Weber Kamado E6

[Tii1986]

Die Weber Kamado laufen länger und konstanter als die Kugeln. Mit einem SNS ähnlichen Aufbau kann ich direkte und indirete Zone scharf trennen, das geht in der Kugel zwar auch, in der Kugel war mir aber häufig die echte indirekte Zone zu klein.
Auf den Kamados hast du Platz satt, selbst ein 5kg Nacken liegt 100% indirkt neben dem SNS-Korb.

Menus, im Sinne von versch. Gängen ist nicht so meins. Erst Kartoffel und/oder Gemüse indirekt und nach einer Weile das Fleisch dazu zum Beispiel, klappt aber sehr gut.

 

[waltherman]

Habe den MasterTouch mit einem älteren WSC Seite an Seite vergleichen können.

Der Mastertouch wird erst richtig gut wenn da Zubehör drinne ist. SnS, DNG und der Rost. Lässt damit “coldgrate“ zu. Kostet dann aber schnell über 600€. Für Low n Slow ist das Teil dann noch nicht ideal. Dann braucht man noch ein WLAN Thermo und ggf. noch einen Einsatz wie eine Slower 570. Dann hat man einen super Grill für 800 €.

Wenn man jetzt für 1100 Euro einen Weber Kamado E6 bekommt mit ca. 60cm Durchmesser ist der nicht wirklich teuerer bezogen auf die Grillfläche. Der E6 ist durch die Isolierung „backofiger“. Ist auch besser zu handeln weil stabiler im Temperaturverlauf.

Wenn man das ganze Thema nicht zu ernst nimmt wird man auch nichts modifizieren müssen am E6.
Die alte Kamado Serie mit Edelstahl Tisch war unverhältnismäßig teuer. Da hat man über 500 € für den Tisch bezahlt.

Auch fände ich es spannend, eher mal Menues auf dem Kamado zu sehen.

Kamados werden unverhältnismäßig teuer wenn die groß werden. Keramik hebt die Zonen oft auf. Da hat man links 240 Grad und rechts 210 Grad, wenn man den Deckel öffnet brennen die Kohlen voll durch dann wird das ganze nicht besser.
Im E6 hat man dann gute Zonen wenn man Vortex einsetzt oder das Sns Low Profile.

Prinzipiell kann man mit etwas Organisation auch auf einem 47er Grill Menüs grillen.

Muss dann halt stapeln, bei über 3000cm2 wir das halt leichter.

Da führen dann viele Wege nach Rom.

 

[Herr Vatska]

…Wenn man das ganze Thema nicht so ernst nimmt wird man auch nichts modifizieren müssen am E6….

…das gilt IMHO aber auch für den MasterTouch. Aus meiner Sicht ist das ein Allrounder mit dem man alles machen kann, was mit dem Summit Charcoal auch geht. Vielleicht geht er nicht ganz so effizient mit dem Brennstoff um, aber wer prüft das schon… …

Mir ist der Summit oft zu groß und ich HASSE es den GBS-Rost zu putzen…

Grüße
Christian

 

[waltherman]

das gilt IMHO aber auch für den MasterTouch. Aus meiner Sicht ist das ein Allrounder mit dem man alles machen kann, was mit dem Summit Charcoal auch geht.

Da ist was dran… wenn ich mich hier im GSV umschaue sinkt das Interesse gerade bei Anfärgern an Holzkohlegrill und insbesondere an Basisgrills. Da gibt es auch kaum noch Anfragen und Threads zu…
Die Werbebranche empfielt die 20.000€ Aussenküche (Trend steigend) und die dicken Grills.

Und das alles färbt ab.

Das geht dann so weit dass es zum guten Ton gehört, als Hotel Grillgut vom „hippen“ Grill anzubieten.
Man wundert sich, dass niemand (vom Hotelpersonal) damit umgehen kann und der Sloroller schmilzt und die Beschichtung verqualmt.

Das Brisket aus dem Konvektomat sollte heiß geräuchert werden…

das ist mir zuviel Wohlstandsgesellschaft. In dem Kontext upgrade ich schon mal simplere Grills nach Sinnhaftigkeit (ist subjektiv, aber mir fällt das positiv auf). Daher gibt es bei mir auch keinen GBS Rost.

 

[Herr Vatska]

…Daher gibt es bei mir auch keinen GBS Rost.

…beim Summit Charcoal leider alternativlos…

Grüße
Christian

 

[waltherman]

…beim Summit Charcoal leider alternativlos…

Massanfertigung ohne Klappen ist beim Weber kein Spaß das verstehe ich… wenn ich einer Firma zutraue einen Rost mit Klappen zu machen, dann ist das WeBBQ.it
ist eine Frage der Zeit bis die für den Weber Kamado Teile produzieren. Die sind fantastisch und durch Kleinserien vom Preis her angemessen.

