SteamPunk lässt grüßenHallo zusammen bin neu hier und wollte mal mein Machwerk vorstellenAnhang anzeigen 1521096 Anhang anzeigen 1521097
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Smoker owner club
- Ersteller KnobiWanKenobi
- Erstellt am
Hallo zusammen,
seit wenigen Wochen bin ich nun auch Besitzer eines Smokers (Joe's Smoker Texas Classic 16"). Lange Zeit habe ich eigentlich nur mit dem Dreibein-Schwenkgrill direkt gegrillt und teils auch "gedopft".
Im Bild steht das Gerät noch recht jungfräulich im Garten und wartet auf die erste Befeuerung
...
Das Forum hier habe ich bereits im Vorfeld zur Info-Sammlung ausführlich genutzt und mich jetzt entschlossen auch etwas aktiver zu werden. Eventuell stelle ich gleich noch ein paar Bilder der stolzen ersten BBQ-Ergebnisse ein ...
seit wenigen Wochen bin ich nun auch Besitzer eines Smokers (Joe's Smoker Texas Classic 16"). Lange Zeit habe ich eigentlich nur mit dem Dreibein-Schwenkgrill direkt gegrillt und teils auch "gedopft".
Im Bild steht das Gerät noch recht jungfräulich im Garten und wartet auf die erste Befeuerung
...Das Forum hier habe ich bereits im Vorfeld zur Info-Sammlung ausführlich genutzt und mich jetzt entschlossen auch etwas aktiver zu werden. Eventuell stelle ich gleich noch ein paar Bilder der stolzen ersten BBQ-Ergebnisse ein ...
Anhänge
Schöner Smoker, passt auch prima in die Umgebung 
Dankeschön .
Aber gegen die zum Teil wirklich eindrucksvollen Eigenbauten (siehe devil911 zuletzt) kann der Gekaufte nun nicht mithalten. Wenn ich doch nur etwas mehr handwerkliches Geschick und Zeit und und und hätte ...
.Aber gegen die zum Teil wirklich eindrucksvollen Eigenbauten (siehe devil911 zuletzt) kann der Gekaufte nun nicht mithalten. Wenn ich doch nur etwas mehr handwerkliches Geschick und Zeit und und und hätte ...
Hallo zusammen, bin neu hier und habe einen Weber Gasgrill sowie seit drei Tagen einen 4in1 Tonnengrill, bin schon ganz gespannt....
Bin absoluter Smoker Anfänger und habe heute zwei Schweinenüsse gepökelt, die ich
in 3 Wochen räuchern will. Frage: Alle erzählen, bei warmen Wetter kann nicht kalt geräuchert werden, stimmt das, was würdet ihr mir empfehlen?
Gruß
Bin absoluter Smoker Anfänger und habe heute zwei Schweinenüsse gepökelt, die ich
in 3 Wochen räuchern will. Frage: Alle erzählen, bei warmen Wetter kann nicht kalt geräuchert werden, stimmt das, was würdet ihr mir empfehlen?
Gruß
Gschpusi
Militanter Veganer
Oui, moi aussi... 8)
Gruß,
Olli
Huhu, hast Du für den eine BA? So in der Art soll ihn mein Neffe bauen - also darf er *g*
Wär klasse, wenn Du helfen kannst.
Danke schön
Sabine
Hallo @Gschpusi,
Der Smoker auf dem Bild ist ein gekaufter von BBQ Joe, da wird dir Olli keinen Bauplan geben können, aber versuche es doch mal mit der foren suche unter Smoker Eigenbau.
da sind schon einige dabei welche für Dich interessant sein könnten, auch mit Bildern und Maßen. Ich habe mich auch tagelang vor meinem Eigenbau hier im Forum durchgelesen bevor ich mit meinem Smokertrailer angefangen habe.
Gschpusi
Militanter Veganer
Werde ich machen und bin schon dabei 
danke schön
danke schön
Auch haben will!Hallo zusammen,
seit wenigen Wochen bin ich nun auch Besitzer eines Smokers (Joe's Smoker Texas Classic 16"). Lange Zeit habe ich eigentlich nur mit dem Dreibein-Schwenkgrill direkt gegrillt und teils auch "gedopft".
Im Bild steht das Gerät noch recht jungfräulich im Garten und wartet auf die erste Befeuerung
Das Forum hier habe ich bereits im Vorfeld zur Info-Sammlung ausführlich genutzt und mich jetzt entschlossen auch etwas aktiver zu werden. Eventuell stelle ich gleich noch ein paar Bilder der stolzen ersten BBQ-Ergebnisse ein ...
