Zucchini-Carpaccio

[Cladonia]

Gab es letztens zum Italienischen Abend in Tirol. War zu faul gleich einen Beitrag zu schreiben, da das aber echt sehr fein ist hab ich mich entschlossen das Rezept zu teilen.

Zutaten (sind die vom Italienischen Abend dabei)

kleine Zucchini, Saft von 1/2 Zitrone, 1-2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Parmesan (oder anderen Käse), Salz, Honig, Zitronenbasilikum (oder übliches), Minze, Oliven

Zubereitung

Zucchini waschen und mit einem Sparschäfer dünn hobeln, die Streifen in eine Schüssel geben. Zitronensaft dazugeben, gut mischen und ein Weilchen im Kühlschrank ziehen lassen.

Dann bei Bedarf salzen (ich habe das nicht getan), ein wenig Honig, Olivenöl, gehacktes Zitronenbasilikum und gehackte Minze untermischen. Parmesan darüber hobeln und wenn man mag geröstete Pinien-, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne dazu.

Ist genial als Vorspeise oder eben zu einem Italienischen Abend daheim. Zum Dekorieren - Blüten, Oliven, ...

Ein paar Variationen der letzten Tage dazu ...

Gibt es in der Zucchini-Zeit sicher noch öfter

 

[eibauer]

Fein, Fein…

 

[Schreckgespenst]

Und wie immer wunderschön. Auch das Rezept ist fein. Werde ich mal nachmachen. Danke fürs Zeigen.

LG Bruno

 

[Texas Ranger]

Liebste Silvia
Deine Kreationen sind sin Traum. Wenn jemand Königin der Kochträum ist, dann du.

 

[Reuef]

Toll Silvia, das wird zeitnah nachgemacht

 

[Schlumpfrippe]

Haben's heute nachgemacht... das ist lecker

 

[Urmeli59]

Hallo Silvia,
Klassse gemacht
Zucchini habe ich auch noch, was ich alles noch machen will....

 

[Cladonia]

Fein, Fein…

Freut mich, daß Dir mein Grünzeug gefällt

Und wie immer wunderschön. Auch das Rezept ist fein. Werde ich mal nachmachen. Danke fürs Zeigen.

LG Bruno

Danke Bruno Ist etwas ganz schnelles als Vorspeise oder einfach so.

Liebste Silvia
Deine Kreationen sind sin Traum. Wenn jemand Königin der Kochträum ist, dann du.

Merci Schön, daß ich Dir kulinarische Träume bescheren darf, oder so ... das Kompliment freut mich sehr

Toll Silvia, das wird zeitnah nachgemacht

Peter, ein schnelles Baustellenessen - gutes Gelingen!

Haben's heute nachgemacht... das ist lecker

Es ist immer schön wenn jemand etwas nachmacht und es dann auch für gut befindet

Hallo Silvia,
Klassse gemacht
Zucchini habe ich auch noch, was ich alles noch machen will....

Schön, daß Du wieder zugekehrt bist Gutes Gelingen wenn es dann einmal zubereitest.

Weil die Zucchini nicht ausgehen - Schwester hat mich wieder beglückt - und Gatte wollte das heute gerne wieder

Diesmal mit Papayakernen und ein wenig Pecorino drübergerieben.

Wer mag darf virtuell kosten

Schönen Sonntag noch

Silvia

 

[Texas Ranger]

Ich finde deine Bilder stylisch so einladen.

 

[TirolGrill]

Silvia, ich habe noch nie so schönen Zucchini gesehen
Die Idee finde ich spitze!!

 

[Selcher]

Danke für den Beitrag, schaut sehr guad aus!!

 

[Zuendfunken]

Zucchini sind eigentlich eher nicht so das meine.
Aber nach *DEN* Bildern muß ich das doch mal so ausprobieren - kann mir gut vorstellen, daß der Zitronensaft und der Knobi das sehr gut abrundet.
Dank fürs Teilen @Cladonia

 

[Cladonia]

Ich finde deine Bilder stylisch so einladen.

Merci, ich klatsch die Zutaten auf den Teller (mit Gefühl und Liebe halt) und Gatte macht dann die passenden Bilder dazu - ein perfektes Team sozusagen und der Arme muss essen was ich zubereite

Silvia, ich habe noch nie so schönen Zucchini gesehen
Die Idee finde ich spitze!!

Michael, so schmecken die grünen Dinger nach viel mehr und a paar Bleamal ist immer schön Geht echt schnell, probiere es einmal aus, Christine wird sich sicher freuen

Danke für den Beitrag, schaut sehr guad aus!!

Freut mich wenn Dir meine schnelle Vorspeise gefällt

Zucchini sind eigentlich eher nicht so das meine.
Aber nach *DEN* Bildern muß ich das doch mal so ausprobieren - kann mir gut vorstellen, daß der Zitronensaft und der Knobi das sehr gut abrundet.
Dank fürs Teilen @Cladonia

Zitronensaft und Knobi und das ein wenig wirken lassen - genial, bissl Käse drüber nicht vergessen rundet ab. Schön, daß Dir das Gericht gefällt

Schönen Abend wünscht Silvia

 

[taucheredz]

Sieht sehr sehr lecker aus. Lesezeichen ist gesetzt

 

[Luse]

Wunderschön, obwohl ich Zucchini gar nicht so mag.

 

[fjm]

Wer mag darf virtuell kosten

Das mach ich doch sofort ...

Super schöner Blütenzauber.

 

[Birzi]

das muss ich demnächst auch mal ausprobieren

 

[Cladonia]

Sieht sehr sehr lecker aus. Lesezeichen ist gesetzt

Merci Probier es aus, schmeckt sehr fein.

Wunderschön, obwohl ich Zucchini gar nicht so mag.

Thomas, ich versuche immer andere Gerichte mit den grünen oder gelben Monstern zu kochen (außer dem Zucchini-Carpaccio, das mag mein Gatte total gerne) weil irgendwann kannst sie nicht mehr sehen Das Carpaccio hat was, solltest Du ausprobieren.

Das mach ich doch sofort ...

Super schöner Blütenzauber.

Ist ein Genuss und geht schnell und einfach Tja, die Blüten werden jetzt weniger - hab aber ein paar Blütenblätter getrocknet.

das muss ich demnächst auch mal ausprobieren

Freut mich, daß Dir mein Zucchini-Gericht gefällt - gutes Gelingen beim Nachmachen.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia