OP
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Innenaufbau zum Smoken
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Universal UDS
- Ersteller Hoaza
- Erstellt am
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Innenaufbau zum direkten Grillen
Den Kohlerost kann man in der Höhe verstellen ohne den Grillrost raus zu heben.
Den Kohlerost kann man in der Höhe verstellen ohne den Grillrost raus zu heben.
OP
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Innenaufbau zum indirekten Grillen
and the U(U)DS-Oscar 2010 goes to "HOAZA"
LightOfDarkness
Metzgermeister
Wann, bitte, geht das Ding in Serie ?
Welche Vertriebsschiene ?
Mann, da kommt echter Neid auf ....
Welche Vertriebsschiene ?
Mann, da kommt echter Neid auf ....
OP
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Lack einbrennen
Gestern habe ich die Innenseite der Tonne noch einmal ordentlich mit Sonnenblumenöl eingerieben und den Kohlering befüllt. Wie ausgemessen passt genau ein 3kg Sack Briketts in den Ring. Nach dem die ersten Briketts anfingen zu glühen, habe ich den Kohlerost von der obersten Aufhängung des UDS nach ganz unten gehängt. Nach dem Schließen des Deckels kam erst einmal viel Rauch und die Temperatur stieg nur sehr langsam. Da hatte ich schon Angst, dass ich die 120°C nicht erreiche. Doch nach einer dreiviertel Stunde stieg die Temperatur auf 250°C. Genau die Temperatur, die der Auspufflack benötigt um auszuhärten. Nachdem ich den Deckel kurz auf hatte, erreichte ich eine Temperatur von 270°C. Die Temperatur pendelte sich wieder bei ca. 250°C ein. Nach einer Stunde Maximaltemperatur, hatte ich begonnen mit den Luftdeckeln zu experimentieren. Die Temperatur auf 120°C zu senken dauerte ganz schön lange. Die 120°C hatte ich dann konstant, doch sobald ich den Deckel öffnete, stieg die Temperatur auf 140°C.
Wie kann ich die Temperaturschwankung nach öffnen des Deckels begrenzen? Vorher Zu- und Abluft schließen oder hilft hier die Wasserschale?
Nach 6 Stunden hatte ich noch 80°C und begonnen die Briketts zu ersticken. Der Lack ist ausgehärtet und ich bin überrascht, welch schöne Patina sich im Inneren gebildet hat. Es ist auch fast kein Verzug der VA-Teile zu erkennen. Das Fahrgestell wurde nicht zu heiß, da die Aschewanne die Hitze gut abgehalten hat. Auch der Kamin zieht ordentlich.
Gestern habe ich die Innenseite der Tonne noch einmal ordentlich mit Sonnenblumenöl eingerieben und den Kohlering befüllt. Wie ausgemessen passt genau ein 3kg Sack Briketts in den Ring. Nach dem die ersten Briketts anfingen zu glühen, habe ich den Kohlerost von der obersten Aufhängung des UDS nach ganz unten gehängt. Nach dem Schließen des Deckels kam erst einmal viel Rauch und die Temperatur stieg nur sehr langsam. Da hatte ich schon Angst, dass ich die 120°C nicht erreiche. Doch nach einer dreiviertel Stunde stieg die Temperatur auf 250°C. Genau die Temperatur, die der Auspufflack benötigt um auszuhärten. Nachdem ich den Deckel kurz auf hatte, erreichte ich eine Temperatur von 270°C. Die Temperatur pendelte sich wieder bei ca. 250°C ein. Nach einer Stunde Maximaltemperatur, hatte ich begonnen mit den Luftdeckeln zu experimentieren. Die Temperatur auf 120°C zu senken dauerte ganz schön lange. Die 120°C hatte ich dann konstant, doch sobald ich den Deckel öffnete, stieg die Temperatur auf 140°C.
Wie kann ich die Temperaturschwankung nach öffnen des Deckels begrenzen? Vorher Zu- und Abluft schließen oder hilft hier die Wasserschale?Nach 6 Stunden hatte ich noch 80°C und begonnen die Briketts zu ersticken. Der Lack ist ausgehärtet und ich bin überrascht, welch schöne Patina sich im Inneren gebildet hat. Es ist auch fast kein Verzug der VA-Teile zu erkennen. Das Fahrgestell wurde nicht zu heiß, da die Aschewanne die Hitze gut abgehalten hat. Auch der Kamin zieht ordentlich.
