indirekt grillen

Hallo hat jemand Erfahrungen mit indirektem Grillen oder Longjobs auf dem Skotti Max + Cap ??

Guten Abend und schönes Wochenende! Wer verbringen die Nacht mit mir und meinen Leckereien? Heute habe ich vor das Bauchfleisch aus dem ich die Rippchen rausgetrennt habe und das ich für 5 Tage im Kühlschrank mit Pökelsalz, braunem Zucker und ein wenig Pfeffer liegen gelassen habe zu leckerem...

Vor einigen Jahren habe ich auf dem Aachener Weihnachtsmarkt einen ganz vorzüglichen Burger mit einem Hirsch-Hack Patty gegessen. Den Stand gibt’s schon einige Jahre nicht mehr, aber die Erinnerung an den Burger ist geblieben. Zwar hab ich vor einiger Zeit nochmal in einem Restaurant einen...

Das musste jetzt Mal sein - und... es war richtig gut! Fernsehkundiger Lagerfeuerenthusiast aus mittelgroßen Dorf an Deutschlands schönstem Ostseefjord macht sich auf den Weg in die große Stadt. Würde ihm auch real gefallen, was sich dort neulich im Stream vor seinen Augen abspielte? Neulich...

Wunderschönen guten Morgen, am Wochenende hatte sich Besuch angekündigt und es wurde direkt der Wunsch nach Spare Ribs geäußert, also direkt den netten Metzger angerufen und 4 Kg geordert. Paar Tage später waren sie auch schon bereit zum abholen. Zu Hause angekommen wurden sie erstmal...

Moin Sportis, nach langer Zeit mal wieder ein kleiner Bericht. Ich habe zum Geburtstag ein schönes Stück Pferdefilet geschenkt bekommen. Das musste ja nun mal verarbeitet werden, also gesagt getan best Buddy @Olaf D. war auch neugierig auf den Geschmack. Also da wir immer 1-3 mal die Woche...

Hi! Ich wollte morgen Kalbskarree machen auf dem Gasgrill. Aber nicht wie die dafür vorliegenden Rezepte (Salz + Pfeffer + 120 Minuten), sondern wie Sparribs mit der 3-2-1-Methode und der entsprechenden Mob-Soße (Ketchup, O-Saft, Worchester, Zucker,...) Ist das empfehlenswert oder sollte ich...

Hallo zusammen, am Wochenende habe ich mich endlich mal getraut Ribs zu machen. Dazu habe ich bei meinem MdV ein paar Schälrippchen geordert und einen Tag vorher mit Tennessee RUB gewürzt. Am Samstag habe ich sie dann nach der 3-2-1 Methode in meinem Kamado Joe zubereitet. Habe sie drei Stunden...

Sylvester Abend gab es unter anderem Pulled Pork... diesmal eines aus der schnellen Abteilung. Hintergrund war, das wir um 16 Uhr los mussten, aber auch erst wieder gegen 21:30 h zurück sein würden. Eigentlich hatte ich es so geplant, das das PP pünktlich gegen 22 h fertig sein sollte. Der...

Guten Abend liebe Grillgemeinde, Ich möchte mir gerne ein Pellet Smoker zulegen nur ich bin ziemlich unentschlossen welchen. Ausgeben möchte ich so um die 1300€ Im Auge habe ich den Traeger 34 Pro Series auch schon angeschaut heute und den GMC Jim Bowie. Von der größer der grillfläche ist...

Hallo, seit 2 Monaten stolzer Besitzer eines BGE Large, habe ich mich gefragt wie ich sowohl direktes als auch indirektes Grillen in einem Setup hinbekomme. Hierzu habe ich einen Drahtkorb für die Holzkohle und einen kaputten Deflektor so umgebaut dass ich nun einen tieferliegenden, halben...

Moin, unsere Wukis und ich waren gestern am Strand. Trotz des grauen Himmels war es glücklicherweise nicht kalt. Mit dabei war auch unser kleiner Cadac Safari Chef 2. Das erste mal outdoor, zuvor habe ich nur im heimischen Garten mit ihm geübt. Als erstes gab es ein paar Chicken nuggets...

Hallo Leute, ich habe mir einen Weber Q3200 geholt und würde gerne eure Erfahrung in Hinsicht auf indirektes Grillen erfahren. Es gibt für den Grill die Möglichkeit Spare Ribs über ein Ribs Halter zu Grillen. Dann gibt es die Möglichkeit noch über ein Hitzeschild und Rost die Ribs zu machen...

Liebe Freunde, Bei winterlichen Temperaturen steht uns heute der Kopf nach Rinderfilet auf dem Weber Spirit E320. Der Patient ist heute ca. 1 Kg deutsches Rinderfilet ams Stück vom MmV. Das gute Stück wird mit Olivenöl eingepinselt und rundrum direkt angegrillt...

Ein Spanferkel auf dem Gasgrill, ca. 14 kg, gefüllt mit Majorankartoffel, Brezelteig und ggf. noch einem vorgegarten Rollbraten, wie lange braucht das Spanferkel bis es fertig ist? Ich wollte bei ca. 120° grillen am Drehspies. Hat da jemand Erfahrungswerte?

Hallo und ein frohes Neues! Ich möchte am 19. Januar ein Spanferkel auf meinem Gasgrill 6+1 machen. Dieser hat eine Grillfläche von 99 cm auf 49 cm - ist also schon recht groß. Ich werde ihn am Drehspies machen und möchte das Spanferkel füllen. Am 18. würde ich ihn vom Globus abholen und Abends...

Gestern habe ich sparribs auf dem Gasgrill gemacht nach der 3-2-1-Methode. Nach dem Saunagang der 2 Stunden in Folie sind mir beim Auspacken danach bestimmt 1 Liter Flüssigkeit entgegen gekommen und in den Grill g elaufen. Die Temperatur war die ganzen 6 Stunden 105 Grad. Ich hatte die ribs mit...

Hallo Sportis inspiriert durch @MecHanisch wollte ich auch Flank Rolls machen , meine Frau sollte Flanksteak vom Schlachter mit bringen . Aber da ging es schon los mit den Problemen gibt heute kein Flank :eek: sagte der Fleischer Meister ich habe hier tolles Argentinisches Hüftsteak o_O naja ok...

Ich möchte ein Pulled Pork (Nacken) 2,7 kg für morgen machen. Um 16:00 Uhr morgen kommen die Gäste. Reicht es, wenn ich heute gegen 20:00 Uhr den Nacken auf den Gasgrill lege und wegen dem Raucharoma ca. 3 Stunden bei ca. 105° brutzele und dann herausnehme und erst morgen früh gegen 9:00 Uhr im...

Mein erstes Pulled porc mit knapp 2 kg hat keine 8 Stunden auf meinem 6+1 Gasgrill gebraucht bei ca. 100 - 105°C. Und es gab seltsamerweise bei mir auch keinerlei Plateauphasen o_O. Die Kerntemperatur ist bei mir ständig linear gestiegen. Ich weiß jetzt nicht ob ich mich darüber freuen soll oder...