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Weber Pulse 2000 - Erfahrungen

@Sigirena finde man muss sich mit jedem Grill selbst etwas "eingrillen" sprich sich an die Abläufe etwas gewöhnen und die Eigenschaften des Grills kennenlernen.

Ich finde der Pulse ist eine tolle Steak-Maschine, wenn du die Steaks Reverse machst kann eigentlich kaum was schief gehen... Wichtig ist aus meiner Sicht den Grill wirklich gut aufzuheizen - sprich nach Erreichen der Maximaltemperatur den Grill noch ca 10-15Minuten laufen lassen und erst dann die Steaks drauf. Eine genauere Anleitung wie ich die Steaks in diesem Threads gegrillt habe findest du in diesem Post... https://www.grillsportverein.de/for...e-2000-erfahrungen.329785/page-2#post-4355566

Mittlerweile bramde ich die Steaks ca 90sec, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad musst du die halt früher oder später aus dem BO nehmen.

Liebe Grüße und viel Spaß beim Grillen... Lass mal Bilder von deinen Steaks sehen... Bin schon gespannt....


P.S. sonst halt einfach mal einen Schweinsbraten machen... Einfacher geht kaum... https://www.grillsportverein.de/for...e-2000-erfahrungen.330111/page-2#post-4949098
 
Spannend! Das werde ich mal die Woche auf meinem EFlow ausprobieren. Bisher bin ich da mit Steaks immer nur so mittel glücklich geworden. Schlecht war keins, aber so richtig bombig, dass ich denke mit ner dicken Eisenpfanne kriege ich es auf dem Induktionsherd nicht so gut hin, war halt auch keins. An den Reverse Sear wollte ich mich eh schon immer mal rantrauen. Passenderweise hast du grad eine schöne Anleitung für den EGrill gepostet UND hat der Edeka meines Vertrauens als Wochenangebot Rib Eye günstiger. Wenn das mal nicht opportun ist :)
 
@attue
Vielen Dank für Deine Rückmeldung.
Da bin ich ganz bei Dir, jeder muss seine eigenen Erfahrungen machen und wie Du es nennst, eingrillen. Ich denke aber, dass Schwimmen lernen für Einsteiger und Beginner mit Schwimmhilfe leichter fällt.
Da ich mich vor meinem obigen Post hier durch das Forum gelesen habe, war ich auch auf Deinen Hinweis mit dem Steak-Reverse-Grillen aufmerksam geworden.
Danach habe ich gestern anlässlich Gögas Geburtstag vor ein paar Tagen - und dem abendlichen Fussballländerspiel - ein Tomahawk (1,7 kg) gegrillt. Das hat bei 80° Grad auf dem Pulse (1. Click-Teilstrich) etwa 2 Stunden bis zur KT von 50° Grad gedauert, in der Zeit habe ich es nur einmal gewendet. Ich vermute, dass hat mir den dünnen grauen Rand eingebracht, hätte ich vielleicht halbstündlich machen sollen?!? Danach noch 90-90-90-90 bei voll - bis zum Anschlag - aufgeheizten Grill. Geschmacklich war es gut, allerdings nicht butterzart. Wir brauchten schon ein Messer. Gögas immer beliebter Gabeltest klappte nicht.
Von daher würde ich mich freuen, wenn es hier noch "Anleitungen" für die Vorgehens- und Arbeitsweise, Reglereinstellungen bezüglich der Klassiker wie Rostbratwurst, Burger etc. gäbe.
Den Schweinsbraten schaue ich mir nachher gleich mal an, Schweinefleisch gehört aber nicht so zu unseren favourites.
Liebe Grüße
Sigirena
 

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Schaut doch ganz gut aus.... der Gargrad insgesamt hat euch gepasst? Ich bevorzuge etwas weniger durch. Denke mal dass der geringe graue Rand wirklich vom nicht wenden kommt, sonst halt nur auf einer Seite einschalten zum Hochziehen. Weiss nicht welches Steak ihr sonst so macht aber bis auf Filet vielleicht kann ich mir nicht vorstellen dass man was ohne Messer zerteilen kann außer pulled Beef 😜

Burger mache ich auf der Stahlplatte - voll aufheizen Kugel drauf plattdrücken - bisschen lassen umdrehen, andrücken - bisschen lassen - fertig.

