Wursten in der Garage - das Revival

[LGresch]

Liebe Wurstbrüder,
verehrte Kollegen des Darmes und Liebhaber vom Feinbrät,
hochwohlgeschätzte Kenner der Rohwurst sowie Freunde des Räucherei,

Es begab sich zu der Zeit, als das wieder einmal das Frühjahr nahte und der ACDC Luftbesenrocker erstaunt feststellte, dass sein Wurstvorrat mit großen Schritten dem Ende zuging.

Was tun?

Da der arme Kerl sich nicht anders zu helfen wusste, wurde, früher als Anruf in fünf Minuten geklärt, eine WhatsApp Gruppe gegründet.
Schnell war klar, dass wir uns einig waren. Mengen, Rezepte, Bestellungen, Wünsche und Vorstellungen wurden eigens in einer dafür in nächtelanger Sissiphus Arbeit erstellten Excel Tabelle festgehalten.
Nach getaner Arbeit und festgelegten Mengen wurde dann bestellt und so ward es, dass ich am Freitag im Schlachthof etwa 53 kg Fleisch geholt habe. Der Klassiker. Schulter, Bauch, Nacken, Backe und Speck.

[Zeitsprung auf Samstag]

Nach Ankunft beim Einladenden, Maik nebst lieber Gattin Carina @carmai24 , und dem Ausladen des halben eigenen Geraffels zum Wurst machen, stieg plötzlich aus dem vorgefahrenen Auto neben mir noch Steffen, hier bekannt als @HansAmGrill .
Soweit fast vollständig, begannen wir mit ausladen, aufbauen, Ernennung und Huldigung des alten neuen Häuptlings, nämlich mir, und dann startete die Aktion um 8:15 Uhr mit einem eigens mir servierten Glases Weizen der Sorte Weihenstephan.

Nun genug der Worte, wir wollen Taten und vor allem Bilder sehen.
Gefolge und Unterindianer, es geht los:

Es wurden folgende Sorten geplant und vollendet:

Mett my day nach Daniel @Utti
Thüringer Bratwurst nach Daniel @Utti
Pfefferbeißer nach Martin @Maddin77
Bockwurst nach Lutz @LGresch
Krakauer leicht modifiziert nach Opa Jochen
Siegerbratwurst mit und ohne Käse, in unserem Fall Ziegenkäsegouda
Fränkische ebenfalls nach @Maddin77
Weißwurst nach einem Rezept von mir
Gyrosbratwurst freestyle.


Von den Brätresten wurde Fleischkäse gebacken und zum Abendessen vernichtet.

Mittags gab es Massaman Curry von Steffen. Mit Ente . Vorzüglich sag ich euch. Nachmittags kam Unterhäuptling Jan @long.john-smoker noch hinzu und half tapfer beim Vernichten von Maiks Bier und Spirituosenvorräten.

Los geht's mit den Bildern...

Vorbereitung der Geräte und Stationen

Mein alter und Maiks neuer Kutter

Der neue alte Wolf.

Erste Einweihung damit

Daraus wurde das:

Der Dehydratation entgegen zu wirken, und um Maiks Vorrat zu erleichtern, gab es rein prophylaktisch Fettspalter.
Williams Christ, Zirbe und Pflaume. War top.

Weiter geht's mit dem Arbeitsfortschritt:

Weißwurst

Thüringer

Pfefferbeißer

Bockwurst

Krakauer, hier die Reste im 30/32, das meiste war in den Fettenden.

Fränkische

Bockwurstbrät

Krakauerbrät

Pfefferbeißer nach dem füllen

Bratprobe auf dem Napoleon

Oben links Thüringer
Oben rechts Krakauer
Unten links Fränkische
Unten rechts Sieger mit Ziegengouda

Der Anschnitt der Krakauer am nächsten Morgen

Dieselben beim Räuchern

Danach

Abendessen

Bockwurst

Pfefferbeißer nach dem Rauch

Bockwurst inkl Anschnitt

Nochmal die Krakauer nach dem Füllen

Und nun noch ein paar Impressionen ohne Kommentare

Die Rezepte folgen.

Es war mir eine Freude, Liebe Freunde! Danke für die Gastfreundschaft. Jederzeit wieder.

Lutz

 

[Maddin77]

Danke für die Reise......
War beim lesen wie wenn man da gewesen wäre

 

[Dr_BBQ]

Eine saustarke Runde. Das sieht nach verdammt viel Spaß aus. Nur die Hydration scheint ein wenig kurz gekommen zu sein.

 

[Feierdeufe]

Irre Aktion.
Wahnsinns Menge und erst die vielfallt an Sorten die ihr produziert habt. Brutal.
Getränke scheinen auch nicht zu kurz gekommen zu sein.
Gruß Christian

 

[Master-Peter]

Liebe Wurstbrüder,
verehrte Kollegen des Darmes...

ist das denn?
Feine Aktion!

 

[Cladonia]

Danke für's Zuschauen/Dabeisein lassen Jetzt hätte ich Bock auf Wurstverkostung, dazu ein paar gepflegte Bierchen und danach ein, zwei Verdauerle

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Feierdeufe]

Nur die Hydration scheint ein wenig kurz gekommen zu sein.

