• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

wurst

  1. grillkraft

    Pimp my Wurst ... mit Wrap, Bacon und Mozarella

    Pimp my Wurst ... unter diesem Motto stand heute das Abendessen. Die wunderbare Käsewurst im Speckmantel von der Metzgerei Gassner ist an sich schon ein Träumchen, aber so ganz ohne pumpen geht es eben bei uns in der grillkraft-garage nicht: Die Wurst wurde direkt auf dem Gussrost gegrillt und...
  2. PeMall

    Flaches vom Piraten mit süßem Abgang

    Hallo GSV' ler, zum Vatertag durfte mein Pirat mal wieder flachgrillen. Da bedingt durch die aktuelle Situation eine Bollerwagenaktion mit dementsprechendem Bierkonsum ausfiel war es eigentlich klar das bei dem geilen Wetter mein Grill ran musste. Ausgestattet wurde er mit Deflektor den...
  3. E300TD

    Alternative zu Naturdarm?

    Moin Forum, leider ist meine GöGa Vegetarierin :rolleyes: und ich wollte jetzt mal „Veggiwurst“ machen. Das geht dann natürlich nur mit „Kunstdarm“. Wer hat hier schon mal sowas ausprobiert und hat evtl. Bezugsquellen? Die SuFu lieferte mir nichts. Danke schön :-)
  4. Kaineahnung

    Wildschwein & Co. Weg vom billigen Discounterfleisch

    Hier bekommt man fast alles was das Herz begehrt. Buntes Bentheimer Schwein. Wild. Rohesser. Bolognese. Grill Wurst. Sülze. Etc pp. https://www.facebook.com/pages/category/Grocery-Store/Wild-Schwein-Co-398836333507140/
  5. masi

    WUSST 4 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller

    WUSST 4 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller das 4. Treffen der Schluchtengriller wurde auch wieder im Headquarter der Schluchtengriller abgehalten. Meine Kellerbar war wieder mal Schauplatz der Verkostung Geladen wurden wieder die üblichen Verdächtigen,... Es wurde...
  6. DonMichele

    Käsewurst im Glas

    Hi Leute, ich habe mir vorgenommen in der nächsten Zeit mal ein paar Sorten Wurst im Glas herzustellen. Angefangen hab ich mit Käsewurst. Rezept: 600 Gramm Schweineschulter 600 Gramm Bauch (Grobeinlage) 150 Gramm Rückenspeck 150 Gramm Rindfleisch 375 Gramm Käse (nach Geschmack, ich habe Gouda...
  7. Calenburger

    Aufräumen mit einem Mythos: Die echte Currywurst kommt aus Hannover - die Ibericurry

    Seit gestern Nacht steht es fest: Die allerbeste Currywurst kommt aus dem Hannöverschen! Sorry, Ihr Ruhrpottler, Berliner oder Hamburger: Ihr müsst jetzt tapfer sein - ganz tapfer!!! Zur Vorgeschichte: Wahre Sportsfreunde stehen einander bei. Und so war es auch, dass sich Grillfreund @Arnd...
  8. Freinhauser

    Auch ich habe jetzt einen Reifeschrank

    Hallo Freunde des Wurstens, Ich will mich erst kurz vorstellen. Ich komme aus dem schönen Bayern und bin 22 Jahre alt. Bei mir hat das mit der Grillbegeisterung alles mit einem Ramster Holzbackofen zum Pizza machen angefangen. Danach kamen ein UDS, Weber Kugelgrill, einige Dutch Ovens und noch...
  9. Burn_out

    Pfälzer Bratwurst praktisch zum verschenken „verpackt“

    Um an Weihnachten der Verwandtschaft was ins Päckchen tun zu können habe ich heute ein paar Bratwürste in Darm und Dosen hergestellt. Knappe 6 kg Fleisch werden wolfgerecht geschnitten und gewürzt. Der Bizerba Fleischwolf war nach 1 Minute fertig damit. Ein paar in den Darm drücken...
  10. Barbie-Q

    One Night in Solling... Bier, Schnaps, ein paar Würste und Frikadellen

    Hallo Freunde, Wurstler, Grillsportler, Leidensgenossen oder wer auch immer, ich bekam von Daniel @Utti die Einladung zum Wursteln nach Schönhagen. Das ließ ich mir natürlich nicht 2x sagen...:driver: Wir waren nur eine kleine Truppe, statt sechs nur drei :o Die Getränke :weizen: sollten somit...
  11. Lion1976

