Tatar aus Reh-Filets

[Peter]

Servus Zusmmen

am Samstag hatten wir ja
Rehrücken oldschool aus dem Smoker
die Filets hatten wir noch übrig, und als ich einen Thread von unserem Micha @Medicus13 sah, in dem er Tatar zubereitet hatte, war mir klar, dass dieses hochwertige Reh-Fleisch roh als Tatar genossen werden muss

das sind die beiden Filets

das Fleisch wurde nicht gewolft, sondern in kleine Würfel gehackt, und anschließend mit Salz, weißen Pfeffer und Paprika gewürzt. Dann durfte es zirka eine Stunde ausruhen

in der Zwischenzeit wurden noch einige Zutaten vorbereitet, dann wurde serviert

hier ist das Ei schon unterrührt

es gab frisches Bauernbrut mit viel Butter dazu

herrlich

 

[zaubervati]

Genial, einfach genial

Jetzt leg ich die Viecher schon über 35 Jahre um und hab aus den Rehfilets noch nie Tatar gemacht

.
Oberpfälzer Entwicklungshilfe sei Dank, wird sich des wohl bald ändern

 

[linus666]

Genial. Sieht super aus

 

[Einweggriller]

Oh ja

 

[Dollo]

Absolut geil. Ich liebe Tatar.

 

[Bruco]

Tatar aus Reh-Filets ... der Hammer
Schaut auf jeden Fall alles extrem lecker aus

 

[Nordlicht_0815]

Spannend! Ist das ein rohes Eigelb? Das sieht ja so sauber getrennt aus, dass man meint, das wäre irgendwie bearbeitet.

 

[Hualan]

Einfach wunderbar ........... das Tellerbild ist ein Traum. Mensch Peter, wo nimmst Du nur immer die Ideen her. TOP !
Gruß, Norbert

 

[ChrisNEW]

Klasse Peter.
Das sieht hervorragend aus!
Ich hab aus einem Hirsch Filet mal Tatar gemacht.
Aus Reh Filets mach ich auch öfter Carpaccio. Schmeckt auch sehr gut.

 

[Peter]

Spannend! Ist das ein rohes Eigelb? Das sieht ja so sauber getrennt aus, dass man meint, das wäre irgendwie bearbeitet.

Ja, das ist ein rohes Eigelb. Schön sauber getrennt, zirka eine Minute bevor das Foto entstand.
Wir haben da extra einen speziellen Heber dafür.

 

[Torsten61]

Der Hammer!!!

 

[BBQubi]

Sehr fein, da steh ich drauf.
Toll angerichtet. Das sieht klasse aus.

 

[pefra]

sakra

nicht gewolft

wäre auch meine Idee gewesen bei diesem tollen, zarten Fleisch
die andern Buidl hab i mir garnimmer angschaugt ... kommt eh nur

 

[Medicus13]

Yessssssssssssss
Peter, das is mal wieder ein kulinarischer Knaller und ein optischer noch dazu
Wie gerne hätte ich davon gekostet. Auf einem schönen frischen Graubrot... genial.
Schön, dass ich Dich mit meinem Thread inspirieren konnte

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Utti]

Phantastisch!!!!!

 

[chili-sten]

Moin Peter,

klasse!

 

[Metallschwein]

Sehr edle Darbietung, bei so einem Produkt genau das Richtige.

 

[Datschi]

Aus Reh Filets mach ich auch öfter Carpaccio

Frierst du die an oder machst du sie auf eine andere Art?

 

[ChrisNEW]

Ich friere die leicht an und schneide es dann auf der Aufschnittmaschine fein auf.

 

[Monscho]

HAMMER mehr fällt mir nicht ein und vielleicht der noch oder der