Update Kamado von Action

[BlueAngel]

Grüße aus Österreich.
Habe mich wegen dem Kamado jetzt endlich mal angemeldet. Lese ja schon länger im GSV Forum mit.
Hier beim Action in Vöcklabruck (Oberösterreich) waren gestern um 17:30 noch 5 Stück lagernd.

Kamado in Posinglaune. Entspannung pur, also das was dann vom Griller kommt, hoffentlich.

Größenvergleich mit Cadac Stratos 3.

1x Leiter Ripperl probesitzen. Kommen heute ins Wasserbad für 24h bei 62°C und werden morgen dann im Kamado gefinished.
Es sollen jedoch 2x Leitern drauf, also vier Hälften. Wird knapp ohne Halter.
Muss mir erst beim Ikea den Variera Deckelhalter kaufen. War letztens in ganz Österreich nicht verfügbar.

Zwecks Regenschutz auf der Terrasse muss ich mir auch keine Sorgen machen.
Hier zugedeckt unter der Hülle (Amazon Basics) vom Cadac.

Kohlen + Anzünder + Räucherchips für das kleine Ei.
Hoffe die passen, hab ja als Gasgriller nicht so die Erfahrung mit dem Kohlenzeugs für low and slow, Vollgas Steak und Räuchern.

Zwecks Deflektor bin ich mir noch nicht sicher was ich mache.
Ursprünglich wollte ich einfach eine von den zerschnittenen Granitplatten von der Terrasse einen Deflektor bauen.
Bin mir aber nach diesem thread nicht sicher ob das ein gute Idee ist:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/keine-baumarktfliesen-als-pizzastein.116089/
Was sagt ihr?
Sind die Standard Granitplatten (chinesischer Granit, siehe Fotos oben) wirklich alle imprägniert, bzw. mit Chemie behandelt?
Dachte die sind natur pur und nur geschnitten bzw. geschliffen.

 

[pfannendoc]

Sind die Standard Granitplatten (chinesischer Granit, siehe Fotos oben) wirklich alle imprägniert, bzw. mit Chemie behandelt?

...a bisserl verstrahlt halt. Aber das passt wieder, sind wir ja auch.

 

[kyu]

@pfannendoc

Laut dem Verkäufer in der Filiale haben sie in den letzten Wochen ihren Bestand von 40 Stück zügig verkauft und für den Starttag des Angebots eine Lieferung erwartet, die aber nicht kam. Der war darüber auch alles Andere als glücklich, weil er es schon den ganzen Tag mit zu Recht ärgerlichen Kunden zu tun hatte. Und er war auch sicher, bald, wahrscheinlich nächste Woche, wieder welche zu bekommen, aber eben nach dem Angebotszeitraum. Warum also bei einem Artikel, der sowieso gut läuft und auch nicht verderblich ist, mit Gewalt die geringen oder teilweise gar nicht mehr vorhandenen Restbestände raushauen und mit dem Angebot eine Menge Kunden verärgern (betriebswirtschaftlich sinnvoll???), die extra deswegen hinfahren und dann keinen bekommen? Von den gesetzlichen Bestimungen mal ganz abgesehen.

Wie machst du die Tintenfischtuben? Das ist doch eher was zum Flachgrillen?

Übrigens: sehr schön, deine Pfannenseite. Habe selbst vor Jahren schon aus den selben Gründen alles auf Eisen und in der Konsequenz dann auch mein Kochfeld auf Induktion umgestellt. Allerdings habe ich überwiegend Guss- und nur etwas Schmiedeeisen.

 

[pfannendoc]

Wie machst du die Tintenfischtuben? Das ist doch eher was zum Flachgrillen?

..jein, kommt drauf an. Wie ich sie heute mache, weiß ich noch nicht.

https://www.grillsportverein.de/for...uzzelt-beim-labern.283839/page-2#post-3187883

 

[Krabbenkoenig]

Wenn wer aus dem Bonner-Raum noch einen über hat, oder weiß wo’s noch einen gibt - immer her damit.

