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reh

  1. Friedi

    Rehrücken und Lendchen

    Ich hatte von einer letztejährigen Drückjagd noch ein bisschen Rehrücken und Lendchen in der Kühle. Die waren heute mal dran. Dazu gab es nur ein bisschen Feldsalat und ein Sößchen, das aus dem Rücken gekocht wurde. Der Rücken wurde mit S&P gewürzt und in der Pfanne ringsum angebraten. Danach...
  2. Alex the broiler

    Geröstete Rehleber in gebundener Sauce!

    Ich habe von meinem Schwiegervater eine Rehleber geschenkt bekommen. Die wird heute verarbeitet! :-) Vor Leber braucht man keine Angst zu haben, ist relativ leicht zuzubereiten. Man braucht nur ganz wenige leicht erhältliche Zutaten um dieses Gericht zu kochen. Was die Leber anbelangt kann das...
  3. cripo

    Wild(e) Vergrillung

    Hallo liebe Sportfreunde, pünktlich zum meteorologischen Herbstanfang im nahegelegenen Waldladen Verschiedenes vom regionalen Wild erjagt. Neben geräucherten Würstchen zum Knabbern zwischendurch, gab es Steaks aus der Keule von Wildschwein und Reh sowie Reh-Bratwürstchen. Als Beilagen...
  4. Peter

    Zwei Rehschultern aus dem Smoker, Danke Chris

    Servus Zusammen als wir letztes Wochenende beim @ChrisNEW zum Krebs-Essen eingeladen waren Signalkrebse und Rehspezialitäten vom @ChrisNew, vielen Dank für Eure Einladung hat uns Chris zwei schöne Rehschultern geschenkt. Nochmals herzlichen Dank, Chris. Sowas weiß ich wirklich sehr zu schätzen...
  5. Peter

    Signalkrebse und Rehspezialitäten vom @ChrisNew, vielen Dank für Eure Einladung

    Servus Zusammen @ChrisNEW hat uns schon vor einigen Wochen zu einem „Signalkrebs-Essen“ eingeladen. Am heutigen Samstag wars dann soweit. Chris hat in den vergangenen Wochen schon fleißig Krebse in seinen Reusen gefangen. Hier ein Teil der Krebse, noch lebend Chris ist ein genialer...
  6. Bremen82

    Wildfleisch

    Moin zusammen! Ich bin Softwareentwickler und entwickle derzeit mit der Unterstützung einiger Jäger einen Online-Marktplatz für Wildfleisch und hoffe, dass ich hier auch ein paar Unterstützer von der "anderen Seite", also den Wildfleisch-Konsumenten finde. Das Ziel ist es, allen...
  7. Peter

    Tatar aus Reh-Filets

    Servus Zusmmen am Samstag hatten wir ja Rehrücken oldschool aus dem Smoker die Filets hatten wir noch übrig, und als ich einen Thread von unserem Micha @Medicus13 sah, in dem er Tatar zubereitet hatte, war mir klar, dass dieses hochwertige Reh-Fleisch roh als Tatar genossen werden muss das...
  8. tippel68

    Rehrücken vom Smoker..........erster Versuch, Tips erbeten

    Hallo, Freunde des Rauchs und offenem Feuers, Da bei mir morgen (31.12.2017) die Grillsaison zuende gehen wird, werde ich diese mit einem gedrehtem Hähnchen würdevoll beenden. Es soll ja nicht lange getrauert werden, was bedeutet, das übermorgen (1.1.2018) die neue Grillsaison beginnen wird. Ich...
  9. JonasBBQ

    Rehkarree gasgrill

    Hey ihr!!! Ich bin derzeit am überlegen für meine lieben + Anhang ein Rehkarree vom Grill zu machen. Natürlich bin ich dann auch gleich auf denn Gedanken gekommen hier zu fragen was eure Rezepte so sind. Erfahrungen? Kerntempetatur? Beilage? Ich bin um jede Info glücklich! Liebe Grüße Jonas
  10. Peter

    Hirschrücken ausgelöst, Bison-Hochrippe ausgelöst,weitere Bison-Stücke verarbeitet, Rehrücken folgt

    Servus Zusammen, jetzt im Spätherbst/Frühwinter bekommen wir das Fleisch, welches uns durch das kommende Jahr begleiten wird. Siehe auch meinen „Pute“-Thread. Hier dieser atemberaubend schöne Hirschrücken schon etwas pariert und mit feinsten Klingen ausgelöst das werden...
  11. lalelunet

    Rehgulasch mit Pilzen und Serviettenknödel

    Bereits letztes Wochenende habe ich das schöne Wetter genutzt um meinem neuen Hobby dem kochen mit dem DO nachzugehen. Ich hatte noch etwas Reh vom örtlichen Jäger das er leider sehr schlampig zubereitet hat und sehr viel Silberhaut am Fleisch hatte. Meine Hoffnung war das die Silberhaut gegen...
  12. pefra

    Wieder mal eine kurze Fisch-/Grillwoche im Nirgendwo ......

