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indirekt grillen

  1. Reifeberjer

    Meine ersten Ribs vom Kamado Joe

    Hallo zusammen, am Wochenende habe ich mich endlich mal getraut Ribs zu machen. Dazu habe ich bei meinem MdV ein paar Schälrippchen geordert und einen Tag vorher mit Tennessee RUB gewürzt. Am Samstag habe ich sie dann nach der 3-2-1 Methode in meinem Kamado Joe zubereitet. Habe sie drei Stunden...
  2. ghanke

    Sylvester Grillen

    Sylvester Abend gab es unter anderem Pulled Pork... diesmal eines aus der schnellen Abteilung. Hintergrund war, das wir um 16 Uhr los mussten, aber auch erst wieder gegen 21:30 h zurück sein würden. Eigentlich hatte ich es so geplant, das das PP pünktlich gegen 22 h fertig sein sollte. Der...
  3. C

    Pellet Smoker

    Guten Abend liebe Grillgemeinde, Ich möchte mir gerne ein Pellet Smoker zulegen nur ich bin ziemlich unentschlossen welchen. Ausgeben möchte ich so um die 1300€ Im Auge habe ich den Traeger 34 Pro Series auch schon angeschaut heute und den GMC Jim Bowie. Von der größer der grillfläche ist...
  4. Kai@Grill

    BGE: gleichzeitig direktes und indirektes Grillen

    Hallo, seit 2 Monaten stolzer Besitzer eines BGE Large, habe ich mich gefragt wie ich sowohl direktes als auch indirektes Grillen in einem Setup hinbekomme. Hierzu habe ich einen Drahtkorb für die Holzkohle und einen kaputten Deflektor so umgebaut dass ich nun einen tieferliegenden, halben...
  5. snowgrill

    Ausflug zum Strand - natürlich mit Grill

    Moin, unsere Wukis und ich waren gestern am Strand. Trotz des grauen Himmels war es glücklicherweise nicht kalt. Mit dabei war auch unser kleiner Cadac Safari Chef 2. Das erste mal outdoor, zuvor habe ich nur im heimischen Garten mit ihm geübt. Als erstes gab es ein paar Chicken nuggets...
  6. D

    Indirektes Grillen mit Weber Q3200

    Hallo Leute, ich habe mir einen Weber Q3200 geholt und würde gerne eure Erfahrung in Hinsicht auf indirektes Grillen erfahren. Es gibt für den Grill die Möglichkeit Spare Ribs über ein Ribs Halter zu Grillen. Dann gibt es die Möglichkeit noch über ein Hitzeschild und Rost die Ribs zu machen...
  7. Gumpert

    Rinderfilet auf dem Gasgrill

    Liebe Freunde, Bei winterlichen Temperaturen steht uns heute der Kopf nach Rinderfilet auf dem Weber Spirit E320. Der Patient ist heute ca. 1 Kg deutsches Rinderfilet ams Stück vom MmV. Das gute Stück wird mit Olivenöl eingepinselt und rundrum direkt angegrillt...
  8. pharao1961

    Wie lange Grilldauer beim Spanferkel?

    Ein Spanferkel auf dem Gasgrill, ca. 14 kg, gefüllt mit Majorankartoffel, Brezelteig und ggf. noch einem vorgegarten Rollbraten, wie lange braucht das Spanferkel bis es fertig ist? Ich wollte bei ca. 120° grillen am Drehspies. Hat da jemand Erfahrungswerte?
  9. pharao1961

    12 kg Spanferkel hat jemand dazu Infos?

    Hallo und ein frohes Neues! Ich möchte am 19. Januar ein Spanferkel auf meinem Gasgrill 6+1 machen. Dieser hat eine Grillfläche von 99 cm auf 49 cm - ist also schon recht groß. Ich werde ihn am Drehspies machen und möchte das Spanferkel füllen. Am 18. würde ich ihn vom Globus abholen und Abends...
  10. pharao1961

    Sparribs zu trocken, warum?