    Wurstneuling sucht einfaches Rezept

    Hallo Gemeinde, ich hab mir jetzt endlich einen Fleischwolf bestellt und bin jetzt aus der Suche nach einem Rezept für einen ersten Versuch eine eigene Wurst zu machen. Es sollte erst mal ohne zu räuchern gehen da mein alter Räucherofen erst noch hergerichtet werden muss. Einen Wurstbefüller...
  12. Cladonia

    [Spargel-WE] Grüne Spargeln-St. Johanner-Frühlingszwiebeln-Kartoffeln

    ... weil vom Bund Spargeln gestern noch die Hälfte übrig war noch einmal :-) Butterschmalz erhitzen, Frühlingszwiebeln und Spargel (waschen, unteres Drittel schälen und Enden abschneiden) klein schneiden und kurz dünsten. St. Johanner in kleine Scheiben schneiden, dazu geben und mit...
  13. Peter

    wir bekamen Timos Lieblingswürste geschenkt, diese kamen heute auf den Rost

    Servus Zusammen vor einigen Tagen steckte mir der @schilltimo ein Packerl mit Würsten zu. Er erzählte mir, dass dies seine Lieblings-Würste vom Metzger seines alten Heimat-Dorfes sind. Er fährt dort ab und zu hin und kauft sich bei dem kleinen Dorf-Metzger diverse Schmankerl :messer: Heute...
  14. G

    Meine erste Salami!?

    Ich habe den Versuch gewagt. Es treten aber schon die ersten Schwierigkeiten auf. Ich habe das Rezept von @ralphb zugrunde gelegt. Habe allerdings Knoblauch und Kümmel etwas erhöht. Fleisch ist 1kg Rinderhack und 210 g Rückenfett v. Schwein. Habe dann erst das Fett und dann das Hack durch die...
  15. masi

    WUSST 3 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller

    WUSST 3 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller das 3. Treffen der Schluchtengriller wurde im headquater der Schluchtengriller abgehalten. Meine Kellerbar war Schauplatz der Verkostung Geladen wurden wieder die üblichen Verdächtigen,... dieses mal über die Whatsappgruppe :) Wir...
  16. Sven Schubert

    SucuK die Erste

    Hey Leute erst einmal ein frohes neues Jahr! Heute habe ich meine erste SucuK gemacht hier mal ein paar Bilder ... es riecht Hammer !
  17. G

    Günstiger und handlicher Wurstklipper

    Hi Zusammen ! Vor einiger Zeit hatte ich mal erwogen einen Wurstklipper von Beeketal zu erwerben. Das Ding ist jetzt nicht sehr teuer aber ich habe es dann verworfen weil der halt recht groß ist und mir einfach der Stellplatz ausgeht. In einer Facebook-Gruppe bin ich dann auf einen Klipper im...
  18. G

    Ich hab's wieder getan - 2. Versuch Pfefferbeißer

    Moin, Ich habe mich gestern wieder drangemacht. Es sollen diesmal richtige Pfefferbeißer werden. Was ist diesmal drin? 780 g Rinderschmorbraten 330 g Schweinebauch 25 g NPS 15 g Paprika scharf 5 g Pfeffer - bunt 2 g Chilipulver 1 EL Weinbrand 1 TL brauner Zucker 2,5 g Kümmel 7,5 g frischer...
  19. G

    Erster Versuch, Wurst zu räuchern

    Ich habe dann auch mal angefangen, Wurst zu räuchern. Es sollten Pfefferbeißer nach @essengehen bzw. @intothefire werden. Die Gewürze waren recht schnell zusammengemixt. Das Fleisch auch. Dies war auch der erste Versuch mit Schafsaitlingen. Furchtbar. Das ist ja eine Pfrimelei! Ebenso ist es die...
  20. DerBurgermeister

    Erste Leberwurst

    Ich habe heute zum ersten mal Leberwurst selbst gemacht nach dem Retzept von @Utti: Fazit: als ich mit den Hunden Gassi war, hat die göga das erste offene Glas komplett geleert.
Oben Unten