    So, endlich komme ich mal dazu, ein paar Zeilen zu schreiben, garniert mit ein paar Bildchen. Wir waren ja wieder a bissl Fischen, wo der Grill auch nicht fehlen darf. Wie schon mal erwähnt, darf dortn mit Kohle oder Feuer nicht gegrillt werden, nur mit Gas ... hmm .. macht auch nix ... simma...
  13. Hellboy76

    Saftige Rehkeule ganz klassisch

    Habe die Ehre zusammen, und wieder hab ich wieder einige Zeit nichts von mir hören lassen, aber momentan nimmt mich die Arbeit ganz schön in Beschlag... Ein Arbeitskollege hat mich neulich angehauen ob ich nicht Verwendung für eine Rehkeule hätte, da sein Bruder und er grad zwei Rehe...
  14. Peter

    Dienstagsstammtisch mit einer Wildsaukeule und zwei Rehkeulen

    Servus Zusammen heute waren wir fast wieder komplett. Leider nur fast, denn die Kerstin konnte mit ihren zwei Burschen, den Ludwig und dem Freddie leider nicht kommen.... Heute gabs einen wilden Dienstagsstemmtisch: 2 Rehkeulen und eine Wildsaukeule kamen in den UDS. Die 3 Keulen mussten...
  15. nollipa

    Es begann am Viktualienmarkt... [viele Bilder]

    Servus, wir haben wieder mal ein echt wahnsinnig kulinarisches Wochenende hinter uns. Angefangen hat das ganze, dass ich mir vor Wochen einen Urlaubstag für den Freitag eingetragen hatte. Meine Frau hatte einen Termin am vormittag in München, ich sagte schon damals: Cool, ich begleite dich und...
  16. nollipa

    Rehgulasch aus dem Dopf

    Servus, wird mal wieder Zeit, dass ich auch mal was berichte. Aber wir hatten jetzt 14 Tage Festzelt und waren auch sonst viel unterwegs, da blieb das dann ein wenig auf der Strecke. Heute verrate ich euch mal eines meiner Lieblingsrezepte: Regulasch, was aus dem Dopf noch gefühlt 10x besser...
  17. T

    WSM - Rehrücken

    Hallo Leute, Seit Weihnachten gehöre ich nun auch zu den stolzen Besitzern eines 47er WSMs. Eigentlich wollte ich den Smoker am Mittwoch mit Ribs (Schwein + Rind) einweihen, aber wie es der Zufall so wollte, hat mich mein Nachbar heute mit einem wunderschönen Rehrücken (von einem jungen Tier)...
  18. BBQubi

    Rock ´n BBQ - Beef & Deer till dawn

    Servus Gemeinde, nach unseren, mittlerweile traditionellen, Erfolgen: Rock´n BBQ Weekend Rock´n Burger Weekend Rock´n Steacks´n Stuff Rock´n BBQ - Holliday Edition Fast Rock´n BBQ war es am voletzten WE wieder so weit. Unser rockiges BBQ Wochenende stand an. Rock ´n BBQ - Beef & Deer till...
  19. ruger63

    Rehrücken auf dem Gasgrill

    Hallo liebe Grillfreunde, gestern habe ich mal einen Rehrücken gegrillt, damit die Kühltruhe für die nächsten Fleischlieferungen wieder etwas mehr Platz hat. Ich habe mich hier durch die Beiträge gelesen und dann beschlossen, das Fleisch komplett vom Knochen zu lösen, für 2 - 4 Stunden zu...
  20. BBQubi

    Vorschau Rock ´n BBQ - Beef & Deer till dawn

    Servus Gemeinde, ein neues und dieses Jahr leider das letzte Rock´n BBQ steht an. Aus unseren BBQs ist mittlerweile eine schöne Tradition geworden. Diese werden wir auch im nächsten Jahr mit Sicherheit weiterführen. Falls jemand nicht weiß, von was ich rede. Guckst Du hier :steckerlfloisch...
728_90 Bratwurstultra
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