Bratwurst: auf ca 2/3-5/6 bisschen aufheizen (ich zähle keine Clicks sonder dreh so nach Gefühl auf )- drauflegen - wenden bevor sie aufplatzen oder anbrennen - so lange bis sie heiß und braun sind... Da gibt's jetzt sicher Wurstexperten die sagen dass man das anders macht... k.A.

... viel Spaß beim Ausprobieren und Experimentieren
 
@attue
Guten Abend,
lieben Dank für Deine Hinweise zur Bratwurst und dem Burger. Diese Teile sind ja nicht so teuer, da kann ich eher mal etwas Herumprobieren.
Noch mal zurück zum Tomahawk: Ich hatte nur den linken Regler in Betrieb, auf 80° C Anzeige eingeregelt, rechter Regler ganz aus, Tomahawk auf der rechten Seite gelagert für etwa 2 Stunden und dabei in dieser Zeit einmal umgedreht bis KT von 50° C erreicht war, dann 'runter vom Grill und linke Seite voll aufgedreht und abgewartet, bis er knall heiß war, dann 90-90-90-90 , anschließend Ruhen für 15 Minuten, KT war am Ende des Ruhens auf 56° C gestiegen. Meinst Du, ich sollte eher 54° KT anstreben?
Wenn Du auf einer nicht eingeschalteten Seite des Grills langsam bei 80° Grad ein größeres Fleischstück hochziehst, wendest Du es da in dieser Zeit nicht?
Und noch mal zum Schweinebraten: Liest sich sehr interessant, das sollte ich vielleicht doch tatsächlich einmal versuchen, ist außergewöhnlich und könnte eine gute Idee für Göga beim Treffen seinen Kartenfreunden sein. Die Frau am Grill, die Männer beim Bier in gespannter Erwartung.
Sparbrand 1 bedeutet Größe 1? Und das Räuchermehl wird auf dem Grill dann angezündet oder wie läuft das? So was habe ich noch nie gemacht ....Da brauche ich unbedingt noch weiteren Input, wenn das als Überraschung direkt gelingen soll.
Es tun sich ganz neue Welten für mich auf ....
Liebe Grüße
Sigirena
 
Ich persönlich mag es lieber wenn die KT niedriger ist, hier gibt es aber kein richtig oder falsch... Wenn du das Steak im Pulse hochziehst kannst da das während dem hochziehen auch räuchern, finde ich persönlich mega. Ja beim Sparbrand habe ich die Größe 1 - für Steak und Schweinsbraten toll. Beste Grüße
 
@attue

Hallo und guten Abend,
heute schönes, warmes Wetter - mal wieder Grillwetter.
Also habe ich mir Deinen Post zu Herzen genommen:
"P.S. sonst halt einfach mal einen Schweinsbraten machen... Einfacher geht kaum... https://www.grillsportverein.de/for...e-2000-erfahrungen.330111/page-2#post-4949098"

Gedacht, getan. 2,2 kg Schweinenacken eingekauft und beizeiten aus dem Kühlschrank genommen, gesalzen, gepfeffert und mit Dijon-Senf bepinselt und mit Pull that Piggy bepudert, 2 Meater plaziert. Die Koncis mit Rost aus dem Schrank gekramt und mit den üblichen Zutaten befüllt, Rost mit dem aufliegenden Fleisch aufgesetzt.

