Habe ihn damals bei Kleinanzeigen neu für 30€ bekommen, glaub der kostet so 50/60€ das natürlich in keinen Verhältnissen steht zum Preis von Luigi.
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Unold Luigi
- Ersteller MeisterPetz01
- Erstellt am
Komisch, ich kann über 10 Pizzen hintereinander backen und die sind alle ok.
Ok sind die meisten aber perfekt halt nicht. Kommt ja auch auf den Teig an und wie der Anspruch von einer perfekten Pizza ist an. Jeden das seine.
Etwas abseits, jedoch habe ich gerade bei Netto einen Unold Klon bzw. ein alternatives Modell mit bis zu 430 Grad gefunden.
https://www.netto-online.de/gourmet...wHU1YNQeL-8DRbmSGdGD-sL5Elnx-SshoC4jIQAvD_BwE
Ggf kommen dann doch bald mehr neues Modelle mit anderen Branding.
https://www.netto-online.de/gourmet...wHU1YNQeL-8DRbmSGdGD-sL5Elnx-SshoC4jIQAvD_BwE
Ggf kommen dann doch bald mehr neues Modelle mit anderen Branding.
rosenrost
Vegetarier
G
Gast-vyS2ED
Guest
Du mißt falsch, also in einem viel zu spitzen Winkel zur Steinoberfläche, und dadurch hast du einen ganz anderen Emmisionsgrad. Zieh einmal den heißen Cordierit mit einer Grillzange raus und miß dann immer im gleichem Abstand und rechtwinklig zur Steinoberfläche.
siehe auch:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/neuer-ooni-koda-16.320843/post-4173004
sweetiemarci
Militanter Veganer
Ein Träumchen!
Verrätst du uns dein Rezept für den Teig?
Und wie groß ist der Durchmesser deiner Pizza? Ich habe immer noch das Problem, dass der Rand noch zu hell ist, während der Belag schon brutzelt.
Rezept:
1kg Caputo Nuvola, 500g Molino Vigevano Vesuvio
1020ml Wasser
45g Salz
2,5g Hefe
Autolyse Teig, 48h Stockgare bei 7 Grad, 5h Stückgare bei ca. 21 Grad
Durchmesser müsste ich jetzt schätzen, vielleicht so 29-30cm, stelle den Timer aber immer etwas vor dem eigentlichen Einschießen ein (hatte hier gelesen das die letzten 30 Sek. o.ä die Hitze nochmal hochfährt, Ergebnis ist so bei mir besser)
Zum Messen:
Habe damals jeden möglichen Winkel angesetzt, mind. 15 Messversuche, hatte sogar den Stein kurz rausgezogen.. also daran dürfte es nicht gelegen haben.. die restlichen Messwerte waren ja auch alle i.O.
Chill Lee
Militanter Veganer
Hallo liebe Pizzagemeinde,
ich habe mir soeben nach langer Recherche u.a hier im Forum einen "Luigi" im MM gekauft.
Durch einen Wasserschaden haben wir auf absehbare Zeit keinen Backofen. In Folge dessen auch keine Pizza. Ich weiß, die meisten hier werden jetzt die Nase rümpfen. Backofenpizza iiiiii......
Ich habe bisher immer Blechpizza mit dem Teig+Soße vom Aldi gemacht. Oh ja Frefel, ich weiß! Aaaber ich/wir fanden und finden die wirklich gut - echt!
Nun in unserer Not und da wir nicht immer Pizza aus der Pizzeria essen wollen sondern die selbst belegte Lieblingspizza wie gewohnt oder sogar besser musste der Luigi her.
Also heute Abend zum Fußballspiel gegen Ungarn soll er das erste mal aus unserem Alditeig ne Pizza zaubern.
Es wird gleich noch schlimmer..
Ich werde die Pizzen bzw. den Teig in 2 Blaublechen nacheinander machen. Also nix direkt auf den Stein. Dazu werde ich das " New York Programm" verwenden.
An selbstgemachten Teig usw. wie das die Experten hier machen traue ich mich noch nicht. Ehrlich da fehlen mir die Nerven und der Platz, die hat der Wasserschaden zu 95 in Beschlag.
Später, wenn ich mit dem Ofen klar komme und wir mal wieder eine richtige Küche (z.Zt. 2 Kochplatten vom Camping usw.) haben geht's mit den Experimenten los. Versprochen, den ich liebe Pizza und die am Liebsten richtig, richtig scharf. Deshalb auch der Name.
Bis dann!
LG
Henning
ich habe mir soeben nach langer Recherche u.a hier im Forum einen "Luigi" im MM gekauft.
Durch einen Wasserschaden haben wir auf absehbare Zeit keinen Backofen. In Folge dessen auch keine Pizza. Ich weiß, die meisten hier werden jetzt die Nase rümpfen. Backofenpizza iiiiii......
Ich habe bisher immer Blechpizza mit dem Teig+Soße vom Aldi gemacht. Oh ja Frefel, ich weiß! Aaaber ich/wir fanden und finden die wirklich gut - echt!
Nun in unserer Not und da wir nicht immer Pizza aus der Pizzeria essen wollen sondern die selbst belegte Lieblingspizza wie gewohnt oder sogar besser musste der Luigi her.
