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Wurstelleien und Räuchereien von @eibauer

Übrigens…
Aus den Resten heute 2 leckere Bürger gebastelt
mit Eibauer Vinscherl
mit Eibauer Mutzbraten
mit Eibauers Sauerkraut gekocht
mit Bautzner Senf…😋

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Appetit auf Räucherlendchen😋
Selbstgemacht schmeckt einfach besser👍
Gehen in ca 2 Wochen in den Rauch😀

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Die 6 Lendchen beim Trocknen😀

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Schweinelachs eingelegt.
Pfefferanteil mal höher. Bin gespannt 😉

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Mein Reifeschrank funktioniert auch super zum Abtrocknen👍
Morgen geht’s in den Rauch…

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Nächste Station 😀

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Neuer Zustand 😀

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Endlich ist Räucherei vorbei…Sagen bestimmt die Räucherlinge 😉

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Kleine Verkostung 😋

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4 Stücke Schweinlachs, diesmal pfefferlstiger gepökelt, werden getrocknet.
Mein selbstgebauter Reifeschrank eignet sich perfekt dazu 👍
Morgen geht’s für die Teile in den Rauch…😀

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Ist auch unsere Aufgabe als älteste Generation 😉

 
Irgendwie hatte ich mal Bock auf Nacksche.
Als 1,8 kg Fleisch gekauft (passende Menge für den Porti und 2 Gitter) und losgelegt.
Gefolgt mit 4,5 und da ich geschickte Finger habe 😀 mit der Hand gerollt. 20 Stück sind es geworden, die gerade im Reifeschrank zum Abtrocknen weilen.

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Kleines Update

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Warum wurde das nicht angezeigt, wie immer super gemacht
 
Mein Reifeschrank funktioniert auch super als Trockenschrank 👍
Die Kameraden sind nachher gleich im Rauch (moderat)

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Sehr schöne Wursteleien und Räuchereien bis hier her :thumb2: . Gefällt mir gut.
 
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