 

[Hothouseduke]

Tach Leute ,

Ich hab heute bei Action in Kamp-Lintfort 2 Minis gesehen. Instinktiv ging einer davon mit einem Hechtsprung in mein Einkaufswagen.
Als ich mich rumdrehte und das sah , war ich sehr überrascht und in mir ging der Kampf im Inneren los ....
Teufelchen sachte ...... Da guggste ma .... für 2 Personen grade recht .....
Engelchen sachte ...... Boh neeeeeee ..... noch en Grill !!!!!!!!!! ( Ich könnte meinen die Stimme ähnelte frappierend die meines Weibchens )

So ging es hin und her und wer mich dabei den Einkaufswagen mal in Richtung Kasse und mal in Richtung des alleinigen restlichen Grills schieben sah hielt mich wahrschein für wahnsinnig.....

Was soll ich sagen Engelchen siegte und ich stellte den Mini zu seinem Brüderchen zurück mit ein wenig Wehmut in den Augen aber einem Teuflisch ausgeklügeltem Plan ....

Und der ging so.....


Als ich wieder zu Hause war und meinem Weibchen beiläufig erzählte das ich wahrscheinlich unzähligen ( in meinen Augen unnötigen ) Fragen und daraus folgend ein unausweichelichem Streit
aus dem Weg gegangen bin mit der Oben erzählten Tat.

Ich erzählte das ich einen MiniKamado imWagen hatte den aber wieder ordendlichst zurückgestellt habe ....( Die erleichterung in den Augen meiner Frau war unbeschreiblich.

Aber dann kam die alles entscheidene Frage ......


WAS IST EIN KAMADO ??????

Tja sagte ich ..... die darauf folgende Schilderung und Beschreibung folgte dann mein Todesstoß........

Ich sagte son Keramik-Grill will ich schon seid mindestens 3 Jahren haben ..... Aber 1500€ +- wäre mir zu teuer ...... ( Achtung !!!!!! Wehleidiges Gesicht aufsetzen ) deswegen wollte ich mir das kleine Ei wenigstens leisten aber der Nutzen ist mir aber für die Größe zu gering .......

Meine Frau .............. Dann sparen wir halt auf das Teil was du meinst ................... Yepieeeeee Plan aufgegangen ...


Grüße Hothouseduke

 

[pfannendoc]

jein, kommt drauf an. Wie ich sie heute mache, weiß ich noch nicht.

Bärlauchpesto, Adobo Andaluz, mal schaun.

 

[Riesling-kl]

So schaut mein Hitzeschild aus

 

[snupperfield]

Moin Moin

das mit dem Teller und Kuchengitter funktioniert an für sich echt prima.

Bis jetzt habe ich leider noch nicht die richtigen Teller gehabt, denn diese die ich im Schnäppchenmark gekauft hatten haben beim Grillen super funktioniert nur als ich diese zum reinigen am Tag danach ins Wasser gelegt habe, sind mir die 3 Teller auseinander gebrochen das Material war sehr spröde.

Wie schaut es den mit den Tellern beim Schweden aus ich glaube ich besorge mir nächstebWoche gleich einen 10er Pack.

Gut Glut und Viel Spaß beim basteln und experimentieren

 

[Briscosdad]

Moinsens ihr Eibesitzer,

als ich den ersten Post hier reingesetzt hatte, dachte ich mir das das für viele Interessant ist.
Mit einer solchen Resonanz hatte ich jedoch nicht gerechnet (Action wohl auch nicht)...

Zur Info Dortmund Wellinghofen und Holzen haben keine mehr....

Es freut mich das so viele mit dem Teil zufrieden sind und was für Kreativität ihr entwickelt habt.
Ich wünsche Euch weiterhin viel Spaß mit dem Ei und viele schöne Stunden. Werde meinen Umbau auch in Kürze fertig haben und dann gibt es wieder Fotos.

Son par Infos zu Action...
Action hat seinen Hauptsitz in der Nähe vom niederländischen Enkhuizen, dort wird auch das Hauptlager betrieben.
Die Waren die Action verkauft, müssen ein zwei Hauptmerkmale haben: Sie sollten sich gut verkaufen und lagerfähig sein. (Ausnahmen sind nur wenige im Food-Bereich)
Die Waren werden eingekauft und in den einzelnen Verteillagern eingelagert. Von dort aus werden die Lieferungen auf Rollwagen disponiert und über den hauseigenen Verkehr fast täglich in die Filialen gefahren. Ein Lager in den Filialen ist dabei so gut wie nie Vorgesehen. Es wird direkt von den Rollwagen ins Regal geräumt.
Die Action Lieferwagen sind übrigens Sonderanfertigungen, innen doppelstöckig und können ebenerdig entladen werden. So kann auf teures Lager und Laderampen verzichtet werden. Es wird eine höhere Auslastung von 60% im Vergleich zum normalen LKW erreicht.
Durch große Posten im Einkauf und schnellen Warendurchsatz schafft man es die Kosten gering zu halten.
Ich denke auch das dieses Jahr wohl keine neue Lieferung mehr kommt, da mindestens 2 Monate für Produktion und Liefrung eingeplant werden müssen. Dann wären die Teile im Sommer da und da wird bei Action die Outdoorabteilung ja schon nach und nach auf Weihnachten umgestellt.

