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forellen

  1. Peter

    [Karfreitagsgrillen 2020] bei uns werden heute Forellen geräuchert

    Servus Zusammen das ist zwar nicht grillen aber rauchen tut es auch :D am Mittwoch Abend hab ich die 12 Fischlein bereits in einer ca 7 %igen Lake eingelegt. Heute morgen wurden sie aus der Lake genommen und mit kaltem Wasser abgewaschen nun müssen sie bei 40/50 Grad erstmal trocknen. So...
  2. Peter

    ein kurzer Rückblick aufs Wochenende, es gab Hühn, Schwein und Fisch

    Servus Zusammen leider hat mich am Samstag in aller Früh eine schockierende Nachricht erreicht. Lang hab ich deshalb überlegt überhaupt aktiv zu werden, aber da ich von Freitag bis heute Nachmittag meine kleinen Enkel begrillt hab, denke ich es ist dennoch legitim die Bilder der Verpflegungen...
  3. Leupoldsteiner

    Erstes mal Forellen räuchern!

    Hallo zusammen, hab mich heute auch mal ans Forellen räuchern getraut, dank dem Forum ist man ja da bestens vorbereitet! Ausgangsprodukt waren 6 frisch gefangene Forellen mit 3kg Gewicht. Lake hab ich wie folgt zusammengemischt: 5 Liter Wasser 350g Mehrsalz 2g Lorbeerblätter 2g Zwiebelpulver...
  4. Mauritz

    Weihnachtsräucherei

    Nachdem ich nun 2 Jahre hier Mitglied bin und vieles lernen durfte - getraue ich mich jetzt auch mal ein paar Fotos meiner diesjährigen Weihnachtsräucherei hier hochzuladen Diesmal waren dran: Forellen Gänsebrüste Schopfbraten Bauchfleisch und Karree
  5. Wood Fired BBQ

    Gegrillte Forelle

    ... und ein Stück Heilbutt :fish2::fish2::fish2:
  6. Grillasch1

    Forellen zu Karfreitag, oder alle Jahre wieder...

    Auch dieses Jahr gab es wieder Forellen aus dem Netten Letten. Es ist gar nicht mehr weg zu denken, den Smoker an diesem Tag kalt zu lassen. Ich denke, auch in Zukunft wird diese Zubereitungsmetode von Fisch bei uns das Osterfest einläuten. Los geht´s am Vortag. Ich hab mich dieses mal für eine...
  7. DerTeufel

    Forellenmanufaktur läuft

    Anbei ein paar Bilder vom letzten Wochenende, da lief eine kleine Räucher-Session in meiner Eigenbau-Forellenmanufaktur. Hier die Ware frisch vom Großhändler, absolut erstklassige Forellen Und ab damit in die Lake 14 Stück pro Räuchergang Und noch einmal von aussen Und das Endergebnis
  8. manu-grillt-gern

    Räucherofen aus einem BW Spind

    Hallo GSV, ich bin neu hier und habe nach ein paar Ideen für einen einfachen und praktischen Räucherschrank gesucht:uds:, in dem man so wohl heiss und kalt räuchern kann... Kann mich nur leider nicht mit den Baumaterialien Karton und Holz in Verbindung mit Hitze oder Feuer anfreunden. :cop...
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