 

[Tin1903]

Der MasterTouch ist ja im Prinzip eine Kugel mit bißchen Gedöhns. Ich bin der Meinung, dass man mit der klassischen Kugel fast alles machen kann - der limitierende Faktor ist da oft eher der Grillmeister…
Ich habe mir neulich erst wieder eine gebrauchte Kugel zum sehr günstigen Preis zugelegt und habe damit immer mal wieder Spaß. Man muss sich ein bißchen mehr kümmern und dran bleiben, aber das macht auch mal Freude. Back to the roots sozusagen.

Bei den Weber Kamados funktioniert ab Werk sehr viel bereits auf hohem Niveau. Man kann da einiges mit „Werkseinstellungen“ erreichen. Weitere Optimierungen sind für mich eher Hobby und persönliches Interesse. Mich zum Beispiel interessiert beim Preis eines solchen Grills der Kohleverbrauch schlicht gar nicht.
Low & Slow ohne Ventilator gelang mir auf dem Kamado tendenziell einfacher und stabiler. Die Kugel schwankt da eher in der Temperaturkurve und der Weg ist etwas aufwändiger (Minion-Ring etc…). Aber: ändert das wirklich etwas am Ergebnis eines klassischen Low & Slow Gerichtes wie Pulled Pork, Ribs, usw…? Ich wage zu behaupten, dass das „piep-egal“ ist .

Einen großen Unterschied gibt es aber. Wer sich an Haptik, Verarbeitung und allgemeiner Wertigkeit des Kamados gewöhnt hat, für den ist jede Weber Kugel einfach ein teures Stück Blech. Der Kamado liegt einfach besser in der Hand.
Ungeschützt draussen stehen können beide ewig - da geht nix kaputt. Die Abdeckung lasse ich immer weg. Sie erhöht nur die Windanfälligkeit und der Grill schimmelt darunter.

 

[waltherman]

für den ist jede Weber Kugel einfach ein teures Stück Blech.

Die Kugel mit ihren Maẞen ist über Jahrzehnte zu einem Norm Standard geworden. Das hat schon Vorteile. Wenn man teures Zubehör hat, kann man wahrscheinlich noch in 10 oder 20 Jahren die Kugel nachkaufen. Teuer ist relativ.

 

[Tin1903]

Die Kugel mit ihren Maẞen ist über Jahrzehnte zu einem Norm Standard geworden. Das hat schon Vorteile. Wenn man teures Zubehör hat, kann man wahrscheinlich noch in 10 oder 20 Jahren die Kugel nachkaufen. Teuer ist relativ.

Da bin ich voll deiner Meinung.
Aber wenn man mal „mehr“ hatte, fühlt sie sich nicht wertig an.

 

[m.gueldner]

Danke euch, da sind sehr hilfreiche Infos darunter.
Für ca 1200 Euro bekommt man halt auch schon ein gescheites Update unter den Gasgrills. Will schon überlegt sein, was zu tun ist. Zwei Grills parallel hab ich familiär noch nicht genehmigt

 

[waltherman]

Aber wenn man mal „mehr“ hatte, fühlt sie sich nicht wertig an.

ich habe so einige Sache in meine Kugel eingepasst und so ähnliche Sachen habe ich in andere Grills eingepasst… irgendwann merkt man da dann keine Unterschiede mehr zwischen den Modellen.

Für ca 1200 Euro bekommt man halt auch schon ein gescheites Update unter den Gasgrills.

Da muss ich jetzt passen. In Restaurants nutzen die in der Küche oft Gas.

 

[m.gueldner]

Da ist was dran… wenn ich mich hier im GSV umschaue sinkt das Interesse gerade bei Anfärgern an Holzkohlegrill und insbesondere an Basisgrills. Da gibt es auch kaum noch Anfragen und Threads zu…
Die Werbebranche empfielt die 20.000€ Aussenküche (Trend steigend) und die dicken Grills.

Und das alles färbt ab.

Das geht dann so weit dass es zum guten Ton gehört, als Hotel Grillgut vom „hippen“ Grill anzubieten.
Man wundert sich, dass niemand (vom Hotelpersonal) damit umgehen kann und der Sloroller schmilzt und die Beschichtung verqualmt.

Das Brisket aus dem Konvektomat sollte heiß geräuchert werden…


das ist mir zuviel Wohlstandsgesellschaft. In dem Kontext upgrade ich schon mal simplere Grills nach Sinnhaftigkeit (ist subjektiv, aber mir fällt das positiv auf). Daher gibt es bei mir auch keinen GBS Rost.

