Oder ein Schneidebrett, diese isolieren ja auch gut und sind Temperaturfest
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Sous Vide - Low Budget - Low Tec
- Ersteller bdorne
- Erstellt am
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Gast-AlgV5V
Guest
Ich hab ein Badehanduch mit Alufolie darunter liegen.
Es saugt dann auch schön das Kondeswasser auf
Es saugt dann auch schön das Kondeswasser auf
Die Kängaboxen gibt es auch mit etra tiefem Innenraum. Anstatt 220 mm sind die mit 250 oder 260mm angegeben. Hab ich auch Zuhause...
Da ist genügend Platz für Luft und Isolationsmaterial...
Kleiner Wehrmutstropfen, bei GN 1/2 hab ich allerdings noch keine mit "tiefem" Boden gefunden..
http://www.kangabox.de/thermoboxen
Da ist genügend Platz für Luft und Isolationsmaterial...
Kleiner Wehrmutstropfen, bei GN 1/2 hab ich allerdings noch keine mit "tiefem" Boden gefunden..
http://www.kangabox.de/thermoboxen
Zu den Thermfühlern hab ich eben auch noch etwas gefunden...
Klebethermofühler... so kann man evtl. direckt an der Wanne (Außenseite) einen Fühler aufkleben und hat so keine Kabel mehr im Wasser...
Die komplette Heitzung und die entsprechende Steuerung mit Kabel, Fühler & Heitzmatte... wäre somit "Unsichtbar".
Stickwort: "Selbstklebende Temperaturfühler"
http://www.fuehlersysteme.de/temper...berflachentemperaturfuhler-selbstklebend.html
Frage: Kann das mini mit dem Fühlern umgehen, wenn ja welche? PT100?
Klebethermofühler... so kann man evtl. direckt an der Wanne (Außenseite) einen Fühler aufkleben und hat so keine Kabel mehr im Wasser...
Die komplette Heitzung und die entsprechende Steuerung mit Kabel, Fühler & Heitzmatte... wäre somit "Unsichtbar".
Stickwort: "Selbstklebende Temperaturfühler"
http://www.fuehlersysteme.de/temper...berflachentemperaturfuhler-selbstklebend.html
Frage: Kann das mini mit dem Fühlern umgehen, wenn ja welche? PT100?
Ich habe die besten Ergebnisse mit dem PT 100 erzielt.
Ich stelle mir gerade vor das alles in einem Thermobehälter montiert ist.
Die Frage ist, wie lasse ich komfortabel das Wasser ab ? Evtl, einen Kugelhahn montieren ?
Wie macht ihr das ?
Ich stelle mir gerade vor das alles in einem Thermobehälter montiert ist.
Die Frage ist, wie lasse ich komfortabel das Wasser ab ? Evtl, einen Kugelhahn montieren ?
Wie macht ihr das ?
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Gast-AlgV5V
Guest
Ja die kann mit PT100 umgehen.
Hab aber meinen auf PT1000 umgebaut.
Wenn du einen Leistbaren PT1000 findest bin ich gerne bereit ihn zu testen
Hab aber meinen auf PT1000 umgebaut.
Wenn du einen Leistbaren PT1000 findest bin ich gerne bereit ihn zu testen
Also PT100 an die Wanne pappen, einen 2.5mm Klinke dann und ab geht's 
G
Gast-AlgV5V
Guest
Und den 47k Messwiderstand auf der Platine gegen einen sehr genauen 100 Ohm tauschen
Ein klebe PT1000 wäre hier für knapp 20EUR zu haben...
http://www.fuehlersysteme.de/temper...berflachentemperaturfuhler-selbstklebend.html
zusätzlich hab ich ja noch zwei Thermofühler: Fe-CuNi, Type J
Die hab ich immer mit einer Handgeschriebenen "Offset-Tabelle" im Einsatz. Funktioniert auch
http://www.fuehlersysteme.de/temper...berflachentemperaturfuhler-selbstklebend.html
zusätzlich hab ich ja noch zwei Thermofühler: Fe-CuNi, Type J
Die hab ich immer mit einer Handgeschriebenen "Offset-Tabelle" im Einsatz. Funktioniert auch
Genau diese Gedanken mache ich mir gerade auch. Alu ist doch ein hervorragender Wärmeleiter, wird z.B. als Kühkkörper verwendet. Egentlich bräuchte man Isolierplatten zwischen Matte und Box, oder verstehe ich da was falsch?
