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Sousvidebaders Brotback Thread

Bin auf die Croissants gespannt. Ich hab heute das erste mal im effeuno die Semmeln ausprobiert, mit ner kleinen Veränderung, hatte bloß aktives Malz da. Soweit gut, nur mit der Temperatur muss ich im effeuno wohl deutlich runter, ich hätte die Semmeln gerne heller.
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Edit: Bild angepasst
 
Birzi schrieb:
Bin auf die Croissants gespannt. Ich hab heute das erste mal im effeuno die Semmeln ausprobiert, mit ner kleinen Veränderung, hatte bloß aktives Malz da. Soweit gut, nur mit der Temperatur muss ich im effeuno wohl deutlich runter, ich hätte die Semmeln gerne heller.Anhang anzeigen 2945963Anhang anzeigen 2946024

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Sehr gut aus, nur wie du schon geschrieben hast oben etwas dunkel. Der Effeuno hat halt einfach Power. :thumb2:
 
Ganse schrieb:
Davon berichte ich Dir gern, ich mach auch ein Foto. Bring mir einfach 4 St zum Frühstück morgen früh. 😎
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Oh, jetzt habe ich das zu spät gelesen. Tut mir leid. Beim nächsten mal. ;)

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Klasse...! :thumb2: Schick mir beim nächsten Mal auch ein paar - denn da geh' ich doch auf keienFall mehr zum Bäcker
 
Mein lieber Scholli, Deine Backkünste gehen aber mittlerweile ins professionelle über. Für so gut aussehende Baguette und Croissants muss ich mich hier ins Auto setzen und ziemlich weit fahren. Hut ab, Du hast recht flott gelernt 👍👏
 
Martin.S schrieb:
Mein lieber Scholli, Deine Backkünste gehen aber mittlerweile ins professionelle über. Für so gut aussehende Baguette und Croissants muss ich mich hier ins Auto setzen und ziemlich weit fahren. Hut ab, Du hast recht flott gelernt 👍👏
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Vielen vielen Dank. :love:


Leider fehlt es auch hier wieder etwas am Schwaden.

Hmmm so lange Gusstöpfe für Baguette habe ich noch nicht gesehen.
Ich glaube ich schreibe mal Siemens an ob es ein Programm gibt welches den Schwaden stärker im Backraum hält. Ansonsten muss ich wohl doch Manz anschreiben. :rolleyes:
 
Sousvidebader schrieb:
Ansonsten muss ich wohl doch Manz anschreiben. :rolleyes:
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mal ehrlich, wie oft hast Du schon den Finger am Bestellbutton gehabt? 😎
Denk dran, mit jedem Tag des zögerns vergibst Du die Chance auf Perfektion!



…. . und kaufen tust Du das Teil am Ende doch 😜
 
Martin.S schrieb:
mal ehrlich, wie oft hast Du schon den Finger am Bestellbutton gehabt? 😎
Denk dran, mit jedem Tag des zögerns vergibst Du die Chance auf Perfektion!
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Ehrlich gesagt noch nie. Da ich keinen zwei Backöfen verbauen kann. Jetzt gibt es allerdings den kleinen Anova Dampfgarer. Dieser zusammen mit einem Manz…. :D
 
Und an die aktuelle Lage denken, billiger wird das Ding sicher nicht, und Geld das rumliegt bei der Inflation? :pfeif:
 
Um vielleicht doch noch um den Manz herum zu kommen war @Kimble so lieb mir einen Schwadomaten zu schicken.

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Hier in der 3,6kg Monster Variante. Ich werde morgen wieder ein Brot nach bekanntem Rezept versuchen um zu sehen wie es klappt.
 
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