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wie sagt man so schön?! wenn ein Mann sagt er setzt ein Projekt zeitnah um, muss man ihn nicht alle 6 Monate daran erinnern.
ich dachte ich bin langsam, meinen uds baue ich seit märz...hab aber auch drei gute ausreden...eine ist 2 jahre alt, eine 4 und eine ist weiblich und ist so alt wie ich
Ich habe mal einen UDS etwas anders gebaut.
Hier die Bilder dazu. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/uds-selbstbau.110284/page-17
Gestern mal nen Probelauf ohne Fleisch gemacht.
Ich werde die Feuerschale noch etwas löchern.
Bin bei voll geöffneten Kugelhähnen nicht über 120°C gekommen.
Sonst hat es aber gut funktioniert.
Hier noch ein paar Bilder:
Deckelthermometer ist nicht entscheidend - die Hitze muß am Rost gemessen werden.
Außerdem vermute ich, dass Du zuwenig Abluft hast weil der Deckel zu klein ist und damit auch die Abluftöffnung.
Ich hätte entweder einen passenden Deckel besorgt oder den Flachdeckel mit Lüftungsrosetten versehen.
OK, Danke.
Dann werde ich mal schauen, dass ich noch mehr Abluft bekomme.
Am Rost muss ich dann mal testen.
Da will ich mit meinem GT/KT Thermometer messen.
Darum habe ich das Thermometer in den Deckel gebaut.
Ich lerne ja nochzu bauen
Mich würde mal interessieren, welche Temperaturen Ihr mit dem Minion Ring erreicht.
120°C sollten ja zum smoken reichen.
Wenn ich den Ring komplett in die Runde lege (getrennt von einem Stein o.Ä.: Wielange sollte das halten? (Z.B. für PP).
Und ob ich statt einer Runden auch eine eckige Wasserschale verwenden kann (das sollte doch keinen Unterschied machen).
Fragen über Fragen.
Ich habe ausser Flachgrillen nicht soviel Erfahrung mit der Materie smoken/indirekt mit Holzkohle, da ich seit geraumer Zeit auf Gas grille.
Aber mich interessiert so ziemlich jeder Bereich rund ums Grillen.
Mache es nicht so kompliziert.
Eine leere Dose in die Mitte des Kohlekorbes stellen, die Briketts drumherum gleichmäßig schütten und danach Dose entnehmen.
Dann einen halben AZK durchgeglühter Brekkies in den entstandenen Leeraum schütten.
Ca. 30-60min sollten die Briketts noch ausgasen, dann UDS einregeln, Woodchips oder -chunks auflegen und mit dem BBQ anfangen.
Falls man zu ugeduldig ist, kann man mit kleinen Holzstücken zu Anfang die Temperatur schneller steigern - muß dann aber wieder warten beim Einregeln.
Der Verbrauch variiert leicht nach Bauweise des UDS, Feuerkorbes, Verwendung einer Wasser-/Sandschale und der verwendeten Briketts.
Ich verbrauche ca. 3kg in 6-9 Stunden bei Temperaturen von 110-130°C.
Keine Briketts mit Braunkohleanteil verwenden (meist erkennbar an einem gelblichen Ascheschleier und schlechter Brennbarkeit), in dem geschlossenen System schmeckt man außerdem den Unterschied.
Die Form der Wasserschale spielt keine Rolle - manche nehmen die Koncis-Schale vom Schweden dafür.
Ich verwende bei mir im UDS keinen Minion-Ring. Einfach ein paar Kilo Briketts in den Korb, ein halber AZK oben drauf und gut ist.
In meinen Kohlekorb (Waschmaschinentrommel) passen auf jeden Fall mehr Brekkies als ich in 24 Stunden brauche.
So qualmt meine Tonne nur, wenn ich Räucherchips reinwerfe.
Die Erstbefüllung im Frühjahr lasse ich erst mal 2 Stunden im Leerlauf bevor ich Fleisch auflege, danach wird nur noch nachgefüllt (direkt mit dem AZK). Da gibt es kein Problem mit ausgasen.
Dann weiß ich jetzt auch warum ich nicht auf Temperatur kam.
Wobei die 120°C ja i.O. sind.
Müsst Ihr bei der Methode noch Kohle nachlegen, oder reicht das für ein PP?
Das kann ja schonmal 20Std. + brauchen.
Hallo zusammen,
ich beschäftige mich grade mit der Anschaffung / Bau eines UDS + FP. Besteht eigentlich die Möglichkeit die FP auch direkt auf dem UDS zu betreiben? Oder sind 2 Tonnen notwendig?
Deckelthermometer ist nicht entscheidend - die Hitze muß am Rost gemessen werden.
Außerdem vermute ich, dass Du zuwenig Abluft hast weil der Deckel zu klein ist und damit auch die Abluftöffnung.
Ich hätte entweder einen passenden Deckel besorgt oder den Flachdeckel mit Lüftungsrosetten versehen.
Also an der Abluft lag es nicht.
Ich habe noch etwas an der Zuluft im inneren getunt und die Kohlen so entfacht, wie Ihr es beschrieben habt.
Nach 1 Std. über 150°C am Rost.
Ich probiere mich grade daran die Temperatur mit den Kugelhähnen einzustellen.
Aber es wird
Hallo zusammen,
ich beschäftige mich grade mit der Anschaffung / Bau eines UDS + FP. Besteht eigentlich die Möglichkeit die FP auch direkt auf dem UDS zu betreiben? Oder sind 2 Tonnen notwendig?
Verbaut wurden 2 Grillroste mit 54.5Cm eine Paellapfanne mit 50cm zwei Analog Thermometer und zusätzlich wird noch mit dem Weber iGrill gemessen.
Habe gestern meinen ersten Probelauf gehabt und bin soweit auch recht zufrieden bis auf das die Brenndauer etwas länger sein könnte. Der Minionring besteht jetzt aber auch nur aus 3 Reihen Grillis von Pro Fargus. Glühzeit etwa 6h. Mein ihr wenn ich 4-5 Reihen mache und die lüft etwas reduziere das ich länger was davon habe oder sollte ich einfach einen größeren Ring legen!?
Hallo Draquun, keinen Minion Ring legen, rein mit den Briketts bis der Kohlenkorb voll ist und anzünden!
Ich hab mit einer Füllung schon 2 Longjobs geschafft und selbst da war der Korb noch immer nicht leer gebrannt.
uckundwech:
zu bauen
