[Tag der Bratwurst 2024] wo sind die verdammten Füllrohre? Glaswurst und Erstversuch geräucherte Wurst

[5E8A5T14N]

Servus Sports,

Zufällig hatte ich den Entschluss gefasst heute zu Wursten. Eigentlich sollte es ein paar einfache Bratwürste geben. Als ich dann heute feststellte das ich die verdammten Füllrohre für den Wurstfüller nicht finden konnte musste umdisponiert werden. (Hab meinem 2,5 jährigen die Füllrohre abgenommen als er damit spielte und gut weg gelegt )

Also ganz einfach wie hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/eine-einfache-wurst-im-glas-wie-frueher.358054/

Da ich was neues ausprobieren wollte habe ich 300g mageres Schulterfleisch mit 400g Bindung geknetem Brät vermengt und in eingeweichte 60 Därme gestopft mit der Hand, das dürfte dann zum Räuchern mit Buche bei 85 Grad im Borniak für Arme. Da es anfing zu regnen bin ich in die Küche umgezogen und hab die Würste im Backofen gefinished.

Bilder?
Bitte gerne

Anschnitt reiche ich morgen zum Frühstück nach von Beidem

Die im Darm konnte man bestimmt noch ne Woche zum Trocknen weg hängen . Eventuell mache ich das mit der kleineren

Danke fürs Reinschauen und fürs tolle Themen WE

 

[HartWieStein]

Bin auf den Anschnitt gespannt. Bis hierher sieht das schon toll aus!

 

[Kernisch]

Bravo

 

[Utti]

Sehr schöne Wursterei!

Ich denke das wird schmackelig

 

[Gulaschkanonier]

Mega! Schöne Wursterei!

 

[Stephan°]

Guten morgen,
das sieht sehr gut aus, nochmal gut die Kurve bekommen, ohne Füllrohre....

Anschnitt reiche ich morgen zum Frühstück nach von Beidem

Kann dann gleich losgehen, bzw. ich gehe los, hole Baguette und Croissants...

Stephan

 

[Peter]

sauber, bin schon auf den Anschnitt gespannt ...

 

[5E8A5T14N]

Denke das geht so durch als Wurst
Für ohne Füller bin ich ganz zufrieden

Die zweite fürs Vakuum

 

[chipie]

Toll gewurstelt. Sieht von der Optik aus wie Krakauer.

 

[Peter]

Respekt, ich bin jetzt echt überrascht. Ohne Wurstfüller! Ein herrliches Ergebnis

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr schön.

und gut weg gelegt )

Genau dorthin wo Du sie leicht wieder findest.
Kenne ich von Göga.

 

[Stephan°]

Toller Anschnitt,

Wurstfüller kannste dann also verkaufen... wenn du die Tröten findest


Stephan

 

[5E8A5T14N]

Sieht von der Optik aus wie Krakauer.

Wenn ich die Füllrohre finde dann gibt's echte Krakauer.

Sehr schön.

Genau dorthin wo Du sie leicht wieder findest.
Kenne ich von Göga.

Genau so war das!
Schön das das nicht nur bei mir so ist

 

[5E8A5T14N]

 

[TirolGrill]

Komme gleich zum Frühstücken

 

[Ganse]

Tolle Sommerwurst! Und dann noch mit halbem Equipment, dafür mit tatkräftiger Unterstützung.

Klasse gemacht!

 

[HSV]

Gut gewurstelt!
Muss ich auch mal wieder machen.
VG HSV

 

[fjm]

Extrem lecker, Seb... da weiß man was man hat...!

Und - ganz wichtig - den Nachwuchs frühzeitig an Qualität und gute Produkte heranführen.

 

[Altaria]

Seb, mal gut dass du professionelle Hilfe hattest
Ohne die hättest du das never ever geschafft .
Klasse Verwurstung

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

eine schöne Verwurstung