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vegetarisch

  1. Quälgeist

    Focaccia Sandwich - ein Abendessen ohne Fleisch

    Gestern hatte ich den Teig für ein Focaccia angesetzt. Mein LM, auch Luigi genannt, mußte mal wieder ran und arbeiten. Das Ergebnis heute war einfach lecker: ein Blech Focaccia. Weil es so gut war, bin ich heute abend nochmal darüber hergefallen, aber gibt es bei den Italienern nicht immer...
  2. Utti

    Letscho spreewälder Art nach @HansAmGrill

    Hallo Sportfreunde, in meinem Gewächshaus waren die letzten Bestände an Paprika reif, bestimmt 2 Schüsseln á 6 Liter voll. Was macht man damit am besten? Ich fand Letscho super. Dazu habe ich ein tolles Rezept von meinem geschätzten Grillfreund und Spreewald-Woggler @HansAmGrill ...
  3. 5E8A5T14N

    [ohne Fleisch] Soja mit Gemüse aus dem Wok und Reis

    Salut Sportis, nach dem letzten Tofu Reinfall will ich nicht aufgeben. Auf ein Neues :) Mit Soja Schnetzeln. Das ist so getrocknetes Sägemehl welches man weich kocht :D Heute gibt es ein Wokgericht welches imitieren soll mit Fleisch gemacht worden zu sein und auch das Mundgefühl vermitteln...
  4. Quälgeist

    [Rumfort] gebratener Romanasalat mit Tomaten, Kürbiskernen, Eiern und Äpfeln

    Eine Inspektion meine Kühlschranks gab einiges her, was nach Verarbeitung schrie. Unter anderem ein kleiner Romanasalat, Tomaten, Eier und die restlichen Äpfel von meiner Apfelkuchenorgie. Vor einiger Zeit hatte ich im Kochbuch "Vegetarisch für Faule" ein Rezept für gebratenen Romanasalat...
  5. 5E8A5T14N

    [Veggie]Frittierter Tofu mit Austernsauce und Reis

    Hallo liebe Freunde der fleischlosen Lust :) orientiert hatte ich mich hier: Klick ich musste ein wenig die Ernährung umstellen und dann schaut man auch über den Tellerrand. Maximal 600g Fleisch (inklusive Aufschnitt) pro Woche :cool: Tofu das sind diese fest verpressten weißen Blöcke die so...
  6. schmock

    Gemüsequiche - herbstliche Resteverwertung

    Heute mal ein ein Rezept, ideal für die Resteverwertung. Hier kann man alles verstecken, was schmeckt und weg muss ;) Und es wird einfach immer lecker :sabber: Für eine Quiche nehme ich für den Mürbteigboden: 250g Dinkelmehl 110g Butter 60ml Wasser 5g Salz Das wird von Hand schnell zu...
  7. Cladonia

    Artischocken ...

    ... hat Gatte geschenkt bekommen, gestern habe ich noch Blätter entfernt und die Stiele eingekürzt, heute dann finalisiert. ... Artischocke eingekürzt, Stiel weggeschnitten, äußere Blätter entfernt, Heu raus und in einer Schüssel mit Wasser mit Zitronensaft zwischengeparkt, es waren 24...
  8. dreckschueppe

    Spaghetti mit Pilzrahm

    Aloha Sportis, es scheint, als würde ich mich in letzter Zeit öfter in dieser Ecke des Forums herumtreiben. Keine Ahnung, wie das passiert ist, aber ich werde mich wohl damit abfinden. 😜 Heute gibt's allerdings nur einen Shorty mit Überlänge™. Spaghetti mit Pilzrahm stand heute auf dem...
  9. dreckschueppe

    Wurzelgemüserisotto mit Gremolata

    Aloha Sportis, heute ist wieder Veggie-Day im Hause Bärbel. Und es ist auch eine Premiere, denn ein Risotto habe ich für euch auch noch nie gemacht. Dieses Risotto ist mein Lieblingsrisotto, weil es wirklich einen sehr ausgewogenen Geschmack hat und interessante Konsistenzen mitbringt. Erdig...
  10. Cladonia

    Mozzarella di Bufala mit Tomate einmal anders ...

