Gestern nach einem langen Tag in der Stadt wollte ich noch schnell frische Brezen machen.
Dank dem hohen Hefe Anteil von dem Rezept ein paar Beiträge weiter oben ist alles in nur einer Stunde erledigt. Perfekt für Abends wenn es mal schnell gehen muss.
Vor ein paar Wochen habe ich mir ein Lochblech aus Edelstahl gekauft.
Die Lauge reagiert heftig mit den Alublechen.
Was bei silikonierten Alublechen passiert konnte mir auch keiner sagen. Gibt wohl von passiert garnichts, zu löst sich auf und Bestandteile vom Silikon gehen in den Teig über im Netz diverseste Meinungen.
Bisher hatte ich auf Silikon Lochblech mit Backpapier gebacken.
Da habe ich aber irgendwie das Gefühl, der Ofentrieb passt nicht so ganz. Bzw. bei Semmeln die ich auf Lochblech backe merke ich dessen Eigenschaften deutlich besser.
Deshalb mal ein Arschteures Lochblech aus reinem Edelstahl gekauft.
Ergebnisse sind für mich optisch top. (Die sind alle für den Gefrierschrank zum nochmaligen Aufbacken geplant, daher hab ich sie auch schon 1-2 Minuten früher rausgenommen)
Äh Shit!
Die Kleben alle aber wie Sau am Blech.
Hat irgendwer Tips für den nächsten Versuch?
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Ja das sieht doch gut aus.