Zuletzt bearbeitet:
Chapeau !!
Da ich jetzt weiss das des Ding in Simbach steht, kann ich mir es ja mal live anschauen....
saubere Arbeit, gfallt ma
Gruss Steffe
Edit: kurze Temperaturschwankungen nach dem Deckelöffen machen IMHO nix aus. Eine Schale mit Wasser (my Favorit) oder Sand mag die Schwankung bissl "abfedern".
saubere Arbeit, gfallt ma
Gruss Steffe
Edit: kurze Temperaturschwankungen nach dem Deckelöffen machen IMHO nix aus. Eine Schale mit Wasser (my Favorit) oder Sand mag die Schwankung bissl "abfedern".
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OP
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Erstvergrillung im Kugelgrillaufbau
Gestern Abend war meine UUDS und BBC Premiere. Den UUDS hatte ich wie einen Kugelgrill aufgebaut. Es hat alles bestens geklappt, die BBC schmeckten ausgezeichnet. Aber seht selbst:
Gestern Abend war meine UUDS und BBC Premiere. Den UUDS hatte ich wie einen Kugelgrill aufgebaut. Es hat alles bestens geklappt, die BBC schmeckten ausgezeichnet. Aber seht selbst:
Sauber ausgedacht, sauber geplant, sauber gebaut, sauber eingebrannt und sauber vergrillt. Sehr inspirativ...
Hut ab ..... saubere Handwerkskunst 
Bin begeister 
Ist ein wirklich durchdachtes Sportgerät geworden
Ist ein wirklich durchdachtes Sportgerät geworden
Eigentlich kan man nur eins sagen: PERFEKTION !!!
Gucke mir gerade mal die ganzenj UDS Freds an um auch einen zu bauen....
boah echt durchdacht, jetzt noch der Aufbau vom Onkel drauf und der höhenverstellbare Kohlekorb vom Onkel und alles ist schön
Ich muß 3 Fässer haben..... kein Problem, aber woher die blöde Waschmaschinentrommel....?
Mal zum Schrotthändler hin...
Grüsse Guido
boah echt durchdacht, jetzt noch der Aufbau vom Onkel drauf und der höhenverstellbare Kohlekorb vom Onkel und alles ist schön
Ich muß 3 Fässer haben..... kein Problem, aber woher die blöde Waschmaschinentrommel....?
Mal zum Schrotthändler hin...
Grüsse Guido
The very best of UDS.
A real UDS World Champion.
Respekt.
Gruß
meefischer
A real UDS World Champion.
Respekt.
Gruß
meefischer
OP
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@megabaer
Falls du keine Waschmaschinentrommel auftreiben kannst, findest du sicherlich eine Alternative z.B. einen billigen Kugelgrill.
So ein Aufbau aller Onkel hat schon was, wenn man viel räuchert ist der genau das Richtig, den da bekommt man ordentlich was rein.
Das Räuchern habe ich auch schon ausprobiert. Hier noch ein paar Bilder von den ersten selbst geräucherten Forellen:
Jetzt habe ich den UDS schon über ein Jahr, falls Interesse besteht kann ich noch ein Fazit schreiben. Was so alles gut funktioniert und was man besser machen könnte.
Falls du keine Waschmaschinentrommel auftreiben kannst, findest du sicherlich eine Alternative z.B. einen billigen Kugelgrill.
So ein Aufbau aller Onkel hat schon was, wenn man viel räuchert ist der genau das Richtig, den da bekommt man ordentlich was rein.
Das Räuchern habe ich auch schon ausprobiert. Hier noch ein paar Bilder von den ersten selbst geräucherten Forellen:
Jetzt habe ich den UDS schon über ein Jahr, falls Interesse besteht kann ich noch ein Fazit schreiben. Was so alles gut funktioniert und was man besser machen könnte.
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Gast-qX2rDP
Guest
Na sicher!
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ja dann werde ich beim nächsten Grillen ein paar Fotos 
dazu machen und bei Gelegenheit ein kurzes Fazit schreiben
dazu machen und bei Gelegenheit ein kurzes Fazit schreiben