Na ja, hier ging es wohl um die Wurst.
Ich hab am Wochenende einen Thread verfolgt, da entstand der Eindruck, vordergründlich sich mal wieder ordentlich den Helm zu lackieren.
Da tauchten dann sogar Fotos mit bunten Helmen auf.

 

[Ganse]

Tolle Aktion Carina, Maik, Jan, Steffen und Lutz!

 

[Dr_BBQ]

Na ja, hier ging es wohl um die Wurst.
Ich hab am Wochenende einen Thread verfolgt, da entstand der Eindruck, vordergründlich sich mal wieder ordentlich den Helm zu lackieren.
Da tauchten dann sogar Fotos mit bunten Helmen auf.

Attraktive Kerlchen. Die würde ich gerne mal kennenlernen, die sind bestimmt luustiisch.

 

[Burn_out]

Schöne Aktion mit tollen Ergebnissen.

 

[Utti]

Eine tolle Wurstsession, ganz nach dem Geschmack vom Santa.
Da wäre er wohl gerne dabei gewesen. Die Krakauer sieht stark aus
Der Rest natürlich auch

 

[Erz-Knacker]

Geiler scheiß
Ja mit paar Leuten macht das schon ziemlich Spaß. Sieht alles sehr lecker aus. Habt ihr prima gemacht.
Beste Grüße
Erz-Knacker

 

[carmai24]

Es begab sich zu der Zeit, als das wieder einmal das Frühjahr nahte und der ACDC Luftbesenrocker erstaunt feststellte, dass sein Wurstvorrat mit großen Schritten dem Ende zuging.
Was tun?
Da der arme Kerl sich nicht anders zu helfen wusste, wurde, früher als Anruf in fünf Minuten geklärt, eine WhatsApp Gruppe gegründet.

und er sich auch an die Mega Aktion 5 G in der Garage erinnerte, musste das unbedingt wiederholt werden.
Da Lutz @LGresch schon einiges zu unserer letzten Wochenendaktion erzählt hat, von mir nur noch ein paar Bilders mit ein paar Kommentaren.
Bei Ankunft musste Lutz erstmal checken, ob die Arbeitsbedingungen seinen Ansprüchen genügen und er gab grünes Licht.

Schnell wurde alles positioniert und ruckzuck das Fleisch für Mett my day abgewogen

und der neue Wolf zeigte für diese homöopathische Menge

keine Schwächen.

Nach dem herzhaften Frühstück begann die Arbeit

und der Wolf zeigte seine wahre Stärke

Da der Unterhäuptling Jan @long.john-smoker noch nicht da war und der @LGresch ohne tatkräftige Hilfe nicht auskommt , nahm sich der Häuptling kurzer Hand meine GöGa als Squaw und das Brät wurde in den Darm gedrückt.

Plötzlich war es ziemlich leer in der Garage und nur Steffen @HansAmGrill war noch am werkeln.

Zwischenzeitlich war Mittag angesagt

und danach ging es weiter ans Werk.

Dem "Neuwurstler" scheint die Sache sehr viel Spaß zu machen.

Aus dem Restbrät hatten wir eine Art Fleischkäse gemacht, welcher auch sehr lecker war.

Draußen leistete der Borniak zuverlässig seinen Dienst

und die letzte Wurst war die Karakauer, die wir aufgrund ihrer Größe dann noch im Dampfgarer gebrüht haben.
Zwischzeitlich waren alle Wurstler im Bett und ich habe dann noch den Dampfgarer gereinigt und bin müde gegen 1 Uhr ins Bett gegangen.

Die Krakauer im Anschnitt

Die Frühstücksplatte

Der Sonntagsfrühstückstisch

Alles in Allen wieder eine gelungene Aktion und es hat allen Beteiligten viel Spaß gemacht.
Vielen Dank an alle und besonders an GöGa die uns über den Tag hinweg kräftig unterstützt hat.

 

[Siegerlandgriller]

Geiles Team
Die Würste sehen allesamt sehr gut aus.

 

[Utti]

Der Sonntagsfrühstückstisch

Ein schottisches Frühstück?
Eine halbe Weißwurst für jeden

 

[Schönwetter-Angler]

Da habt Ihr die Garage aber mal wieder ordentlich gerockt.
Sieht alles sehr lecker aus, was Ihr da gemacht habt

Maiks Garage gefällt mir - schön viel Platz an jedem Arbeitzplatz, nichts steht im Wege rum.

 

[eibauer]

Tolle Wurstaktion mit Gleichgesinnten

 

[carmai24]

Eine halbe Weißwurst für jeden

Das kommt davon, wenn man versucht meine Bier- und Schnapsvorräte zu leeren.

 

[chipie]

Sehr schöne Aktion.
Mit der Auswahl stellt Ihr manch Metzgerei (Eigenproduktion) in den Schatten.
Sehr schön .

 

[Utti]

meine Biervorräte

leeren

Das würde mir ja schwer fallen