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Wasserbehälter in der SFB

Hi Leute,

Habe mir vom Firmeneigenen Spengler ein Wasserbox zusammen schweißen lassen jedoch ist diese aus normalem Stahl und somit nach dem ersten Gebrauch komplett Verrostet!
Meine Frage ist nun soll ich mir eine Neue aus Edelstahl machen lassen oder was meint ihr.
Rostiges Wasser verdampfen scheint mir nicht so appetitlich zu sein.

LG uzwuz
 
Hallo,

Rostiges Wasser ist kein Problem. Der Rost kommt beim verkochen nicht mit und wäre auch nicht giftig.

Ich mache meine nach jedem Einsatz trocken wenn sei nicht durch die Restwärme nach Ablassen des Wassers eh schon staubtrocken wurde. Und dann innen mit Speiseöl eingepinselt... fertig

Grüße

Christian
 
Ich hab mir eine Edelstahl-Schale mit ca. 2 lt. Fassungsvermögen in die SFB gestellt. Nachfüllen tu ich ausschliesslich kochendes Wasser. Der Verbrauch ist sehr gering und Unterschied zu früher, wo ich das noch nicht gemacht habe merk ich keinen. Einfach so nach dem Motto "nützt es nichts, schadet es auch nicht"... Zum einen ist das brennende Holz etwas weiter von der Pit entfernt und zum andern habe ich noch einen kleinen Hitzespeicher und wenn dann doch ein paar Deziliter Wasserdampf das Gargut befeuchtet ist's um so besser.
 
Moin!

Ich habe mir beim letzten Smoken mal einen 5 Liter GN Behälter mit Wasser gefüllt in die SFB gestellt.
Über gesamt 15 Stunden hatte ich eine gleichmäßigere Temperatur als ohne Behälter, das ganze war entspannter!

:prost:

Grüße von der Küste
Stefan
 
Grillcux schrieb:
Moin!

Ich habe mir beim letzten Smoken mal einen 5 Liter GN Behälter mit Wasser gefüllt in die SFB gestellt.
Über gesamt 15 Stunden hatte ich eine gleichmäßigere Temperatur als ohne Behälter, das ganze war entspannter!

:prost:

Grüße von der Küste
Stefan
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Sehr gut. Genau DAS macht es aus.

Grüße

Christian
 
METALLFARMER0815 schrieb:
Hallo DerHoss, wozu packt ihr das Wasser in den Smoker? Ich hab das gerade zum ersten Mal gelesen und möchte nicht dumm sterben müssen :) Mfg Thomas
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Hallo

Wasser verkochen verbraucht Energie und stabilisiert das Feuer. Das Feuer wird rauchärmer, wenn immer ein Scheit mehr brennen muss. Und Wasserdampf transportiert Wärme besser wie trockene Luft. Die Temperatur im Smoker wird ausgeglichen. Das Fleisch trocknet nicht aus.

Grüße
 
DerHoss schrieb:
Hallo

Wasser verkochen verbraucht Energie und stabilisiert das Feuer. Das Feuer wird rauchärmer, wenn immer ein Scheit mehr brennen muss. Und Wasser transportiert Wäre besser wie trockene Luft. Die Temperatur im Smoker wird ausgeglichen. Das Fleisch trocknet nicht aus.

Grüße
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Und wohin pack ich den wassertank am besten bei meinem Reverse flow Smoker? In die SFB vor dem durchlass in den Pit? Oder stelle ich Schalen mit Wasser unter das reverse blech? Ich hab ne revisionsklappe und komme überall ran.
Danke für die rasche Antwort. Mfg
 
In die SFB vor dem Durchlass direkt mit Kontakt zum Feuer. Muss sprudelnd kochen
 
Jo ging an dich ;-)

schade, dachte du kannst so ein Ding besorgen ....
 
