Unser täglich Brot gib uns heute...

[Stefan31470]

Neben den Brötchen fürs Wochenende gab es bei mir ein Pain au levain nach Dietmar Kappl.

Links ohne, rechts mit Glanzstreiche.

Beste Grüße
Stefan

 

[Stefan31470]

Anhang anzeigen 2726064
Das perfekte Sandwich Brot!

Sieht blendend aus - steht auf meiner Nachbackliste. Danke !
Beste Grüße
Stefan

 

[money]

Neben den Brötchen fürs Wochenende gab es bei mir ein Pain au levain nach Dietmar Kappl.
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Links ohne, rechts mit Glanzstreiche.

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Beste Grüße
Stefan

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Die sehen auch sehr gut aus!
das geile am Tramezzini ist, dass es auch nach 4 Tagen noch super ist!

 

[wursthansel]

Tach, hätte nicht gedacht das ich hier mal ein Bild einstellen werde. Gestern habe ich mit einem Freund zum ersten Mal Brot Zuhause gebacken. Anstellgut war in meinem Wichtelpaket von @Flrn . Wir haben dann eine Salzsauerführung ausprobiert. Ergebnis. Sehr gutes Brot.
Abgerundeter Geschmack, feine Porung.
Wird mit Sicherheit nochmal gemacht.

Gruß Wursthansel

 

[Schlumpfrippe]

Das sieht extrem gut und lecker aus @wursthansel

 

[cremecaramelle]

Gestern habe ich mit einem Freund zum ersten Mal Brot Zuhause gebacken

Wird mit Sicherheit nochmal gemacht.

Ha, wieder einer infiziert!
Sehr schön geworden, Dein Erstlingswerk

 

[wursthansel]

Das sieht extrem gut und lecker aus

Danke. Es war sehr lecker. Zu viert 800 gr.
Brot weg gefuttert.

Ha, wieder einer infiziert

Uiuiui. Soll ich jetzt noch Brot selber backen? Ich back ja sonst nur Sachen die ich nicht so kaufen kann. Zb. Mohnkuchen.
Gruß Wursthansel

 

[Barbie-Q]

Nussbrot, ohne Mehl, nach Ina @Quälgeist

 

[koetzle74]

Spontan auch Mal wieder ein kleines Brot gebacken für heute Abend zum Vespern...

Tante Edit sagt: Das soll ein Roggenmischbrot sein

 

[Quälgeist]

Nussbrot, ohne Mehl, nach Ina @Quälgeist
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Das sieht gut aus.
Lasst es Euch schmecken

 

[cremecaramelle]

Soll ich jetzt noch Brot selber backen?

auf jeden Fall, solches Brot kannst du nämlich auch nicht (mehr) kaufen...oder nur noch ganz selten

 

[wursthansel]

auf jeden Fall, solches Brot kannst du nämlich auch nicht (mehr) kaufen.

Stimmt. Ich kaufe regelmäßig Brot und Backwaren bei "der Köstner " in Wiesbaden. Der hat noch ein ehrliches Brot.
Wie früher, lange Reifezeit, ohne Zusatzstoffe, und Fertigmehle. Brot und Brötchen laut eigener Aussage, zwischen
24 und 48 Stunden Teigruhe. Das schmeckt man.
Aber ich werde mit meinem Freund mit Sicherheit nochmal Brot backen. War schon was besonderes.
Gruß Eckhard

 

[Rigi]

Aus gekauftem Pizzateig, ein paar Brötchen gebacken, fürs Frühstück morgen.

Wir hatten plötzlich keine Lust auf Pizza, der Teig sollte nicht verkommen. Er war schon einige Tage im Kühlschrank.

 

[money]

Neben den Brötchen fürs Wochenende gab es bei mir ein Pain au levain nach Dietmar Kappl.
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Links ohne, rechts mit Glanzstreiche.

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Anhang anzeigen 2726059

Beste Grüße
Stefan

Anhang anzeigen 2726058

Wie hast du das mit der Glanzstreiche gemacht? Einfach nur Wasser drüber nach dem backen?

danke!

 

[Gaseinsteiger]

Da ich mein Standardbrot (ist ziemlich ähnlich dem Anfängerbrot) heute mal etwas abgewandelt habe, melde ich mal wieder mit einem Beitrag. Der Anteil RVM bestand dieses Mal aus Waldstaudenroggen. Die Hydration wurde auf 86% erhöht (sonst 80%), da das Mehl doch eine Menge mehr Wasser aufnehmen konnte. Beim Formen habe ich dann gemerkt, dass noch mehr gegangen wäre. Probiere ich beim nächsten Mal. Hier ist das Brot:

Anschnitt folgt.

 

[Hibiki]

Mal die Packung t65 aufgemacht und anstatt Baguettes, Brot draus gemacht.
Rezept: https://www.ploetzblog.de/2014/01/11/baguette-mit-t65/ Mengen mal 2.
Im Topf mit Deckel bei 250 grad für 30min dann Deckel ab und Ofen aus für 20mik

 

[Gaseinsteiger]

ich hatte ja ein Anschnittbild versprochen:

 

[ID73]

Vorsicht mit den Röstaromen. War knapp! Roggen-Weizen-Mix. Anschnitt morgen erst.

 

[ID73]

Vorsicht mit den Röstaromen. War knapp! Roggen-Weizen-Mix. Anschnitt morgen erst.

Anhang anzeigen 2729701

Und Anschnitt.

 

[Alkhaley]

Heute mal aus dem Rest 550er und 20% Roggen VK ein Brot.

Ich Kämpfe bei den Temperaturen noch etwas mit der Gare, ne Stunde länger Stückgare hätte nicht geschadet bevor es in den Kühlschrank kam.