Also heute Abend zum Fußballspiel gegen Ungarn soll er das erste mal aus unserem Alditeig ne Pizza zaubern.
Es wird gleich noch schlimmer..
Ich werde die Pizzen bzw. den Teig in 2 Blaublechen nacheinander machen. Also nix direkt auf den Stein. Dazu werde ich das " New York Programm" verwenden.
An selbstgemachten Teig usw. wie das die Experten hier machen traue ich mich noch nicht. Ehrlich da fehlen mir die Nerven und der Platz, die hat der Wasserschaden zu 95 in Beschlag.
Später, wenn ich mit dem Ofen klar komme und wir mal wieder eine richtige Küche (z.Zt. 2 Kochplatten vom Camping usw.) haben geht's mit den Experimenten los. Versprochen, den ich liebe Pizza und die am Liebsten richtig, richtig scharf. Deshalb auch der Name.
Bis dann!
LG
Henning
MeisterPetz01
Fleischmogul
Das New York Programm habe ich letztes Wochenende ausprobiert und ich fand es nicht gut. Die Pizza war viel zu lange drin und der Käse total zerkocht, aber der Teig hatte keine Farbe und war trocken/zäh.
Besser ging es mit DIY mit 310° oben, 280° unten und ca. 5 Minuten Backzeit. Da kommt eine schöne Römische Pizza raus.
Besser ging es mit DIY mit 310° oben, 280° unten und ca. 5 Minuten Backzeit. Da kommt eine schöne Römische Pizza raus.
sweetiemarci
Militanter Veganer
Am Wochenende meine vermutlich "schönste" Pizza aus dem Unold geholt.
68% Hydration, Molino Piantoni 00 Rosso - 2,5g Hefe und 24h Teigführung
68% Hydration, Molino Piantoni 00 Rosso - 2,5g Hefe und 24h Teigführung
Hallo zusammen,
hätte einen Unold Don Luigi in schwarz zum Verkauf.
Ist ca. 3 Monate alt und wurde direkt bei Unold selbst gekauft. Somit Gewährleistung/Garantie alles vorhanden.
War und bin super zufrieden mit dem Luigi und habe tolle Backergebnisse gehabt, habe jedoch nun zu meinem Geburtstag einen großen Outdoor-Ofen geschenkt bekommen und daher steht der Ofen leider nur noch rum und dafür ist das gute Stück zu schade…
Falls jemand daran Interesse hat kann er sich gerne melden
hätte einen Unold Don Luigi in schwarz zum Verkauf.
Ist ca. 3 Monate alt und wurde direkt bei Unold selbst gekauft. Somit Gewährleistung/Garantie alles vorhanden.
War und bin super zufrieden mit dem Luigi und habe tolle Backergebnisse gehabt, habe jedoch nun zu meinem Geburtstag einen großen Outdoor-Ofen geschenkt bekommen und daher steht der Ofen leider nur noch rum und dafür ist das gute Stück zu schade…
Falls jemand daran Interesse hat kann er sich gerne melden
MeisterPetz01
Fleischmogul
Im Winter wirst du dich ärgern. 
rosenrost
Vegetarier
Oder bei einem Wetter wie jetzt.Im Winter wirst du dich ärgern.
Mein Luigi hat heute nach der ersten Pizza den Dienst quittiert. Rein ne vas plus. Kaputt. 6 Monate alt. Ich glaub ich hol mir nen Ninja Woodfire.
Haben dann mit einem Tefal Gaspizzaofen gebacken. Der hatte echt Power. Aber Gas geht ja nur draußen.
Haben dann mit einem Tefal Gaspizzaofen gebacken. Der hatte echt Power. Aber Gas geht ja nur draußen.
Premiere mit dem Luigi mit einer Pizza tonda romana.
320 °C Oberhitze, 300 °C Unterhitze. Ich hatte sie schon einmal in meinem Haushaltsofen gebacken, da wurde sie viel knuspriger, obwohl der nur 275 °C kann und ich einen Backstahl verwendete. Allerdings habe ich damals die Pizza mit der Tomatensauce vorgebacken, diesmal natürlich nicht (das war einer der Gründe, warum ich den Pizzaofen wollte), und im Luigi, wo's in einem ging, kam mir der Belag viel saftiger vor und irgendwie eins mit dem Teig.
Beim nächsten Mal werde ich also mit der Temperatur hochgehen - 4 min waren mir auch zu lang.
Aber - ein Anfang ist gemacht.
Das Foto von oben schaut so merkwürdig aus - in Wirklichkeit sah man die Artischocken besser. Zum Vergleich noch meine gleiche Pizza aus dem Backofen auf Foto 4 bzw. 5.
Caputo Pizzeria
Hydration: 55,6 % (ziemlich kaltes Wasser)
Frischhefe: 0,11 % - vielleicht eine Spur zu wenig
Salz 2 %
Olivenöl 1,1 % - nächstens Sonnenblumenöl - das macht die Pizza noch knuspriger.
Geknetet mit der Wilfa.
Knapp 20 h Kühlschrankgare, 6 Stunden RT.