Wenn Du kein Wasser im Behälter hast, frisst sich die Matte durch die Box
ACHTUNG: Ich hatte vergessen zu erwähnen, dass man bei Benutzung der Heizmatte unbedingt eine temperaturfeste Einlage auf den Boxenboden machen muss! Bei den 85 Grad Jobs kann die Matte schon bis zu 130 Grad warm werden und das ist für eine EPP Box schon sehr grenzwertig. Ich habe bei meinen Boxen eine dicke Alufolie reingeklebt. Alublech oder ähnliches geht auch.
Habe eben mal schnell gegooglt, aber leider nix passendes gefunden.
Eine PTFE Platte also eine Teflonplatte sollte gut gehen.
Hier mal eine Beschreibung:
Polytetrafluorethylen Teflon / PTFE - ist ein teilkristallisierter Fluorkunststoff mit einer außergewöhnlich hohen chemischen und thermischen Beständigkeit (-200 bis +260°C, kurzzeitig bis 300°C). Darüber hinaus weist der thermoplastische Werkstoff hervorragende Gleiteigenschaften, eine antiadhäsive Oberfläche und beste Isolationseigenschaften auf. Dem stehen jedoch niedrige mechanischen Festigkeiten und ein im Vergleich zu anderen Kunststoffen hohes spezifisches Gewicht gegenüber. Zur Verbesserung der mechanischen Eigenschaften kann PTFE als Compound mit Füllstoffen wie Glasfaser, Kohle oder Bronze versehen werden. Aufgrund der Struktur wird dieser Werkstoff im Pressverfahren zu Halbzeug geformt und anschließend spanabhebend verarbeitet.
Hier mal eine Beschreibung:
Polytetrafluorethylen Teflon / PTFE - ist ein teilkristallisierter Fluorkunststoff mit einer außergewöhnlich hohen chemischen und thermischen Beständigkeit (-200 bis +260°C, kurzzeitig bis 300°C). Darüber hinaus weist der thermoplastische Werkstoff hervorragende Gleiteigenschaften, eine antiadhäsive Oberfläche und beste Isolationseigenschaften auf. Dem stehen jedoch niedrige mechanischen Festigkeiten und ein im Vergleich zu anderen Kunststoffen hohes spezifisches Gewicht gegenüber. Zur Verbesserung der mechanischen Eigenschaften kann PTFE als Compound mit Füllstoffen wie Glasfaser, Kohle oder Bronze versehen werden. Aufgrund der Struktur wird dieser Werkstoff im Pressverfahren zu Halbzeug geformt und anschließend spanabhebend verarbeitet.
- extrem gute chemische Beständigkeit
- sehr gute Temperaturbeständigkeit (-200-+260°C, kurzzeitig bis 300°C)
- sehr geringer Reibungskoeffizient (Haftreibung = Gleitreibung)
- extrem niedrige Oberflächenspannung (praktische keine Materialien haften an PTFE ->schwer kleb oder schweißbar)
- hohe Wärmeausdehnung
- verhältnismäßig geringe Festigkeit/Steifigkeit
- niedrige Dielektizitätskonstante
- nicht brennbar
Das liest sich gut, werde mich mal tiefer damit beschäftigen.
Danke Christian !!
Danke Christian !!
Servus Sisi,
ich habe die hier GN 1/2 Carry Deluxe http://www.thermo-future-box.com/gastronormGN1_2.html und die hat innen genügend Platz. Der große Vorteil ist auch noch, dass man die Wanne leicht, auch voll befüllt, entnehmen kann.
Stimmt 
Alu leitet die Wärme wirklich sehr gut ab, ich habe die Aluschicht nun schon seit einer ganzen "Ewigkeit" in den Boxen und das ohne Probleme
Anhänge
@holledauer
Ok, irgendwie stehe ich auf dem Schlauch. Wenn ich unten eine Aluplatte einlege, dann wird doch die Wärme/Hitze nur sehr gut zur Box übertragen, das schützt doch die Box nicht vor zu hohen Temperaturen.. Oder habe ich da einen Denkfehler ??