    Gestern habe ich sparribs auf dem Gasgrill gemacht nach der 3-2-1-Methode. Nach dem Saunagang der 2 Stunden in Folie sind mir beim Auspacken danach bestimmt 1 Liter Flüssigkeit entgegen gekommen und in den Grill g elaufen. Die Temperatur war die ganzen 6 Stunden 105 Grad. Ich hatte die ribs mit...
  11. Plumber

    Flank Rolls ohne Flank

    Hallo Sportis inspiriert durch @MecHanisch wollte ich auch Flank Rolls machen , meine Frau sollte Flanksteak vom Schlachter mit bringen . Aber da ging es schon los mit den Problemen gibt heute kein Flank :eek: sagte der Fleischer Meister ich habe hier tolles Argentinisches Hüftsteak o_O naja ok...
  12. pharao1961

    Pulled pork - wann muss ich beginnen?

    Ich möchte ein Pulled Pork (Nacken) 2,7 kg für morgen machen. Um 16:00 Uhr morgen kommen die Gäste. Reicht es, wenn ich heute gegen 20:00 Uhr den Nacken auf den Gasgrill lege und wegen dem Raucharoma ca. 3 Stunden bei ca. 105° brutzele und dann herausnehme und erst morgen früh gegen 9:00 Uhr im...
  13. pharao1961

    2,7 kg Schweinenacken - wie lange dauert hier Pulled porc?

    Mein erstes Pulled porc mit knapp 2 kg hat keine 8 Stunden auf meinem 6+1 Gasgrill gebraucht bei ca. 100 - 105°C. Und es gab seltsamerweise bei mir auch keinerlei Plateauphasen o_O. Die Kerntemperatur ist bei mir ständig linear gestiegen. Ich weiß jetzt nicht ob ich mich darüber freuen soll oder...
  14. pharao1961

    Mein erstes Pulled Porc - ohne Plateauphase...

    Ich stelle mal ein paar Bilder ein von meinem ersten (/aber nicht letzten) Pulled Porc. Dazu habe ich mirin der Metro einen 2,3 kg Nacken besorgt und den dann innen mit einer Marinadenspritze mariniert (Orangensaft, Worchestersoße, brauner Zucker, Tabasco, Salz und etwas von meinem Rub-Pulver)...
  15. pharao1961

    Wo bekommt man günstig Ersatzfühler für das Maverick-ET733 her?

    Frage steht schon oben.
  16. Plumber

    Wildschwein-Rippchen mit Bratkartoffeln

    Moin Sportis heute gab es mal WS -Rippchen ganz klassisch aus der Kugel.... Seht selbst sehr geil geworden
  17. Cars10

    Pulled Pork aus der Wildschweinkeule

    Hallo Zusammen, da ich neu in diesem Forum bin, stelle ich mich kurz vor. Ich heiße Carsten bin 27 Jahre und bin leidenschaftlicher Griller. Letztes Jahr habe ich das erste mal Pulled beef gemacht, das hat auch wunderbar funktioniert, hat zwar etwas länger gedauert als Pulled pork, aber das...
  18. C

    Ganzes Wildschwein grillen

    Hallo zusammen, ich werde am kommenden Samstag mein erstes Wildschwein grillen und könnte daher ein paar Tipps gebrauchen. Das Schwein wird als Ganzes am Spieß gegrillt. Gegrillt wird indirekt mit Buchenholz, welches sich in Metallschütten hinter dem Drehspieß befindet. (Habe leider kein Bild...
  19. Winterbauer

    Lende auf Zedernholz

    Am Samstag gab es 2 Lenden auf Zedernholz mit Rosmarinkartoffeln + ein paar Garnelen zum probieren :-) Lende: Smoking Zeus + Cherry Chipotle Garnelen: Fisch & Scampi Gewürz Den Dip hab ich aus Joghurt und Mayonnaise + Patatas Bravas Gewürz angerührt Gemüse bestand aus Champignons, Paprika...
  20. Fooonse

    Rezeptsuche Schweinebauch

    Mahlzeit liebe Grillfreunde :kugel: Nachdem ich schon vieles ausprobiert habe, wollte ich mich demnächst an einen Schweinebauch wagen. Hat da einer Rezepte bzw. ein paar Bilder die mich inspirieren könnten ?:hmmmm: Nur zur Info ich besitze einen El Fuego Smoker :smoker: und wollte den Bauch...
728_90 Bratwurstultra
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