur den Garraum und nicht die SFB. War auch ein richtig geiles Teil :thumb2: :anstoޥn:
 
Also die Sache mit einem kleinen Feuersollte zu regeln sein, da unten in der SFB sowie in der Gk 3 bzw 5 Öffnungen mit einem Durchmesser von 60 mm sind. Diese kann ich alle einzeln mit einem Schieber öffnen und Schließen. Das ist die Theorie. Mal sehen ob es klappt. Wenn also zuluft von unten in der SFB und der Kamin gut zieht, ist es ein ähnlicher Effektwie bei einem anzündkamin, nur halt größer,grins. Bin selber gespannt wie ein Flitzebogen....
Auf Grundder Wetters und meines Geburtstags am Sonntag vorübergehender Baustopp. Nächste Woche Spätschicht da wird wohl auch nicht viel passieren, aber dann geht's mit Vollgas weiter. Hoffe auf Fertigstellung Anfang Oktober.
 
Trotz Spätschicht , es muss weiter gehen. Stand bis jetzt ist folgender: die " Möhre " ist nun isoliert, alle stirnseitigen Deckel dran, teilweise schon verschweißt, alle zuluftrohre drinnen, Durchführung für kohlewannenhöhenverstellung drinn und Abgasrohr passt auch. Morgen wird dies alles fertig geschweißt und dann kommt das Untergestell. Fazit: Aufregung steigt! Ich will heizen..........

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@Schrotti911
Ich nehme kein Formiergas, weil ich dadurch erheblich mehr Hitze ins Blech bringen würde. Hierbei ist zu erwarten das der Außenmantel sich in den Flächen nach innen wirft und somit beulig aussieht. Zudem bleiben die innennähte stets trocken, haben also keine Feuchtigkeit zum korrodieren. SFB und GK sind nach kurzer Zeit durch die harzige Patina des Rauches konserviert..
So jedenfalls meine Theorie.
 
Sehr-sehr schönes Teil. Das wär der erste Smoker der perfekt an die Bedingungen des "W.E.S.T.-2017" (KCBS-Meisterschaft bei -20°c) angepasst wäre ...

Im Sommer wirst du damit "Überhitzungs-Probleme" haben, aber für knallharte Winter-Action hast du das perfekte Tool geschaffen.

Notier dir bitte all deine Kosten und Pläne , ich denke du könntest damit bei einem eventuell "bestellten Nachbau" deinerseits noch etwas "Kohle generieren" ... ;-) Der hat genau "DAS" was alle dortigen Teilnehmer brauchen und nur bedingt mittels "notdürftiger Isolierung" erreichen. Goo..e mal nach "W.E.S.T." (2016 , 2015) dann vertehst du/ihr was ich damit meine ...

Das wär "DER SMOKER" für Europas derzeit härteste Winter-Veranstaltung.



Grüße: Hannes
 
Sehr interessantes event. Ich habe eigentlich ja nur isoliert damit ich bei unseren winterlichen Temperaturen kein Schwarzwasser beim kalträuchern auf dem Schinken habe. Überhitzung im Sommer glaube ich nicht.Entweder mach ich sehr kleines Feuer, was durch zuläuft von unten funktionieren müsste, oder ich nehmen nur ein paar grillbrikets und buchenspäne. Wir werden sehen. Die ersten Winter und Sommer Projekte werden auf jeden Fall hier berichtet. Gewicht bisher, nur die beiden Mäntel und Isolierung : 90 kg.
Will be continued...........
 
Holly das wusste ich nicht das durchs formieren mehr Hitze ins Blech geht... Ist mir neu und war bei mir noch nie der Fall..
Ohne formieren hast ein Risiko das ein Loch drin ist
Oder machst du eine druckprüfung ;-)
Du machst das schon
 
Ich setze mich auch mal mit dazu :)
 
Kingfisherteam schrieb:
Sehr-sehr schönes Teil. Das wär der erste Smoker der perfekt an die Bedingungen des "W.E.S.T.-2017" (KCBS-Meisterschaft bei -20°c) angepasst wäre ...

Im Sommer wirst du damit "Überhitzungs-Probleme" haben, aber für knallharte Winter-Action hast du das perfekte Tool geschaffen.

Notier dir bitte all deine Kosten und Pläne , ich denke du könntest damit bei einem eventuell "bestellten Nachbau" deinerseits noch etwas "Kohle generieren" ... ;-) Der hat genau "DAS" was alle dortigen Teilnehmer brauchen und nur bedingt mittels "notdürftiger Isolierung" erreichen. Goo..e mal nach "W.E.S.T." (2016 , 2015) dann vertehst du/ihr was ich damit meine ...

Das wär "DER SMOKER" für Europas derzeit härteste Winter-Veranstaltung.



Grüße: Hannes
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Hannes, genauso sehe ich das auch. Im Winter prima. Im Sommer u.U. problematisch. Aber den Trent geht eh zum Zweitgerät..

Grüße

Christian
 
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