Ja, bewundernswerte Einstellung.
Wobei ich guten Marketing dann doch teils zum Opfer falle - und das bessere Modell nehme. Aber in der Hoffnung dass es länger hält, den mich nervt der Neukauf und nachhaltig ist es auch nicht. Ein Grund warum ich hier Kettle vs Kamado gefragt habe.

 

[waltherman]

Ja, bewundernswerte Einstellung.
Wobei ich guten Marketing dann doch teils zum Opfer falle - und das bessere Modell nehme. Aber in der Hoffnung dass es länger hält, den mich nervt der Neukauf und nachhaltig ist es auch nicht. Ein Grund warum ich hier Kettle vs Kamado gefragt habe.

Die Haltbarkeit dürfte zwischen den zwei Produkten der selben Firma die gleiche sein. Ist ähnliches Material, wahrscheinlich die gleiche Beschichtung.

Der Grill muss halt passen... Der Kamado verhält sich anders als die Kugel.
Aber wenn Du ernsthaft über einen Gasgrill nach denken willst ist das auch eine gute Sache.

 

[Michagrill]

Gemüse, gemischte Wurst und knusprige Maultaschen.

 

[waltherman]

Gemüse, gemischte Wurst und knusprige Maultaschen

Wenn das nicht Menü Grillen ist...

 

[Michagrill]

Schwein mit Gyros Gewürz auf Holzkohle ist auch so ne Sache wie Speck mit Zwiebeln und Pilzen. Das wird immer gut.

 

[BBQ_FAN_01]

Immer wieder eine gute Diskussion hier. Ich bin auch immer wieder hin und hergerissen, wie ich meine aktuell 5. Kugel (wieder mal bald 10 Jahre alt) durch eine 6. in welcher Form ersetzen soll. Der E6 löst schon auch ein "haben wollen " aus. Die kultig klapprige Einfachheit der Konstruktion und die Möglichkeit den Deckel zu drehen, lässt mich jedoch immer wieder zum normalen Master Touch zurückkehren.
Ich bin ein sehr grosser Fan des klappbaren GBS Rost aus Edelstahl. Den muss man nie putzen , sondern man kann ab und zu einfach ein kleines Buchenholzfeuerchen in der Kugel machen und den Rost schön den Flammen nach drehen. Dann wird alles pulverisiert und kann nur noch abgewischt werden. Die Klappbarkeit finde ich z.b. beim Smoken (Chunk nachlegen) genial. genau wie auch die Möglichkeit das man das Mittelteil entfernen und danach den Vortex einsetzen kann.

 

[Herr Vatska]

Immer wieder eine gute Diskussion hier. Ich bin auch immer wieder hin und hergerissen, wie ich meine aktuell 5. Kugel (wieder mal bald 10 Jahre alt) durch eine 6. in welcher Form ersetzen soll. Der E6 löst schon auch ein "haben wollen " aus. Die kultig klapprige Einfachheit der Konstruktion und die Möglichkeit den Deckel zu drehen, lässt mich jedoch immer wieder zum normalen Master Touch zurückkehren.
Ich bin ein sehr grosser Fan des klappbaren GBS Rost aus Edelstahl. Den muss man nie putzen , sondern man kann ab und zu einfach ein kleines Buchenholzfeuerchen in der Kugel machen und den Rost schön den Flammen nach drehen. Dann wird alles pulverisiert und kann nur noch abgewischt werden. Die Klappbarkeit finde ich z.b. beim Smoken (Chunk nachlegen) genial. genau wie auch die Möglichkeit das man das Mittelteil entfernen und danach den Vortex einsetzen kann.

Dass man den Rost seitlich aufklappen kann, gefällt mir schon. Nur der Einsatz in der Mitte ist ein Graus…
Das Buchenholzfeuer ist zwar ideal Um den Rost sauber zu brennen, der Emaille tut das aber nicht gut….

Grüße
Christian

 

[BBQ_FAN_01]

der Emaille tut das aber nicht gut….

Habe bisher nie einen Schaden gehabt an der Emaille, wie gesagt ein Feuerchen (keine Pizzahölle) tuts.Am besten vorher noch einen AZK Briketts schön verstreuen und dann ein paar Hölzchen drauflegen, reicht schon.

 

[waltherman]

Nur der Einsatz in der Mitte ist ein Graus…

Ich sehe da ein eindeutiges Konzept von Weber: A) Zubehör verkaufen B) den Kunden dazu zu bringen die Kohlen möglichst von der Wand wegzulegen... Das führt nach einigen hundert Vergrillungen zu schäden am Emaille.

Deshalb habe ich für 10€ ein Ersatzkugel Unterteil bei EBay-Kleinanzeigen gekauft