Weihnachtsräucherei

[Mauritz]

Nachdem ich nun 2 Jahre hier Mitglied bin und vieles lernen durfte - getraue ich mich jetzt auch mal ein paar Fotos meiner diesjährigen Weihnachtsräucherei hier hochzuladen

Diesmal waren dran:
Forellen
Gänsebrüste
Schopfbraten
Bauchfleisch und Karree

 

[Totes Fleisch]

Na da wird der Tisch sich biegen
Sieht lecker aus.
Gruß Jens

 

[masi]

Yess!!!

 

[chili-sten]

Sehr schön

 

[tuppi]

Klasse

 

[Suuluu]

TOPP !

 

[pefra]

sauber

 

[Spanier-des-Nordens]

@Mauritz, Gänsebrust mit Knochen? Hast Du die Heiß geräuchert?
Sieht genial aus.

 

[schweinemami]

Das reicht für die Feiertage

 

[Mauritz]

Yep Gänsebrust mit Knochen - heiß geräuchert bei ca 75 Grad und mit Apfelholz und Rosmarin geräuchert
wurden vorher 5 Wochen in Salzlake gelegt

 

[Z25]

Also die Mengen sind ja schon mal eher profihaft............. sieht gut aus!

 

[Wombads]

Sauber ich nehm eine Forelle.

 

[Rooster]

Schaut gut aus, ich nehme von allem ein bisschen.

 

[Biergärtner]

Ich würde wohl von Allem etwas verkosten....
Sieht wirklich toll aus.
Gruß
Jörg

 

[Mauritz]

Das nächste Mal wird zu Ostern geräuchert - da ist dann dran:
Forelle
Aal
Schopf vom Schwein
Bauchfleisch
Schale vom Schwein (Osterschinken)

 

[PuMod]

Ja. Kann man mal machen.