Anhang anzeigen 1523829
macknet
Veganer
Hallo zusammen,
nach einigen Jahren mit diversen China-Büchsen, habe ich mir letztes Jahr einen Friesstyle Smoker (aus dem Süden) gegönnt. Bin immer noch super zufrieden, Preis/Leistung ist meines Erachtens unschlagbar!
Er ist quasi im Dauereinsatz, grade sind auch wieder Rippchen im größeren Stil im
Pit
Hoffe das mit den Fotos klappt!
nach einigen Jahren mit diversen China-Büchsen, habe ich mir letztes Jahr einen Friesstyle Smoker (aus dem Süden) gegönnt. Bin immer noch super zufrieden, Preis/Leistung ist meines Erachtens unschlagbar!
Er ist quasi im Dauereinsatz, grade sind auch wieder Rippchen im größeren Stil im
Pit
Hoffe das mit den Fotos klappt!
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Da bin ich mal richtig neidisch!
Viel Erfolg!
Viel Erfolg!
Grillskull
Veganer
Hier ist mein UDS
für Rips perfekt, für Pullpork schafft er es nicht mit einer Kohleladung über die Zielgerade. Nach 10 h ist der Feuerkorb leer und meistens nur eine Kerntemperatur um 80 Grad erreicht. muss dem Guten wohl mal mit einer zweiten Ladung versorgen wobei hierbei nicht die Temperatur beim Wechsel konstant gehalten werden kann.
Hat jemand mit nem UDS schonmal Pullpork gerschaft mit einer Ladung Kohle?
für Rips perfekt, für Pullpork schafft er es nicht mit einer Kohleladung über die Zielgerade. Nach 10 h ist der Feuerkorb leer und meistens nur eine Kerntemperatur um 80 Grad erreicht. muss dem Guten wohl mal mit einer zweiten Ladung versorgen wobei hierbei nicht die Temperatur beim Wechsel konstant gehalten werden kann.
Hat jemand mit nem UDS schonmal Pullpork gerschaft mit einer Ladung Kohle?
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Grillskull
Veganer
Hab eine 7kg Wäschetrommel verbaut. ohne weitere Modifizierungen. Habe einmal den Ring drum herum, sowie die brennende Kohle in der Mitte versucht. Hat über eine sehr lange Zeit die Hitze gehalten, aber nach ca. 12h (plus 1-2 h) kann mich nicht mehr genau erinnern, war die Kohle weg.
Auf dem Link haben die Jungs aber nicht so lange gesmoked? wenn ich richtig gelesen habe
Auf dem Link haben die Jungs aber nicht so lange gesmoked? wenn ich richtig gelesen habe
@Grillskull:
Die Diskussion sollte hier weiter geführt werden:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/uds-hilfe-bei-zwei-problemchen.283875/#post-3188602
Außerdem ist das hier der Smoker Thread und nicht der UDS Owner Thread:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/uds-owner-thread.111726/
Auch wenn beide technisch das Gleiche sind, hier wird es getrennt.
Probleme löst man auch in einem eigenständigen Thread.
Die Diskussion sollte hier weiter geführt werden:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/uds-hilfe-bei-zwei-problemchen.283875/#post-3188602
Außerdem ist das hier der Smoker Thread und nicht der UDS Owner Thread:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/uds-owner-thread.111726/
Auch wenn beide technisch das Gleiche sind, hier wird es getrennt.
Probleme löst man auch in einem eigenständigen Thread.
Grillskull
Veganer
Danke Cookaneer hatte mich auch schon gefragt, ob das in den anderen Thread besser passt.
Backwood Smoker Chubby G2.
Der Tresor sollte eigentlich schon letzten Sonntag startbereit gemacht werden.
Bekomme es aber zeitlich überhaupt nicht geregelt...
Warum ein Backwood?
Ich wollte was kleines, schnuckeliges, transportables und optisch ganz was Anderes.
Volltreffer...
Gruß
Jürgen
Der Tresor sollte eigentlich schon letzten Sonntag startbereit gemacht werden.
Bekomme es aber zeitlich überhaupt nicht geregelt...
Warum ein Backwood?
Ich wollte was kleines, schnuckeliges, transportables und optisch ganz was Anderes.
Volltreffer...
Gruß
Jürgen
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Hallo an alle Smokerfreunde
Dann wirds wohl Zeit mich mal hier einzutragen.
Ich bin Roman, geh auf die 45 zu, Frau, 2 Kinder, 2 Hunde, Haus mit Garten in Wien (Österreich)
In dem zufällig ein alter Marillenbaum steht, der öfter Äste lassen muss
Eigentlich sollte man meinen ich hab alles was man braucht....
Seit ein paar Wochen bin ich nun auch Stolzer Besitzer eines Smokers.