Der Teigling wog 160 g.
Beim ersten Mal habe ich den Pizzaballen nur mit der Hand ausgeformt, diesmal zuerst mit der Hand und dann mit dem Mattarello.
320 °C Oberhitze, 300 °C Unterhitze. Ich hatte sie schon einmal in meinem Haushaltsofen gebacken, da wurde sie viel knuspriger, obwohl der nur 275 °C kann und ich einen Backstahl verwendete. Allerdings habe ich damals die Pizza mit der Tomatensauce vorgebacken, diesmal natürlich nicht (das war einer der Gründe, warum ich den Pizzaofen wollte), und im Luigi, wo's in einem ging, kam mir der Belag viel saftiger vor und irgendwie eins mit dem Teig.
Beim nächsten Mal werde ich also mit der Temperatur hochgehen - 4 min waren mir auch zu lang.
Aber - ein Anfang ist gemacht.
Das Foto von oben schaut so merkwürdig aus - in Wirklichkeit sah man die Artischocken besser. Zum Vergleich noch meine gleiche Pizza aus dem Backofen auf Foto 4 bzw. 5.
Caputo Pizzeria
Hydration: 55,6 % (ziemlich kaltes Wasser)
Frischhefe: 0,11 % - vielleicht eine Spur zu wenig
Salz 2 %
Olivenöl 1,1 % - nächstens Sonnenblumenöl - das macht die Pizza noch knuspriger.
Geknetet mit der Wilfa.
Knapp 20 h Kühlschrankgare, 6 Stunden RT.
Der Teigling wog 160 g.
Beim ersten Mal habe ich den Pizzaballen nur mit der Hand ausgeformt, diesmal zuerst mit der Hand und dann mit dem Mattarello.
depecheden
Militanter Veganer
Hallo zusammen !
Ich habe nach diversen G3 Ferrari und dessen Nachbauten vor ein paar Monaten diesen Luigi geholt da ich sehr oft Pizza mampfe.
Ich habe ein , zwei Fragen an euch:
a) Der Lüfter ist erst ganzschön am surren, nach ein paar Sekunden wird er gleichmäßiger vom Geräuschton. Habe schon oft gelesen dass der Lüfter kaputt geht, steht meiner auch schon kurz davor ?
b) Ich bin eigentlich kein Fan von diesen Neapoletanischen Pizzen. Meine Teige sind etwas dicker und ich mach auch weniger Ober- als Unterhitze.
Ich benutze dazu das DIY Programm , unten 350 oben 250 Grad. Es scheint mir trotzdem dass der Ofen unten nicht bis 350 Grad heizt. Erstens blinkt dann immer die niedrigere eingestellte Temperatur und beept wenn er aufgeheizt ist. Zweitens habe ich mit einem 0815 Thermometer tatsächlich nur rund 250 Grad unten gemessen. Bedienfehler ?!
Besten Dank für Antworten
Ich habe nach diversen G3 Ferrari und dessen Nachbauten vor ein paar Monaten diesen Luigi geholt da ich sehr oft Pizza mampfe.
Ich habe ein , zwei Fragen an euch:
a) Der Lüfter ist erst ganzschön am surren, nach ein paar Sekunden wird er gleichmäßiger vom Geräuschton. Habe schon oft gelesen dass der Lüfter kaputt geht, steht meiner auch schon kurz davor ?
b) Ich bin eigentlich kein Fan von diesen Neapoletanischen Pizzen. Meine Teige sind etwas dicker und ich mach auch weniger Ober- als Unterhitze.
Ich benutze dazu das DIY Programm , unten 350 oben 250 Grad. Es scheint mir trotzdem dass der Ofen unten nicht bis 350 Grad heizt. Erstens blinkt dann immer die niedrigere eingestellte Temperatur und beept wenn er aufgeheizt ist. Zweitens habe ich mit einem 0815 Thermometer tatsächlich nur rund 250 Grad unten gemessen. Bedienfehler ?!
Besten Dank für Antworten
Hihi
Zu a) kann ich dir leider oder Gott sei Dank nix sagen da mein lüfter keinerlei Macken hat. Ja er ist relativ laut aber im Vergleich zur Abzugshaube doch relativ leise und die stört mich auch nicht.
Zu b) ich geh Mal davon aus, dass du weißt das beim Luigi die Einstellung für ober und Unterhitze vertauscht sind. Oben ist unten und unten ist oben. Fals das nicht das Problem ist kann ich dir leider nicht weiterhelfen.
Ich heize meinen nochmal auf mit deinen Einstellungen hab vorhin eh Pizza gebacken Mal schauen was meiner sagt.
depecheden
Militanter Veganer
H
Das andere wie gesagt mach mal DIY stell unten 350 oben 250 ein, der beept bei erreichen von 250 , diese Zahl wiederholt sich auch
Ja genau mit den umgekehrten Einstellungen ist mir dann beim 3. oder 4. mal auch aufgefallen nachdem die oben schwarz war ^^
Das andere wie gesagt mach mal DIY stell unten 350 oben 250 ein, der beept bei erreichen von 250 , diese Zahl wiederholt sich auch