rantanplan1980
Militanter Veganer
Uch habe es mit dem Thermomix gemacht und es ist super geworden!
70min bei 50°C im Garkorb (natürlich im Vacuum)
70min bei 50°C im Garkorb (natürlich im Vacuum)
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Sous Vide Gerät
- Ersteller cook95
- Erstellt am
Hast du mal gemessen, um wie viel Dein TM abweicht?
Alter oder neuer TM?
Danke
rantanplan1980
Militanter Veganer
Neuer Thermomix TM5.
Das Fleisch war super!
Ich werde das nächste mal messen wie gut er die Termperatur hält.
Aber ixh glaub für das Geld wird er das schon können.
Das Fleisch war super!
Ich werde das nächste mal messen wie gut er die Termperatur hält.
Aber ixh glaub für das Geld wird er das schon können.
Klar passt schon.
Volumen ist etwas klein, aber ansonsten geht das gut im TM. Leider kann der 5er ja nur 5° Schritte.
Und hat meistens ne Abweichung von ca. 3 Grad. Zumindest bei den 4 Maschinen, die ich bisher bedienen durfte. Daher interessiert mich, ob das generell so ist oder individuell bei jedem TM anders.
Volumen ist etwas klein, aber ansonsten geht das gut im TM. Leider kann der 5er ja nur 5° Schritte.
Und hat meistens ne Abweichung von ca. 3 Grad. Zumindest bei den 4 Maschinen, die ich bisher bedienen durfte. Daher interessiert mich, ob das generell so ist oder individuell bei jedem TM anders.
rantanplan1980
Militanter Veganer
Ich hatte es auf 50 Grad. (Ich werde heute abend mal den versuch machen... und es posten.
rantanplan1980
Militanter Veganer
Also wenn ich beim TM5 50 Grad einstelle hat das Wasser 53°C.
Gemessen mit Santos Wireless BBQ Thermo AW131
Gemessen mit Santos Wireless BBQ Thermo AW131
Moin moin an alle hier Anwesenden und nicht Anwesenden 
ich habe eigentlich nur eine Frage an die Experten hier, ich stehe kurz davor mir auch ein mobiles Sous Vide Gerät zu kaufen, ich bin mir aber absolut nicht sicher welches !!!
Zur Auswahl für mich stehen zum 1. Das Vac Star Sous Vide Chef II zum 2. das Allpax SV2 und zum 3. das Steba SV 100 Profi
Tja nun die Frage an Euch, welches von denen würdet Ihr kaufen ??
Danke im voraus
Michael
ich habe eigentlich nur eine Frage an die Experten hier, ich stehe kurz davor mir auch ein mobiles Sous Vide Gerät zu kaufen, ich bin mir aber absolut nicht sicher welches !!!
Zur Auswahl für mich stehen zum 1. Das Vac Star Sous Vide Chef II zum 2. das Allpax SV2 und zum 3. das Steba SV 100 Profi
Tja nun die Frage an Euch, welches von denen würdet Ihr kaufen ??
Danke im voraus
Michael
Ich habe das Steba SV 100 Profi. Ist auch gerade bei seinem ersten Einsatz (siehe einen Thread weiter unten) ^^
Ich bin mit dem Allpax sehr zufrieden siehe HIER
Ich habe auch das Allpax SV 2 mit Thermobox und GN Behälter , bin zufrieden.
Macht was es soll, schön leise ,erreicht die Temp schnell und hält sie gut im Kommabereich
Macht was es soll, schön leise ,erreicht die Temp schnell und hält sie gut im Kommabereich
Mhh wenn @Brat-wurst solch einen hat, dann muss ich ja überlegen ob ich den auch kaufen
Hallo,
jemand einen Tipp wie man den Allpax SV2 oder den Steba, sind ja bauggleich, richtig senkrecht in den GN Behälter hängen kann?
Unten sollen ja mind. 3cm Luft sein und dadurch, dass der GN nicht ganz senkrecht ist zieht es die Stellschraube und den Winkel ganz schön in Schieflage.
Hab mal testweise mit einem Holz unterfüttert (müsste dann noch Stahl werden für den Gebrauch), damit ist es etwas besser aber immer noch nicht 100% gerade.
Oder ist das total egal?
jemand einen Tipp wie man den Allpax SV2 oder den Steba, sind ja bauggleich, richtig senkrecht in den GN Behälter hängen kann?
Unten sollen ja mind. 3cm Luft sein und dadurch, dass der GN nicht ganz senkrecht ist zieht es die Stellschraube und den Winkel ganz schön in Schieflage.