Jaja... viele betrachten den 90kg Taino als Chinabüchse.
Aaaaaaber.. Sooo Schlecht isser nicht.
Als Anfänger wollte ich nicht gleich soviel Kohle ausgeben, sondern mir mal Ansehen ob mir das Spass macht, und vor allem...
Ob die Familie mitzieht.
Nun... Bisher ist die Begeisterung groß.
Ich hoffe das bleibt so.
Nach dem Zusammenbau, erstmal einbrennen.... nach ca. 2 Stunden ausbrennen lassen, und eingeölt.
Tags darauf... selbes Spiel nochmal.
3. Tag... und gleich nochmal, aber diesmal kam mal Kabeljaufilet und Kartoffenl in den Garraum.
Am WE dann nächster Versuch mit Lachsfilet.
Beide Testläufe liefen ganz gut, die Temperaturregelung bring ich schon halbwegs hin.
Aber eben nur halbwegs, dazu aber Später.
An diesem WE wars soweit. Jetzt mal was Richtiges.... BaconBomb.
Nach knapp 3 Stunden hatte ich 70°C Kerntemperatur
Leider hielt das Teil nicht die volle Zeit durch.... Ich musste Kohle nachlegen.
Doch dazu später...
Der Anschnitt der Bombs war dann eher eine Enttäuschung...
Minimaler Smokerring !!
Dass das Verhältnis von Faschiertem zu Füllung nicht passt ist ein zubereitungsfehler
evtl. falsches/zuwenig Holz/Rauch ?
Aber mehr dazu später........
Auf alle fälle ist die ganze Familie begeistert, und es wird weitergesmokt
Allerdings hat der Taino doch einige Gravierende Konstruktionsmängel die ich noch beseitigen will.
Auch etwas Tuning kann er gut brauchen.
Mehr dazu möcht ich aber in anderen Threads besprechen.
LG:
Roman
Dann wirds wohl Zeit mich mal hier einzutragen.
Ich bin Roman, geh auf die 45 zu, Frau, 2 Kinder, 2 Hunde, Haus mit Garten in Wien (Österreich)
In dem zufällig ein alter Marillenbaum steht, der öfter Äste lassen muss
Eigentlich sollte man meinen ich hab alles was man braucht....
Seit ein paar Wochen bin ich nun auch Stolzer Besitzer eines Smokers.
Jaja... viele betrachten den 90kg Taino als Chinabüchse.
Aaaaaaber.. Sooo Schlecht isser nicht.
Als Anfänger wollte ich nicht gleich soviel Kohle ausgeben, sondern mir mal Ansehen ob mir das Spass macht, und vor allem...
Ob die Familie mitzieht.
Nun... Bisher ist die Begeisterung groß.
Ich hoffe das bleibt so.
Nach dem Zusammenbau, erstmal einbrennen.... nach ca. 2 Stunden ausbrennen lassen, und eingeölt.
Tags darauf... selbes Spiel nochmal.
3. Tag... und gleich nochmal, aber diesmal kam mal Kabeljaufilet und Kartoffenl in den Garraum.
Am WE dann nächster Versuch mit Lachsfilet.
Beide Testläufe liefen ganz gut, die Temperaturregelung bring ich schon halbwegs hin.
Aber eben nur halbwegs, dazu aber Später.
An diesem WE wars soweit. Jetzt mal was Richtiges.... BaconBomb.
Nach knapp 3 Stunden hatte ich 70°C Kerntemperatur
Leider hielt das Teil nicht die volle Zeit durch.... Ich musste Kohle nachlegen.
Doch dazu später...
Der Anschnitt der Bombs war dann eher eine Enttäuschung...
Minimaler Smokerring !!
Dass das Verhältnis von Faschiertem zu Füllung nicht passt ist ein zubereitungsfehler
evtl. falsches/zuwenig Holz/Rauch ?
Aber mehr dazu später........
Auf alle fälle ist die ganze Familie begeistert, und es wird weitergesmokt
Allerdings hat der Taino doch einige Gravierende Konstruktionsmängel die ich noch beseitigen will.
Auch etwas Tuning kann er gut brauchen.
Mehr dazu möcht ich aber in anderen Threads besprechen.
LG:
Roman
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Hallo zusammen! Mal eine kurze Frage. Ich bin nicht der beste Meistergrill, aber die Smoker von Weber haben es mir schon angetan. Ich bin jetzt am überlegen mir einen Anzulegen. Ich frage mich nur ob sich das für mich wirklich lohnt, denn benutzen, werde ich den wohl wirklich nicht häufig. Gibt es eine möglichkeit ausser einem Smoker, vernünftiges Pulled Pork z.B. zu grillen?