Steakmenge und Anzahl

[fairybee]

Wow so viele ANtworten. Alles klar! Vielen Dank für eure Hilfe! Ich glaube ich guck mal dass ich 2 a 600g bekommen kann, scheint mir das richtige mittelmaß aus den Beiträgen. Da es noch Kartoffeln, gegrillten grünen Spargel und selbstgemachte Hollandaise gibt reicht das wahrscheinlich Ich wollte sie in der Pfanne braten und da auch da auch mit Thermometer durchgaren ist das richtig oder ist Ofen ein muss?

 

[Gast-SSWCst]

Ich wollte sie in der Pfanne braten und da auch da auch mit Thermometer durchgaren ist das richtig oder ist Ofen ein muss?

Ich mache die Steaks nur in der Pfanne (also wenn ich sie nicht grille, was ich meistens tue) aber damit sie gleichmäßig garen und nicht außen durch und innen roh sind, wende ich sie alle 30 bis 60 Sekunden. Mit Thermometer ist das halt schlecht. Auch sind meine keine 600g schwer und entsprechend nicht so dick. In deinem Fall würde ich also den Backofen empfehlen.

Grüner Spargel mit Hollandaise ist aber auch speziell

 

[Peter]

Ich wollte sie in der Pfanne braten und da auch da auch mit Thermometer durchgaren

mach es so wie ich es in Antwort #18 beschrieben hab

scharf in der Pfanne anbraten (wenn Du keinen Grill verwenden willst), und anschließend im BO bei bei geringer Temperatur (80-100 Grad) langsam auf die gewünschte KT ziehen

 

[Bodensee-Düssi]

 

[Gast-SSWCst]

Anhang anzeigen 2800073

Ja, das meine ich mit dem was man ignorieren sollte. Wenn so ein Steak im Restaurant dann noch bezahlbar sein soll, kann nur an der Qualität gespart werden. Dann lieber nach dem Motto: Weniger ist mehr.

 

[Bodensee-Düssi]

Wir reden hier doch nicht vom Restaurant, sondern von zu Hause. Natürlich hat Fleisch seinen Preis und je mehr, desto teurer. Aber das ist hier nicht das Thema.
Ansonsten bin ich eher bei Peter mit der Garmethode, als ständig zu wenden.
Aber muss ich ja auch nicht, ich mache sie in einem 800 Grad OHG und lasse sie dann im Grill auf KT nachziehen. Entweder mit Igrill 3 oder Meater.

 

[Gast-SSWCst]

Wir reden hier doch nicht vom Restaurant, sondern von zu Hause.

OK, "Küchenchefs" kenne ich halt nur in der Gastronomie, ansonsten hättest du es ja mal kenntlich machen können

 

[smokatorfk]

Also ich sag immer-wenn die anderen net soo viel essen,dann reicht es- !!!!
Lieber so viel machen das man noch mit geben kann,als das jemand Hunger leidet !!!!!!!!---------

 

[Gast-SSWCst]

Lieber so viel machen das man noch mit geben kann

Aber doch nicht bei Rindfleisch! Bei Pizza oder belegten Brötchen vielleicht.

 

[smokatorfk]

Na dann !!!---