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Sous Vide - Low Budget - Low Tec


hat das schon mal jemand mit diesen Komponenten versucht und kann berichten?

Ich traue diesen Aquariumpumpen bei höheren Temperaturen nicht so ganz...
 
Wenn du eine Aquariumpumpe etwas Umbaust kannst du ein komplett anderes System Nutzen und hast gar keine Thermische beanspruchung auf der Pumpe. (Luftheber Prinzip)
http://www.grillsportverein.de/foru...ow-budget-low-tec.238720/page-18#post-2615264

Als alternative dazu kannst du natürlich auch eine Heitzmatte unter einen GN kleben und es damit versuchen. Das ist schon einigemals so gebaut worden, und funktioniert komplett ohne Pumpe.
 
Ich habe bis jetzt eine Solarpumpe aus China auf 12V Basis benutzt.
Klappt auch ohne Probleme.


Werde jetzt aber auf den Betrieb mit einer Heizmatte umbauen.
 
holledauer schrieb:
95 °C sollte klappen, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Denk bitte aber an den Temperaturschutz der Box. Bei 95 °C kann die Matte schon 130 °C bekommen...
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Ich warte derzeit noch auf die GN 1/2. Denke das sollte von der Größe schon reichen - zumindest um es erst mal zu probieren ;-)
mattmaster88 schrieb:
pulled pork ohne lang gesmokerte räucherkruste?:hmmmm:
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Sisi on tour schrieb:
2h im Smoker und dann einvakuuminiert ins Wasser?
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Ja erst 4 Stunden in den Smoker bis KT 61 und dann ins Wasserbad. Gibt hier im Forum einen Beitrag dazu, falls Interesse besteht suche ich es raus. Kruste ist aber nach 4 Stunden :smoker:schon top:rolleyes:
 
:) 4h Smoker und dann ab ins Wasser hört sich ja hervorragend für meinen Pelltesmoker an...
Der macht nach 5 ... 6h immer mal wieder Probleme :)

Am Montag bekomm ich meine Themperatur Steuerung wieder, dann werd ich mal ein paar Versuche mit der Matte und einem GN1/1 machen...
 
Ich denke es ist eine super Lösung!! Nächstes Mal werde ich es nur bis 85°C KT ziehen im Wasserbad und dann noch bis 91°C wieder in den Pit (ist einfach für die Zuschauer besser :D:D Ansonsten bin ich geschmacklich und zeitlich bestens zufrieden. Waren zum Testen jetzt 3x1 KG Nacken.

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Hab nach dem letzten Sous-Vide Versuch mal die Heizung aus gemacht, um zu wissen wie lange das Wasser zum Abkühlen braucht. Hatte nicht gedacht,dass die Box die Temperatur so lange hält.
Kanal 6 ist ein Fühler direkt am Thermo das auf der Box steht. Kanal 0 ist das Wasser in der Box.Bilder vom Setup hatte ich ja schon gepostet.

temperaturkurve.png
 
Aktuell liegen 2 Steaks im Wasserbad.

Sobald die kleinen Heizmatten zur Verfügung stehen werde ich umbauen, der jetzige Aufbau läuft wie ein Uhrwerk.
Mit der Thermobox und Heizmatte erhoffe ich mir ein kompakteres System.

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nixarbeit schrieb:
Hab nach dem letzten Sous-Vide Versuch mal die Heizung aus gemacht, um zu wissen wie lange das Wasser zum Abkühlen braucht. Hatte nicht gedacht,dass die Box die Temperatur so lange hält.
Kanal 6 ist ein Fühler direkt am Thermo das auf der Box steht. Kanal 0 ist das Wasser in der Box.Bilder vom Setup hatte ich ja schon gepostet.

temperaturkurve.png
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Wolltest du deinen Plot anhängen?
 
Welches Zubehör braucht man den jetzt eigentlich für den Wlan Thermo Mini? Irgendwo hab ich was gelesen mit sehr genauen Widerstände? Gibt es für die SSR einen eigenen Anschluss wie für die Temperaturfühler?
 
Smoon schrieb:
Welches Zubehör braucht man den jetzt eigentlich für den Wlan Thermo Mini?
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... wenn du die mini mit einem Themperaturfühler hast...

Low Budget:
10,00 EUR - Tauchsieder 300W
5,00 EUR - SSR Relais
10,00 EUR - Aquarium Pumpe oder Pürierstab zur Wasserdurchmischung
===========================================
25,00 EUR - Sous Vide (Bausatz)

(+ kleinteile wie Kabel, etc... hir nicht aufgeführt)


oder willst du die Edellösung mit Heitzmatte und GN Behälter?
 
Edellösung mit dem mini WLANterm und einer Heitzmatte
Bei dem Behälter empfehle ich Fall oder Bügelgriffen...

Volumen 20L
23,30 EUR + 9,90 Versand - GN Behälter 1/1
sinvoll mit einem Deckel evtl. auch mit Silikondichtung:
25,99 EUR Deckel mit Silikondichtung GN 1/1

51,20 EUR + 6,99 Versand - Thermox "GN Expert 39l" (Kängabox)
alternativ
75,60 EUR + 6,95 Versand - Thermobox"GN 1/2 Carry Deluxe"

Themperaturregelung:
~ ab 150EUR WLAN mini Thermometer mit SSR Relais und Thermofühler
alternativ
23,00 EUR + 3,00 Versand - Tinxi LCD Display 220V Digitaler Temperatur Controller mit Fühler und SSR Relais

Heizung
25,20 EUR + 4,90 Versand - thermo Silikon Heizelement, 195x390 mm, 230V / 1000W

(+ kleinteile wie Kabel, etc... hir nicht aufgeführt)

Aber so eine Kängabox in der Ecke mit der mini sieht schon Hammermäßig aus...
 
Ich war damals aber zu geizig eine bunte zu kaufen (das lassen die sich ja richtig bezahlen)
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Das ist richtig... da sind gleich nochmal 15 EUR um bei der 46l Box... 41 EUR => 56 EUR
Und lieferbar waren die auch eine ewigkeit nicht. Juni bis Novemer 2015 wartezeit...

Aktuell hab ich noch eine kleine 19l für die zukünftige Version.
Farbig rot/schwarz so wie die große.
Diesmal werde ich mir aber die GN1/2 200mm Behälter von Blanco mit Bügelfriffen leisten.
Es arbeitet sich damit einfach schöner... Kosten allerdings auch :/
 
Sisi on tour schrieb:
Das ist richtig... da sind gleich nochmal 15 EUR um bei der 46l Box... 41 EUR => 56 EUR
Und lieferbar waren die auch eine ewigkeit nicht. Juni bis Novemer 2015 wartezeit...

Aktuell hab ich noch eine kleine 19l für die zukünftige Version.
Farbig rot/schwarz so wie die große.
Diesmal werde ich mir aber die GN1/2 200mm Behälter von Blanco mit Bügelfriffen leisten.
Es arbeitet sich damit einfach schöner... Kosten allerdings auch :/
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Habe mir heute auch noch einen gn 1/2 behälter mit 200 mm Höhe gegönnt und je einen Deckel mit Dichtung für gn 1/1 und gn 1/2. Auf die Fallgriffe habe ich verzichtet, da war ich zu geizig 20 euro mehr zubezahlen. In der Kängabox war seitlich genug Platz zum rausheben und falls nicht, sind 4 Löcher schnell gebohrt und ne stange zurecht gebogen. Kängabox nehme ich dann mit 280 mm Höhe, da kann ich den langen pt100 in der box verstauen und muss nichts durchlöchern. Die Kabel führe ich dann durch die deckel Dichtung raus
 
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