wurst

Hi Folks! Ich habe mir überlegt, eine Art Grundlagenreihe zu Thema Grillen und im weitesten Sinne Kochen anzufangen. Der Grund dafür ist, dass ich einerseits gerne etwas von meinen Ideen und Herangehensweisen teilen möchte und andererseits finde, dass ein Forum vom Austausch lebt. Es muss ja...

Weshalb nimmt man kein vakuumiertes Fleisch für Wurst, hab gehört, es reift nicht richtig? 🤔

Verkaufe nochmal eine neue, unbenutzte original italienische Aufschnittmaschine Mistro GS 220 SP Rossa (neuestes Modell). zu haben für schlanke EUR 450,00 zzgl. Versand mit Hermes (kann auch abgeholt werden in 78607 Talheim) Maschine ist noch im verschlossenen Versandkarton von Mistro...

..... Schinken, Speck und Würste 😋 der aktuelle Zwischenstand meiner diesjährigen Räucheraktivitäten: Schopf & Bauch haben die ersten Räuchergänge hinter sich Knoflwurst hat sie bald hinter sich gebracht die Brühwürste (Blut-, Leber-, Breinwurst) sind tiefgekühlt die eingekochte Presswurst...

Ich mach dann auch mal wieder Thread zum räuchern und wursten. Einige sind ja schon voll dabei und bei mir ging es gestern mit einer kleinen Menge Weißwurst und Kalbskas los. Okay, ich weiß, sind beides keine saisonale Produkte aber im Sommer haben wir da nicht wirklich Lust drauf. Einen Thread...

Hi, würde gerne wissen ob man in einem Konvektomat wie zum Beispiel den Konvektomat Rational XS (oder vergleichbare), auch nur was für 2 Personen kochen/garen kann ? die Einschübe scheinen mir doch recht Groß für 1-2 Personen !

Servus beinand, heid wurde mal wieder gewurstet :pfeif: Das gemischte Hackfleisch mut hohem Fettanteil und die Därme wurden bei einem Metzger vor Ort besorgt. Es gab zwei verschiedene Sorten: Bauernbratwürscht - 1,3 kg gemischtes Hack - 1,3 kg gemischtes Hack, im Thermomix mit kalter Milch...

Dieses Sandwich 🥖 nennt sich Choripan. Es wird wohl in Argentinien in jedem Stadion angeboten und gehört dort zur Fussballtradition. ⚽️ So sagt es das Internet. 🤷 Ich habe das Sandwich nach meinem Geschmack zusammengestellt, ☝️aber mit argentinischen Rezepten. Heraus kam folgendes: Choripan...

Da ich das Teil kaum benutzt habe möchte ich hier meinen Maxima Cutter 6 Liter verkaufen. Details bitte den Bildern entnehmen. Falls jemand abholen möchte im Großraum Dresden. VHB: 200 Euro ggf. zzgl. Versand Bei Fragen bitte einfach melden

Eine Idee die ich neulich hatte wird heute umgesetzt. Der Titel hat es schon verraten. Ich möchte eine neue Variante der PP Verwertung Testen. knapp 700g PP und 200g Bacon Streifen und 150g Feta mit Kräutern. Keine weiteren Gewürze aber BBQ Sauce.

Tja wenn ich nicht wie immer Bauch über Kopf einkaufen würde wäre mein Leben leichter. Der Plan war......ääähhhmmmm? Der Plan war,war. Der Plan! Was für ein Plan? Ich Improvisiere einfach mal.

Nach dem meine Sportgeräte angekommen sind habe ich spontan gestern Abend noch die Metro aufgesucht und erst einmal Fleisch eingekauft.Die guten Stücke waren sogar im Angebot. Sprich minus Inflation :rotfll: Habe mich dann gestern sofort ans Trimmen und Würzen gemacht. Mitten in der Nacht...

Hallo zusammen, da die Kids gefragt haben wie man Bratwurst macht, habe ich meinen Erziehungsauftrag sofort erkannt und gehandelt. Aus 10 kg Schweinenacken und 5 kg Schweinebauch (Schwarte haben wir entfernt) wurden dann schließlich: 1. 5kg Pfefferbeißer im 28/30- werden geräuchert 2. 3 kg...

Hallo GSV Gemeinde Das stand schon lange auf meine to Grill Liste. Sloppy Joe Hot Dog In der Küche die Hacksauce und die Käsesauce ( Ich hatte noch Raclettekäse über, passt perfekt) vorgekocht. Die Roten Würste angegrillt , die Wecken (Brötchen) etwas getoastet. Dann ging es auf der...

Servus zusammen, Dieses Wurstrezept habe ich von meinem polnischen Schwiegervater übernommen und er von seinem Vater. Die Mengen an Gewürzen haben die beiden mit Löffeln angegeben und ich habe versucht das ganze für euch abzuwiegen so dass es geschmacklich passt und einfach nachzumachen ist ...

Gestern habe ich die Wurst Saison geöffnet. Mit einer heißgeräucherter Wurst ;O). Schweineschulter(2/3) und Schweinebauch(1/3) mit Gewürzen frei Schnauze. 48Std. vorgepökelt und mit mittlerer Scheibe gewolft. Abgefüllt in Darmreste: Schweinedarm Kaliber 32-34, und Saitling 26-28. Trocknungsphase...

Hallo Ihr Bratwurstliebhaberinnen und Bratwurstliebhaber, mein Wurstbruder und ich haben es schon wieder getan, aber diesmal hatten wir im Vorfeld etwas aufgewurstet, äh, ich meine unser Equipment aufgerüstet und genau dieses sollte gebührend eingeweiht werden. Hierzu hatten wir am Freitag eine...

Hallo Gemeinde! Da ich neu im gesamten Milieu bin hab ichs mit den Därmen noch nicht so. 🙄🤷‍♂️ Hab jetzt das Forum so gut es ging durchsucht..Aber leider nichts brauchbares gefunden wo man auf einen Blick sieht welcher Darm für welche Wurst geeignet ist. Gibts dazu irgendwo etwas zum Nachlesen...

Hallo zusammen, habe mal eine Frage an euch. Meine ersten Würste mit kaltem Fleisch vom Metzger waren nach dem räuchern ein Gedicht. Jetzt habe ich ein Schwein geschlachtet und frisch verwurstet. Alles super. Nur jetzt geht's an, habe sie einen Tag abtrocknen lassen und hab Sie dann in den...

Jetzt ist es an der Zeit Wild in der Wurst zu verarbeiten. Wildkäsekrainer standen heute auf der Liste. Gestern schon den Schweinebauch und das Wildfleisch vorbereitet und gesalzen. Aus einem Teil des Wildfleisches habe ich ein Feinbrät gekuttert und mit dem Rest gewolften Wild und...