Winterliches Beef Brisket

[Wanderhoden]

Servus Sportsfreunde
Eben startete ich mein erstes Beef Brisket, hatte mal wieder Lust auf was Neues und auf langes Grillen. Bin mal gespannt, wie es wird und wie es bei den winterlichen Temperaturen so läuft. Start war 18 Uhr optimale Endzeit wär so gegen Morgenmittag. Mal sehen, wie´s wird.
Das gute Stück, Rinderbrust mit 2000gr.

Gesenft und gerubbed

und vakuumiert

Der Minionhaufen

Start mit 12 Brekkis

Räuchern werde ich mit Pflaume

Saukalt

Und drauf

So, jetzt mach mer uns a Bierla auf und schauen was die Nacht bringt.
Grüßle
Toni

 

[doedi]

Na dann, gutes Gelingen

 

[grillsam]

jo! von mir auch gutes gelingen!
ein bierchen mich ich mir jetzt auch auf!

lg günter

 

[Lotharian]

Ein schönes Stück Fleisch. Gutes Gelingen :loddadaumen:

 

[harley2011]

Da mach ich mir auch eins auf und schau mal wie es bei dir läuft.
Gutes gelingen!!

 

[Wanderhoden]

Prost! :trinkbrüder:
Kurzer Zwischenstand:
GT 102°C
KT 68°C
Grüßle
Toni

 

[Wanderhoden]

Guten Morgen!
Neuer Zwischenstand:
GT 100°C
KT 79°C
AT -6°C
Bei 70°KT hatte ich eine Monsterplateauphase, da ging 4h nix mehr vorwärts, im Gegenteil, die Temperatur fiel sogar auf 68°C.

Hab mal kurz den Deckel gelupft und halbblind reingeblitzt.

Des könnt wos wern...
Grüßle
Toni

 

[Lotharian]

Des wird, des wird :loddadaumen: ... ich hab noch nicht mal gefrühstückt :loddaweint:

 

[Traekulgriller]

Das wird was !!

Aber nicht zum Mittagessen. Plans lieber zum Abendessen ein.

Gruß Matthias

 

[Höllerie]

Moin!

Ein schönes Stück - das wird was!

Wieviel Brennstoff hast Du insgesamt eingeplant?

 

[Wanderhoden]

Ach komm, Mittag muß drin sein! Was denkt Ihr, bei welcher KT soll ich es runter nehmen???

Moin!

Ein schönes Stück - das wird was!

Wieviel Brennstoff hast Du insgesamt eingeplant?

Ui, das kann ich Dir garnicht sagen
Hab den Haufen etwas größer als bei meinen PPs gemacht, beim PP mach ich immer etwa zwei Lagen auf halber Fläche, hier hab ich etwa drei Lagen gemacht.
Grüßle
Toni

 

[Traekulgriller]

Ach komm, Mittag muß drin sein! Was denkt Ihr, bei welcher KT soll ich es runter nehmen???

Mindestens 90°C.

Gruß Matthias

 

[ralfdiver]

Lass den Deckel zu, fahr die Temperatur auf 120°, dann reicht es zum Mittagessen. KT 90°

Gutes Gelingen.

 

[Traekulgriller]

Lass den Deckel zu, fahr die Temperatur auf 120°, dann reicht es zum Mittagessen. KT 90°

Da wär ich mir nicht so sicher.
Ich hatte mal eins, das hatte nach 22 Std. 87°C KT. Hatte da mehrere Plateauphasen.
War aber richtig klasse !

Gruß Matthias

 

[Wanderhoden]

Sodala, nach 17h hab ich es bei 93°C runter und ne 3/4 Stunde ruhen lassen. Hab bis 90°C die GT auf 120°C erhöht, dann wieder runtergefahren.
Es war schon sehr lecker, aber uns ist wohl ein PP doch lieber, vor allem meinen drei Damen vom Grill.
Somit ist wieder was von der Todo-Liste zu streichen.
Hier noch paar Bilder

Grüßle und einen schönen Sonntag noch
Toni

 

[ainschel]

wow, sieht sehr gut aus

 

[Dominique]

Meins ist auch grad in der Kugel. Musste aufgrund der Temperaturen und weil ich deswegen die Temperatur nicht hochbekommen habe, in die Garage mit gekippten Fenster umziehen. Mal schauen ob das nun besser wird...

Tolles Teil, wäre froh wenn ich auch schon soweit wäre

 

[ralfdiver]

Na, ist doch sehr gut gelungen!

 

[tom311]

Das sieht doch lecker aus.
Schön gemacht. :daumenhoch:

 

[Traekulgriller]

Sieht klasse aus !! Schöner Smokering !

Gruß Matthias