Grill vorgeheizt auf 160°C lt. Anzeige und Koncis mit dem Fleisch nach Erreichen der Temperatur auf den Grillrost gestellt. Dann ging es los und nach einer Weile begannen die Schwierigkeiten, das Meater stieg mit der AT langsam, langsam auf 100°C und zeigte diese auch nach einer Stunde noch. Daraufhin habe ich den Grill nachreguliert, um etwa 35 °C höher gestellt, dortige Anzeige 195 °C, AT am Meater allerdings nur 110°C, also nur ein Anstieg um etwa 10°C.
Was tun? Ich habe mich entschlossen, die Temperatureinstellung so zu belassen und zu schauen, wie sich die Kerntemperatur im Verlauf der weiteren Zeit entwickelt, frei nach dem Motto low and slow.
Dem Göga ankündigt, Abendessen gibt es heute vermutlich erst später ....
Die beiden Meater zeigten bei vorgewählter KT von 73°C im Verlauf eine Abweichung zueinander im Hinblick auf die KT von bis zu 10°C an, die AT am Meater schwankte um 3-5° Grad. Der Knaller kam dann mit der berechneten Garzeit, einer der Meater zeigte mit steigender KT auch plötzlich eine stetig steigende Garzeit von etwas mehr als 6 Stunden an, der andere von etwa 2:30 Stunden.
Nun ja, Scheibe Brot aufgestrichen und gewartet bis einer der Meater nach Stunden dann doch die KT von 73° Grad erreicht hat, Fleisch vom Grill genommen und eine halbe Stunde in der Thermokiste ruhen lassen.
Mit der leckeren dunklen Sauce hat es gut geschmeckt, der Nacken war allerdings nicht butterzart.
Wo kommen diese deutlichen Temperatur- und Zeitunterschiede her? Wie geht Ihr damit um?
Hat sich jemand von Euch schon mit diesen oder ähnlichen Fakten konfrontiert gesehen?

Liebe Grüße
Sigirena
 
Also man geht ja davon aus, dass das Deckelthermometer so +- 50°C weniger anzeigt, als am Rost vorherrscht. Wenn du entkoppelst via Koncis und dann die Garraumtemperatur misst, dann wird es dort am Meater natürlich kälter sein, als direkt am Rost. Ich würde auch die Temperatur am Meater als Referenz nehmen. Ich hab am Wochenende vor, Hänchen Gyros zu machen, das soll bei 180°C indirekt gegart werden. Mein Vorgehen wird sein, beide Regler bis zum Anschlag aufzudrehen und dann zu schauen, was so tatsächlich indirekt am Meater ankommt und dann ggf. runterregeln. Ich glaube so rum wirst du eher glücklich, als wenn du versuchst, beim indirekten garen, deutlich heisser zu werden. Es dauert einfach ein bisschen, bis der Garraum sich aufheizt. Hitze runter nehmen ist immer leicht: Eine Minute Deckel auf und fertig.
 
wie geschrieben - 150-160°C Grilltemperatur am Braten/Meater - natürlich ist diese da geringer als der Grill selbst anzeigt wenn man mit einem Bräter entkoppelt und der Grill die Temperatur unterm Rost misst wo sich die Hitze dann natürlich mehr sammelt. Beste Grüße
 
Hier ist ja gar nichts mehr los... Mein Pulse funktioniert zum Glück wie am ersten Tag - heute gab's Onget vom Angus...

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Heute vorwärts komplett am Pulse gegrillt - 4*90sek, dann entkoppelt bei ca 110 bis 50Grad von meinem Thermometer gezogen... Es war fantastisch!!
Für ein Tellerbild hat die Geduld nicht mehr gereicht... 😁
 
Kleine Frage an die Pulse Gemeinde. Ich überlege mir den 2000 als Feierabendgrill neben meinen anderen zu beschaffen. Steckdose, Knopf drücken und losgeht es…. . Da ich gerne auch Braten, usw. mache, würde ich gerne erfahren was ihr da für Erfahrungen gemacht habt. Würde mir direkt das ganze Zubehör wie Roti, usw. mit dazu besorgen. Was mich im Moment noch ein wenig davon abhält ist die kommende SPOGA. Werde das Gefühl nicht los das Weber im kommenden Jahr einen Nachfolger auf den Markt werfen könnte. Ist ja schließlich schon ein paar Jahre her wo er vermarktet wurde. Wie sind also eure Erfahrungen mit größeren Stücken Fleisch?
 