    Gatte hat heute 5 Packungen Mozzarella di Bufala geschenkt bekommen die ein knappes Ablaufdatum haben. 2 davon bekommt morgen meine Freundin, für die anderen muss ich mir etwas überlegen. Tomate Mozzarella hatten wir ja gestern, grübel ... ich hab das Geschenk ja erst präsentiert bekommen als...
  11. Quälgeist

    [Resteverwertung] Blumenkohlpizza nach Jamie Oliver, Veggie

    Was mache ich mit einem zerfleddertem Blumenkohl, wenn frau am Mittag darauf nur ein Stück gebraucht hat? Genau: Blumenkohl-Pizza nach Jamie Oliver aus seinem Buch "Veggie" Erstmal den Hefeteig dazu herstellen und gehen lassen. Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Zwiebel...
  12. Cladonia

    Zucchini-Kartoffel-Pflanzal ...

    ... hab gestern wieder ein Stück grünes Monster geschenkt bekommen, heute habe ich beschlossen etwas auszuprobieren - da es gut gelungen ist und mein Testesser meinte passt sehr gut so, keine Änderungen notwendig, also teile ich die Anleitung wieder. Die Zutaten grob ... Drei Kartoffeln...
  13. Cladonia

    Zucchini-Carpaccio

    Gab es letztens zum Italienischen Abend in Tirol. War zu faul gleich einen Beitrag zu schreiben, da das aber echt sehr fein ist hab ich mich entschlossen das Rezept zu teilen. Zutaten (sind die vom Italienischen Abend dabei) kleine Zucchini, Saft von 1/2 Zitrone, 1-2 Knoblauchzehen, Olivenöl...
  14. U

    Tag 1 nach einem OT

    Hallo, nach einer Riesensause mit vielen tollen und leckeren Sachen auf so einem OT, meldet sich dann doch mal das schlechte Gewissen und im Hause Utti muss jetzt sowieso seit kurzer Zeit etwas anders gebrutzelt werden. Auf ein paar Dinge müssen mehr geachtet werden. Und zum Auftakt, quasi Tag 1...
  15. Quälgeist

    [vegetarisch] Portobello-Burger

    Heute mal eine vegetarische Burgervariante, da ich momentan keine Lust auf Fleisch habe. Vegetarisch, weil es Käse von der Kuh ist. Marinade für die Pilze hergestellt und bis zum Auftritt auf dem Grill mariniert, min. 2h Anschließend die Zwiebeln in Scheiben geschnitten und in der Pfanne...
  16. H

    Ramekin-Formen im DO

    Hallo liebe Forenmitglieder, ich besitze schon mehrere Jahre insgesamt 3 Lodge DO und habe sehr viel Erfahrung mit Kochen am offenen Feuer, egal mit welchen Gerätschaften. Nun würde ich gerne mal Pfitzauf in meinen DO machen, nur ist meine Form eckig....aber: ich besitze ganz viele einzelne...
  17. Cladonia

    Dreierlei mit Papaya

    Gatte hat eine vom Sizilianer geschenkt bekommen, war sehr reif musste also gleich verarbeitet werden. Hatte ich noch nie, hmmm, hab ich mich ein wenig umgesehen und dann nachgesehen was ich so in der Gemüsekiste habe und dann einfach wie meist begonnen. Die Zutaten: 1 große Papaya, 10...
  18. Cladonia

    Lila, grün, gelb ... Variationen mit Kohl :-)

    Sonntag, Zeit zum Leeren der Gemüsekiste, bissl etwas ist schon noch über ;-) ... ... die drei Kohlköpfchen haben mich angelacht, also gut, es soll heute wieder einmal bunt werden :-) Den lila Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und 6 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. In der...
  19. Gidiano

    Ofengemüse aus dem Kamado

    Guten Tag in die grillende Runde, gestern war es wie die ganze Woche schon wieder zu spät zum Grillen und so wollte ich mir nach tagelangem Verzicht zumindest mal das geplante Gemüse machen. Schnell musste es gehen, da ich schon wieder spät dran war. Also den Kamado angemacht, die Anzünder kurz...
  20. Cladonia

    Zweierlei Spargel - zuerst als Vorspeise, danach als Hauptspeise ...

    ... es war noch Kärntner Spargel da 😋 Die Zutaten grob ... Als Vorspeise gab es grünen Spargel lauwarm in einer Marinade (die hat sich gestern schon bewährt) aus dem Saft von 1 Orange, 1 KL Dijonsenf, ein Hauch Pfeffer und Salz, weißer Balsamico - gut verquirlen und dann über den kurz in...
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