Hab mal testweise mit einem Holz unterfüttert (müsste dann noch Stahl werden für den Gebrauch), damit ist es etwas besser aber immer noch nicht 100% gerade.
Oder ist das total egal?
Anhänge
Also ich hab den Steba in einen 20cm tiefen GN Behälter gehängt und zwar so weit bis die kleine metallener Auflagefläche hinten am Steba auf dem GN Behälter aufliegt. Dann die Schraube festgezogen. Habe nicht festgestellt dass da etwas schief wäre
Hm,
also ich komm mit der Auflagefläche nämlich nicht auf den Rand vom GN, da der Allpax noch ca 1cm lange Abstandshalter auf der Rückseite hat, die das verhindern. Und wenn ich die 3cm zum Boden einhalten will hab ich 0 Chance mit der Auflagefläche auf den Rand zu kommen
Ist denn eine leichete Schräglage von Nachteil?
also ich komm mit der Auflagefläche nämlich nicht auf den Rand vom GN, da der Allpax noch ca 1cm lange Abstandshalter auf der Rückseite hat, die das verhindern. Und wenn ich die 3cm zum Boden einhalten will hab ich 0 Chance mit der Auflagefläche auf den Rand zu kommen
Ist denn eine leichete Schräglage von Nachteil?
Ist es nicht!
Ist nur so erklärt, dass jede Hausfrau damit umgehen kann und das Teil nicht waagerecht in den Topf schmeißt!
Rein damit und FEUER!
Irgentwo hab ich schon mal Bilder eingestellt.
Ich habe die Rändelschraube ganz abgemacht. Außerdem habe ich oben den Edelstahlwinkel abgemacht und schon passt das ganze viel besser. In Verbindung mit der Kängabox zu 100%.
Ich habe die Rändelschraube ganz abgemacht. Außerdem habe ich oben den Edelstahlwinkel abgemacht und schon passt das ganze viel besser. In Verbindung mit der Kängabox zu 100%.
Und die 3cm untendrunter sind m.E. vollkommen egal. Das Ding pumpt zur Seite raus.
Viele Grüße
Peter
Viele Grüße
Peter
Ich habe hier, nach dem Durchlesen mehrer Seiten im Thread wohl die ziemliche Low-Budget Lösung gekauft. Den Vakuumierer Silvercrest SFS 110 A1 habe ich vor ein paar Wochen bei Lidl für 30€ von deren Hausmarke gekauft, beim Sous Vide Gerät habe ich bei Amazon für 180€ einen Unold 58905 gekauft. Unold ist Lustigerweise auch Lieferant für Lidl, man könnte bei mir also vom Lidl SV Equipment reden.
Der Unold Stick 58905 hat 1.300W, regelt angeblich 0,5°C genau. Die Pumpleistung ist leider nicht angegeben, es macht aber den Eindruck, dass die Pumpe mehr als genug arbeitet, ich habe neulich mehrer Kilogramm Roastbeef in 50 Liter Wasser gegart, das war für das Gerät kein Problem.
Hier noch zwei Links zu den Geräten. Bei Fragen könnt ihr mir gerne eine PN schreiben.
http://www.unold.de/unold/sous-vide-vakuumierer/58905/
http://www.lidl.de/de/silvercrest-folienschweissgeraet-sfs-110-a1/p196235
Der Unold Stick 58905 hat 1.300W, regelt angeblich 0,5°C genau. Die Pumpleistung ist leider nicht angegeben, es macht aber den Eindruck, dass die Pumpe mehr als genug arbeitet, ich habe neulich mehrer Kilogramm Roastbeef in 50 Liter Wasser gegart, das war für das Gerät kein Problem.
Hier noch zwei Links zu den Geräten. Bei Fragen könnt ihr mir gerne eine PN schreiben.
http://www.unold.de/unold/sous-vide-vakuumierer/58905/
http://www.lidl.de/de/silvercrest-folienschweissgeraet-sfs-110-a1/p196235
Wenn das SV Gerät zufriedenstellend arbeitet, dann hast du doch erst mal alles richtig gemacht. So schlecht finde ich es jetzt nicht. Schön klein und handlich. TOP
Naja, beim Vakuumierer wirst du wohl früher oder später zu Profigeräten wechseln. Das lohnt auf alle Fälle.
Naja, beim Vakuumierer wirst du wohl früher oder später zu Profigeräten wechseln. Das lohnt auf alle Fälle.