Also.. es gibt einen entsprechenden Thread für den Pulse bei indirekt Elektro... Ich finde Schweinebraten etc gelingt sehr gut... Von der Roti bin ich irgendwie nicht so überzeugt, die benutze ich irgendwie kaum...
Was verstehst du denn unter größeren Stücken? Meine Erfahrungen zum indirekten Grillen mit vielen Bildern zu Schweinebraten findest du z.b hier... https://www.grillsportverein.de/for...e-2000-erfahrungen.330111/page-2#post-5217261

https://www.grillsportverein.de/for...e-2000-erfahrungen.330111/page-2#post-5752241


Pulled Pork
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/weber-pulse-2000-erfahrungen.330111/#post-4322294

Liebe Grüße
 
attue schrieb:
Also.. es gibt einen entsprechenden Thread für den Pulse bei indirekt Elektro... Ich finde Schweinebraten etc gelingt sehr gut... Von der Roti bin ich irgendwie nicht so überzeugt, die benutze ich irgendwie kaum...
Was verstehst du denn unter größeren Stücken? Meine Erfahrungen zum indirekten Grillen mit vielen Bildern zu Schweinebraten findest du z.b hier... https://www.grillsportverein.de/for...e-2000-erfahrungen.330111/page-2#post-5217261

https://www.grillsportverein.de/for...e-2000-erfahrungen.330111/page-2#post-5752241


Pulled Pork
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/weber-pulse-2000-erfahrungen.330111/#post-4322294

Liebe Grüße
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Also erstmal danke für deine Antwort! Was verstehe unter größeren Stücken? Alles ab 2,5 kg. Betonung AB ;) . Aber wie gesagt, ich will den als Feierabendgrill nutzen. Das Kerngeschäft werde ich weiter auf meinen großen machen. Ich werde jetzt allerdings noch die Spoga abwarten was Weber da fürs nächste Jahr ankündigt. Ist ja schon bald.
 
Sorry... Mit solchen Mengen hab ich leider keine Erfahrung da kleiner Familienhaushalt....
 
attue schrieb:
Sorry... Mit solchen Mengen hab ich leider keine Erfahrung da kleiner Familienhaushalt...
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Auf dem Puls, oder Nachfolger würde ich so Braten bis 2,5kg, Steaks, Schaschlik, Fingerfood, usw. zubereiten. Mein Weberhändler meinte das da nächstes Jahr womöglich was in die Richtung eines überarbeiteten Puls rauskommen könnte. Der Weber Support gibt sich zugeknöpft. Allerdings weiß ich auch schon das der Searwood EPX schon fertig ist und Weberhändlern schon vorgestellt wurde. Daher ist mein Händler glaubwürdig. Ein neuer Puls hätte demnach mehr Dampf unter der Haube und deutlich mehr Zubehör (auch Räucherzubehör). Siehe hierfür Lumin. Er wird dann, so wie angedeutet, eine Weber Connect Anbindung haben und darüber zu steuern sein. Warten wir dann mal ab. Ach ja, auch IPX Spritzwassergeschützt könnte er sein….
 
Klingt gut... Denke da würde ich auch noch abwarten, die Frage, die sich stellt ist dann natürlich welches Preisschild dranhängt :)
 
attue schrieb:
Klingt gut... Denke da würde ich auch noch abwarten, die Frage, die sich stellt ist dann natürlich welches Preisschild dranhängt :)
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Nun ja, Qualität hat seinen Preis. Schaue ich mir an wie die anderen Elektrogrills verbaut sind, dann sehe ich im großen Umfang Plastik. Der Puls ist der einzige seiner Art welcher ein Aludruckgussgehäuse hat. Die anderen sind umgebaute Air Freyer. Und möchte ich einen Sir Freyer haben, dann kaufe ich mir einen. Die Ausnahme bildet hier Severin und Rösle.
 
Grilli1977 schrieb:
Nun ja, Qualität hat seinen Preis. Schaue ich mir an wie die anderen Elektrogrills verbaut sind, dann sehe ich im großen Umfang Plastik. Der Puls ist der einzige seiner Art welcher ein Aludruckgussgehäuse hat. Die anderen sind umgebaute Air Freyer. Und möchte ich einen Sir Freyer haben, dann kaufe ich mir einen. Die Ausnahme bildet hier Severin und Rösle.
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Gebe ich dir recht... Meiner funktioniert wie am ersten Tag.... Gerade heute wieder super vergrillt...

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