Wild aus der Kugel

[Peter]

das ist ein super interessanter und lehrreicher Thread. Hier kann man sich viele Tips und Anregungen holen

Danke

 

[td112]

Hab heute direkt Reh bestellt, werde ich mal nach bauen!
Vielen Dank für die Klasse Tip`s
Gruß Thomas

 

[frajosp]

Schmalreh Assado-Art

Dicke Rippe vom Frischling

Frischlingsrücken

Rehrücken

Boah.... super. Bisher habe ich mich noch nicht getraut, ganze Keulen in die Kugel zu legen, sondern immer nur kurzgebratenes oder "günstigere" Teile gegrillt. Und das auch noch ohne technische Hilfsmittel wie etwa Thermometer. Einfach eine kleine Druckprobe oder an den Knöchlein gezogen....

Aber wenn ich die Keulenbilder hier sehe...... Versuch macht kluch

Gruss und schönen Sonntag

 

[essengehen]

Sehr schön, sieht super aus.
Gruß Holger

 

[Webersmoker]

Hallo NRW Jäger,
hab gestern Wildschweinrücken (ausgelöst) in der Kugel gesmokt. War super. Die Stücken 24 Std in Wildgewürz mariniert und dann bei 110-120° 2 Stunden gegart bis eine KT von 68° anstand. Als Soße hab ich dein Rezept der Rehkeulen Soße genommen. Eine super Idee. Danke für die Inspiration.
gruß Andy

 

[andy3006]

Habe diesen Sommer ne Keule und nen Rücken vom Reh gesmoket
Es war der Hammer

 

[Peintinger]

Wir waren von Freitag bis Sonntag auf Gänsejagd in Niedersachsen. Als wir Sonntag Abend wieder im Lande waren, blieb uns natürlich nichts anderes übrig als ein Gans in der einszusperren.
Die GT war bei der ersten Gans bei 140°C und bei der zweiten nur noch bei 120 Grad, Tendenz fallend.
Die Brust wurd scharf angegrillt und nach auf 75-80°C gezogen. Leider mal wieder nur Handybilder....

 

[Peintinger]

Kleiner Nachtrag,mach dem angrillen kamen noch einige Obstbaumspäne hinzu.

 

[Peter]

sieht trotz Handybild vorzüglich aus

 

[Peintinger]

sieht trotz Handybild vorzüglich aus

Hauptsache es gibt wieder einen mehr, der unbedingt einen Kugelgrill braucht

 

[Gast-LDLiTp]

Hier noch mein Wild vom Grill:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wildschweinkeule-aus-der-kugel.199911/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wildschwein.187557/

Beides war total lecker!!
100% Weiterempfehlung!!

 

[Peintinger]

Sieht das lecker aus!!!

 

[jokama]

Wow das sieht alles spitze aus da hät ich gern was ab!!

 

[andy3006]

ja coole sache dat mit den gänsen.... leider haben wir keine und es ist schweer an ne jagdgelegenheitranzukommen

 

[Peintinger]

ja coole sache dat mit den gänsen.... leider haben wir keine und es ist schweer an ne jagdgelegenheitranzukommen

Wir haben dafür auch ca. 4,5h Fahrt aufgenommen.
Glaub mir,das ganze Naturspektakel ist eine Reise wert.

 

[andy3006]

... mir wäre die fahrt auch egal..... wo seit ihr denn gewesen?

 

[Peintinger]

... mir wäre die fahrt auch egal..... wo seit ihr denn gewesen?

Niedersachsen,einmal schwupps über die Elbe in die böse Richtung

 

[andy3006]

ahh ok naja ich will mal sehen ob ich da nicht auch mal was hinbekomme....
Eine Idee wäre ja mal in Zunkunft ein jagdliches BBQ treffen zu machen

 

[Peintinger]

ahh ok naja ich will mal sehen ob ich da nicht auch mal was hinbekomme....
Eine Idee wäre ja mal in Zunkunft ein jagdliches BBQ treffen zu machen

Was verstehst Du unter jagdlichem BBQ? BBQ in Verbindung mit einer Jagd oder einer Jäger-Treffen?

 

[andy3006]

Was verstehst Du unter jagdlichem BBQ? BBQ in Verbindung mit einer Jagd oder einer Jäger-Treffen?

Ja genau das wäre doch mal ne Idee
wie auch immer, es muss sich halt das passende ergeben....
Ob mit oder ohne Jagd, ist ja auch nicht so einfach da das passende zu finden, man braucht nen Revier, wo man auch mal Jagen darf bzw. jemanden der soetwas mitmacht.
Und dann mit BBQ am ende eines Jagdtages ist doch einfach nur Herrrr lich!