DerHoss schrieb:
Kein Problem der Schmauch aus Fett schützt. Beim ersten Mal innen mit Speiseöl einreiben
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Hallo DerHoss,
Ich hab vorhin mal deine Beiträge durchgesehen zwecks dem wassertank und den kommunizierenden Röhren. Anbei hab ich auf irgendeiner Seite eine ich nens mal Zeichnung bzw Bauplan deiner Bewässerung gesehen. Wenn du den Tank aber im Turm hast bist du doch höher wie der Behälter in der SFB. Steh ich aufm Schlauch oder hab ich was übersehen? Ich werde bei mir probieren dieses Prinzip zu integrieren, finds schon super da sowas kaum jemand hat. Aber ich dachte die Wasserspiegel brauchen das selbe Niveau. Gruß Thomas
 
METALLFARMER0815 schrieb:
Hallo DerHoss,
Ich hab vorhin mal deine Beiträge durchgesehen zwecks dem wassertank und den kommunizierenden Röhren. Anbei hab ich auf irgendeiner Seite eine ich nens mal Zeichnung bzw Bauplan deiner Bewässerung gesehen. Wenn du den Tank aber im Turm hast bist du doch höher wie der Behälter in der SFB. Steh ich aufm Schlauch oder hab ich was übersehen? Ich werde bei mir probieren dieses Prinzip zu integrieren, finds schon super da sowas kaum jemand hat. Aber ich dachte die Wasserspiegel brauchen das selbe Niveau. Gruß Thomas
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Hallo Thomas,

ich kann nur von oben aus dem Turm nachlaufen lassen. Immer zu bemerken, wenn das rechte Thermometer um 20°C steigt ist das Wasser in der SFB alle. Dann vooooorsichtig Wasser per Ventil nachlaufen lassen. Und weiter geht es.

Die perfekte Idee hatte - Name leider vergessen - :

Eine Wassertasche in der SFB und eine viel größere unter dem Garraum. Beide sind durch ein sehr kleines Kupfer U- Rohr (z.b 10mm) miteinander verbunden. Durch das U-Rohr haben beide Behälter immer den gleichen Wasserspiegel. Und der Betrag, der in der SFB verkocht, läuft durch das U-Rohr sofort nach. Dabei ist das U-Rohr so klein, dass keine Wärme zum großen Tank hin verloren geht. Und der Garraum heizt sogar das Wasser im größeren Tank schön vor. Nachfüllen nach Stunden- wenn überhaupt noch notwendig- in den großen Tank hinein.

Beispiel:

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Vorteil: keine beweglichen Teile..

Grüße
 

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DerHoss schrieb:
Hallo Thomas,

ich kann nur von oben aus dem Turm nachlaufen lassen. Immer zu bemerken, wenn das rechte Thermometer um 20°C steigt ist das Wasser in der SFB alle. Dann vooooorsichtig Wasser per Ventil nachlaufen lassen. Und weiter geht es.

Die perfekte Idee hatte - Name leider vergessen - :

Eine Wassertasche in der SFB und eine viel größere unter dem Garraum. Beide sind durch ein sehr kleines Kupfer U- Rohr (z.b 10mm) miteinander verbunden. Durch das U-Rohr haben beide Behälter immer den gleichen Wasserspiegel. Und der Betrag, der in der SFB verkocht, läuft durch das U-Rohr sofort nach. Dabei ist das U-Rohr so klein, dass keine Wärme zum großen Tank hin verloren geht. Und der Garraum heizt sogar das Wasser im größeren Tank schön vor. Nachfüllen nach Stunden- wenn überhaupt noch notwendig- in den großen Tank hinein.

Beispiel:

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Vorteil: keine beweglichen Teile..

Grüße
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Ja das passt, ich hab das eben auch so gesehen das du lediglich nachlaufen lassen kannst, aber hätte ja sein können das irgendwie irgendwo noch Trick mit eingebaut war. Ich probiere die Variante mit den kommunizierende röhren wie in deinem Beispiel zu realisieren. Aber sag mal wie lange hast du die dicke berta denn geplant?
 
Ich habe mir eine Wasserschale mit etwa 4l bauen lassen. der übergang zur pit ist offen, so dass der Dampf in eine richtung gelenkt wird. regulieren kann ich das ganze über den abstand zur PIT. je weiter weg, je mehr "Trockenen" hitze im Garraum. Klappt supper. Mußt nur ein wenig aufpassen, dass der dampf nur auf dem Fleisch und nicht am Eisen kondensiert
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Gute Idee, auch die Halterung ,damit drunter das Feuer brennen kann.
Habe kürzlich auch überlegt, mir eine bauen zu lassen .
Möchte eine Art Kompromiss zwischen der von @DerHoss und @Andi002.
Herausnehmbar konzipiert.
Aber von außen nachfüllbar. Rohrleitungen gehen bei mir wegen der RFB nicht, also ginge bestimmt ist mir aber zu kompliziert .
 
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