So, nachdem ich es geschafft habe mich von dem Korrekturlesen der Bachelorarbeit des Wuki loszueisen, habe ich dann auch nochmal auf die Schnelle was geklöppelt…..Fertig ist es noch nicht ganz, es soll aber auch erst um 19.00 Uhr gegessen werden.
Die Haupdarsteller für 16 Spieße:
Knapp 2kg Schweinenacken vom MdV
700g gerauchter und gegarter Bauch von dto
5 schöne rote Paprika
Jede Menge Zwiebeln
Knoblauch
Für die Marinade:
2 EL brauner Zucker
Je 2 EL scharfer Paprika und edelsüßer Paprika
1 1/2 EL grober Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
Je 1 EL Knoblauchgranulat und Zwiebelgranulat
1 1/2 Salz
150 ml Öl
Für die Sauce:
Den Rest von der Paprika und den Zwiebeln
1 Knoblauch Knolle
3 Dosen Tomaten (stückig)
Je 1/2 Tube Tomatenmark und Paprikamark
Je 1 EL Scharfer Paprika, Salz, Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
Ggf. Etwas Zwiebelgranulat
2 Liter Rinderbrühe
1/4 Tube Unami oder Worcestersauce nach Geschmack
2EL brauner Zucker zum Karamellisieren
Leider muss ich im Backofen weitermachen, da gleich die zukünftigen Schwiegereltern der Tochter kommen und wir die Hochzeit besprechenwollen müssen…. Tellerbild gibt es also später….
Die Haupdarsteller für 16 Spieße:
Knapp 2kg Schweinenacken vom MdV
700g gerauchter und gegarter Bauch von dto
5 schöne rote Paprika
Jede Menge Zwiebeln
Knoblauch
Für die Marinade:
2 EL brauner Zucker
Je 2 EL scharfer Paprika und edelsüßer Paprika
1 1/2 EL grober Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
Je 1 EL Knoblauchgranulat und Zwiebelgranulat
1 1/2 Salz
150 ml Öl
Für die Sauce:
Den Rest von der Paprika und den Zwiebeln
1 Knoblauch Knolle
3 Dosen Tomaten (stückig)
Je 1/2 Tube Tomatenmark und Paprikamark
Je 1 EL Scharfer Paprika, Salz, Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
Ggf. Etwas Zwiebelgranulat
2 Liter Rinderbrühe
1/4 Tube Unami oder Worcestersauce nach Geschmack
2EL brauner Zucker zum Karamellisieren
Leider muss ich im Backofen weitermachen, da gleich die zukünftigen Schwiegereltern der Tochter kommen und wir die Hochzeit besprechen
