Wie lange Grilldauer beim Spanferkel?

[pharao1961]

Ein Spanferkel auf dem Gasgrill, ca. 14 kg, gefüllt mit Majorankartoffel, Brezelteig und ggf. noch einem vorgegarten Rollbraten, wie lange braucht das Spanferkel bis es fertig ist? Ich wollte bei ca. 120° grillen am Drehspies. Hat da jemand Erfahrungswerte?

 

[Boandlkramer666]

120° C sind definitiv zu wenig.
Mit Buchenholzgrill würde ich 6-8 Stunden sagen.

 

[pharao1961]

120° C sind definitiv zu wenig.
Mit Buchenholzgrill würde ich 6-8 Stunden sagen.

Und wieviel Grad braucht es, damit der Vogel nachher noch saftig ist?

 

[Utti]

120 Grad geht schon, am Ende musst du die Hitze aber erhöhen um die Kruste hinzubekommen. Aber ich tippe mal so auf 8-10 h Grilldauer wenn es gefüllt ist bei der Temperatur.
Gruß
Daniel

 

[pharao1961]

120 Grad geht schon, am Ende musst du die Hitze aber erhöhen um die Kruste hinzubekommen. Aber ich tippe mal so auf 8-10 h Grilldauer wenn es gefüllt ist bei der Temperatur.
Gruß
Daniel

Ja, hat der Metzger auch geschätzt. Danke!

 

[Utti]

Ja, hat der Metzger auch geschätzt. Danke!

Der Grill ist geschlossen oder? Arbeitest du mit dem Backburner oder wie? Ggf. Kannst du ja mit 110 Grad anfangen und steigerst dich jede Stunde um etwa 10 Grad.

 

[Burn_out]

In 7,5 Stunden habe ich schon 30 kg gefüllte Schweinchen auf dem Grill gedreht.

 

[pharao1961]

Der Grill ist geschlossen oder? Arbeitest du mit dem Backburner oder wie? Ggf. Kannst du ja mit 110 Grad anfangen und steigerst dich jede Stunde um etwa 10 Grad.

Der Grill ist abgeschlossen, ja. Backburner habe ich keinen.

 

[pharao1961]

In 7,5 Stunden habe ich schon 30 kg gefüllte Schweinchen auf dem Grill gedreht.

In 7,5 Stunden 30 kg????? Wie geht das denn? Im Betonmischwagen und mit Flammenwerfer?

 

[Burn_out]

Das hier ging sogar noch schneller https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanferkel-30-kg-ohne-knochen.98686/