Ok, irgendwie stehe ich auf dem Schlauch. Wenn ich unten eine Aluplatte einlege, dann wird doch die Wärme/Hitze nur sehr gut zur Box übertragen, das schützt doch die Box nicht vor zu hohen Temperaturen.. Oder habe ich da einen Denkfehler ??
G
Gast-1jZqf6
Guest
...ich denke in die gleiche Richtung .... Alu führt -durch die gute Wärmeleitfähigkeit- die Wärme vom GN-Wannenboden nach unten zur Isoboxbodenfläche ab. Ein geeignetes Material suche ich eher im Bereich von Materialien mit sehr schlechter Wärmeleitfähigkeit...und sicherheitshalber Feuerfest ist...nicht zu teuer...
Hmmm...ich habe bei einem Friteusenbecken gesehen, dass die innere Edelstahlwanne mit einer Mineralwolle gegenüber dem äusseren Gehäuse abgeschirmt hatte...weiss jemand, ob man im Baumarkt an Steinwolle rankommt, welche keine Fasern abgibt? Irgendwelche Dachdecker anwesend?
Spricht Kondenzwassersammlung dagegen? Nasse Mineralwolle isuliert nicht mehr, die Schimmelt - daher gibts die Dampfsperrfolie.
Keramikschaum hat eine schlechte Wärmeleitfähigkeit.....kommt jemand an Hitzekacheln vom Spaceshuttle ran?
Ich denke über Bimssteinsplitt, Kalksteinkiesel oder Dekosand nach....mineralisch, unbrennbar, billig, passt sich der Form an....Ideen dazu???
Ansonsten fällt mir Glas als Material ein....ich habe eine Herdabdeckplatte gesehen - vielleicht passt die von der Grösse einigermassen...
... ist nicht ganz leicht...die gefüllte SV Wanne auch nicht...
Ich überlasse das SV Becken nur ungern sich selber, wenn ich in einem unbeobachteten Augenblick Entflammbarkeit oder Rauchentwicklung nicht ausschliessen kann
Hmmm...ich habe bei einem Friteusenbecken gesehen, dass die innere Edelstahlwanne mit einer Mineralwolle gegenüber dem äusseren Gehäuse abgeschirmt hatte...weiss jemand, ob man im Baumarkt an Steinwolle rankommt, welche keine Fasern abgibt? Irgendwelche Dachdecker anwesend?
Spricht Kondenzwassersammlung dagegen? Nasse Mineralwolle isuliert nicht mehr, die Schimmelt - daher gibts die Dampfsperrfolie.
Keramikschaum hat eine schlechte Wärmeleitfähigkeit.....kommt jemand an Hitzekacheln vom Spaceshuttle ran?
Ich denke über Bimssteinsplitt, Kalksteinkiesel oder Dekosand nach....mineralisch, unbrennbar, billig, passt sich der Form an....Ideen dazu???
Ansonsten fällt mir Glas als Material ein....ich habe eine Herdabdeckplatte gesehen - vielleicht passt die von der Grösse einigermassen...
... ist nicht ganz leicht...die gefüllte SV Wanne auch nicht...
Ich überlasse das SV Becken nur ungern sich selber, wenn ich in einem unbeobachteten Augenblick Entflammbarkeit oder Rauchentwicklung nicht ausschliessen kann
Nein, Du hast nicht wirklich einen Denkfehler. Die Silikon-Heizmatte wird nur nicht über die ganze Fläche gleichmäßig warm. Die wärmsten Stellen sind da, wo die Heizleiter in der Matte verlaufen. Ohne Alu zeichnen sich diese Heizleiter schneller im EPP ab, da die punktuelle Temperatur hier höher ist. Mit dem Alu wir die Wärme gleichmäßiger verteilt.
Ahh, jetzt hat ers . Verständlich!
Um den Fasden weiterzuspinnen, erst eine dünne Aluplatte für die gleichmäßige Wärmeverteilung, und darunter eine Teflonplatte zur Isolierung. Wenn das überhaupt nötig ist, die Box hält nach Angaben +130 Grad aus.
. Verständlich!Um den Fasden weiterzuspinnen, erst eine dünne Aluplatte für die gleichmäßige Wärmeverteilung, und darunter eine Teflonplatte zur Isolierung. Wenn das überhaupt nötig ist, die Box hält nach Angaben +130 Grad aus.