wurst im glas

Servus Zusammen am Samstag-Abend rief mich ein guter Bekannter an und war total aufgelöst, weil bei ihm die komplette Kühlung ausgefallen ist. Ich rettete bei ihm zirka 9 kg Fleisch. Der Rindfleisch-Anteil lag bei zirka 40 Prozent. Da auch fettes Schwein dabei war, haben Marion und ich...

Hallo in die Runde, ich habe das verregnete Pfingstwochenendwetter mal dazu genutzt, Hausmacher Leberwurst auszuprobieren. folgendes Rezept habe ich hierfür genutzt (Angaben sind für 1Kg Leberwurst): 300g Schweinenacken, vorgegart 300g Schweineleber, roh 200g Schweinebacke, vorgegart 200g...

Servus Sports, Zufällig hatte ich den Entschluss gefasst heute zu Wursten. Eigentlich sollte es ein paar einfache Bratwürste geben. Als ich dann heute feststellte das ich die verdammten Füllrohre für den Wurstfüller nicht finden konnte musste umdisponiert werden. (Hab meinem 2,5 jährigen die...

Servus zusammen, Dieses Wurstrezept habe ich von meinem polnischen Schwiegervater übernommen und er von seinem Vater. Die Mengen an Gewürzen haben die beiden mit Löffeln angegeben und ich habe versucht das ganze für euch abzuwiegen so dass es geschmacklich passt und einfach nachzumachen ist ...

Hi Leute, ich habe mir vorgenommen in der nächsten Zeit mal ein paar Sorten Wurst im Glas herzustellen. Angefangen hab ich mit Käsewurst. Rezept: 600 Gramm Schweineschulter 600 Gramm Bauch (Grobeinlage) 150 Gramm Rückenspeck 150 Gramm Rindfleisch 375 Gramm Käse (nach Geschmack, ich habe Gouda...

Hallo zusammen! Wir schlachten ja schon so lang ich denken kann jährlich im Winter ein Schwein. Bis vor 14 Jahren wurden diese auch noch von meinem Großvater gehalten. Seitdem kaufen wir eben bei einem Bauern, an den wir auch unsere Äcker verpachtet haben, dieser hält nur nebenbei noch ein paar...

Hallo Grill- und Wurstfreunde, wir haben diesen Karfreitag erstmal richtig schön entspannt gesündigt. :-) Wurstkumpel Ronny und ich haben nämlich, wie bereits angekündigt, gewurstet - aber keine Sorge, es gab auch Fisch! Was haben wir gemacht? Einen Halben Zentner Wurst im Glas, zum Abendessen...

Hallo liebe Grillsportfreunde! keine Angst, ihr müsst nicht alles rückwärts lesen, ich wollte die Geschichte nur mal andersrum erzählen :-) Die lieben Mitwurster und Mitesser waren auch nicht untätig: lecker Griebenschmalz, Schweinefett und Sülze in ordentlichen Portionen. Wow...

Guten Abend werte Grillfreunde, Ich habe die Tage zum ersten Mal Leberwurst im Glas hergestellt. Das ganze nach einem Rezept von @Odenwälder Wintergrillerin. Das Rezept findet ihr im Link. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberwurst-im-glas.207698/ Die ganzen Zutaten hübsch...

Servus Zusammen der heutige Dienstagsstammtisch war quasi ein "Selbstversorger-Stammtisch"! Alle Schinken, Wurst und Fisch Erzeugnisse stammen aus eigener Herstellung. Lediglich Brot, Butter und Gurken, etc. waren gekauft. Beginnen wir gleich mit der Fotostory hier die Göttinger aus dem...

Die hatten wir schon länger nicht mehr, und wo jetzt der große Hype abgeht mit Wichteln, musste ein Stück Nacken her. Zum Pökeln und Räuchern gibt es keine Bilder, ist ja nichts besonderes. Also Gemüse geschnippelt, den Nacken aus dem Rauch geholt und alles mit Gewürzen ein bisschen warm...

Heute war es endlich mal wieder so weit, @Wombads hatte zum Wursteln eingeladen, erschienen sind @Holger_D und meine Wenigkeit. Auf dem Programm standen Teewurst grob, Thüringer im Darm und im Glas und Nürnberger Bratwürstchen. Verarbeitet wurden ca. 17 kilo Fleisch plus Zutaten. Zuerst die...