Zur Info über mich, ich arbeite Nicht bei denen, fand nur schon über Jahre das Konzept gut )

 

[LaphroaigPX]

Passt

Edith sagt :
RAUCHT AUCH

Ediths Schwester sagt: Schaut nicht schlecht aus bisher

 

[Riesling-kl]

Schweinelachs gefüllt mit Hawaii
Dazu Käsesauce, Beilagen noch offen...

 

[Selbergriller]

Moin Moin, liebe Gemeinde. Ich hatte noch einen alten verwitterten Bekväm Servierwagen. Daraus hab ich einen schönen Nistplatz fürs Ei gebastelt. Bisschen frische Farbe dran, eine grössere Arbeitsplatte geschnitten und für die Füße vom Nest noch eine schicke Aluplatte reingezimmert. Fertig.

 

[LaphroaigPX]

Sieht geil aus

 

[Riesling-kl]

Schweinelachs gefüllt mit Ananas mit Käsesauce, dazu Kartoffelgratin.

Lief Recht gut, musste öfters regeln, in der Kohle waren viele kleine Stücke. Denke das Gitter war etwas zu....

 

[Selbergriller]

Die passen auch alle ins Ei.
Also werd ich gleich mal auf 180 Grad vorheizen und ....

 

[Selbergriller]

...erste Brot ist fertig...

 

[BlueAngel]

wow, das Brot sieht sehr gut aus. (aber das Foto war nicht vom Kamado )

heute wurden die Ribberl nach 24h bei 62°C im Sous Vide Bad im Kamado bei ~150°C geräuchert und fertig gerillt.

Vorher mal den Kamado durchgeheizt. Ging bis 400°C im Deckelthermometer.
Danach die Hitze reduziert und direkt nach dem Sous Vide Bad die Ripperl (2x Leitern) auf den Grill geworfen. (vorher natürlich trocken getupft) Ohne Deckelhalter doch ziemlich beengt das ganze.

5x Hickory Holz Chips in die Kohlen geworfen => Smoke ON!

nach ca. 15min noch gemoppt

fertig am Teller, diesmal mit Blaukraut. Passt auch ganz gut.

Butterzart und sehr saftig.
Fleisch ging sehr leicht vom Knochen.
62°C 24h ist bisher das beste Ergebnis mit Sous Vide.
Der Räuchergeschmack war gut vorhanden, war aber absolut nicht zu aufdringlich. (mag es auch nicht zu rauchig)
=> beste Ripperl die ich bis jetzt hatte

 

[Plumber]

Bei meinem Sohn gab es auch Rippchen zur Einweihung...

 

[KnoXe]

wie sieht es bei euch mit der Temparatur aus ? Habe mein Ei gestern mit einem Kalbstafelspitz bei 150° laufen lassen (müssen). Bin trotz der Einstellung 1-Lochreihe und oben ziemlich zu nicht unter 150° gekommen. War für den Tafelsptz kein Problem, war aber auch als testlauf für PP gedacht.

Natürlich mit dem Deflektor von räucherpeter, allerdings ohnenTeller.

Hab ich am Anfang zu viel angezündet? Holzwolle / Wachsanzünder in die Kohle rein und alle Schieber auf bis 150°

Jemand ähnliche Probleme, oder hae ich meinen Schieben einfach nicht genug "gebogen" ? Geht eig. schön stramm.

Danke und gruss

Heyho, ich habe das selbe Problem. Meine Vermutung ist das der Kleine nicht richtig dicht ist. Er glüht schließlich auch noch knapp ne Stunde nach, obwohl er komplett zu ist. Morgen schaue ich mal wie der Abluftregler abgedichtet wurde und werde gleich die Zuluft mit entsprechendem Silikon abdichten.

Beste Grüße