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vegetarisch

  1. Cladonia

    Grüne Rosen ...

    ... zart lachsfarbene hatte ich ja letztens schon ... ... heute waren grüne im Gemüsekistl ... Rosenkohl geputzt, geviertelt, Strunk grob rausgeschnitten, gewaschen, abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzt, Rosenkohl dazu, scharf angebraten, 3 geriebene Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer...
  2. Cladonia

    Gemüse und Protein 😍

    Gestern eingekauft, heute auf dem Teller - Gatte ist eine Gemüseliebhaber 😎😍 (ich natürlich auch). Die Hauptdarsteller ... Mandeln ... ... grob zerkleinern, Sonnenblumenkerne, Knoblauch ... ... ein paar Röschen pflücken, waschen, abtropfen lassen ... ... mein Riess-Trio steht...
  3. Cladonia

    Gestern lila mit Kartoffel und Fenchel

    Vorgestern wieder einen lila Blumenkohl und Fenchel gekauft. Gestern gekocht, nach dem Essen spontan eingeladen, also mache ich den gestern begonnenen Beitrag erst heute fertig 😎 Wie meist zu Beginn um Geschmack zu bekommen, Zwiebel und Knoblauch angebraten ... ... Kartoffeln und Blumenkohl...
  4. Cladonia

    Nudeln mit Gemüsesugo

    Öl, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Gemüsesuppe, Paprika, Zucchini, Amore, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Hauch scharfes Chilipulver schön langsam köcheln und zum Schluß selbst gemachte Nudeln untergemischt. Dazu gab es Puntarelle und Radicchio mit einer Orangensaft/Dijon Senf/Pfeffer/Salz/weißem...
  5. Cladonia

    Lila Blumenkohl/Romanesco

    ... heute wieder einmal bunt :-) Die beiden Hauptdarsteller ... ... in Röschen teilen ... ... Zwiebel schneiden und in Schweineschmalz (oder was auch immer) anbraten ... ... Tomaten und Knoblauchzehen klein schneiden ... ... Tomaten/Knoblauch zu den Zwiebeln geben, mit Amore...
  6. Cladonia

    Resteverwertung - Brotsuppe

    Es war noch ein Stückl Brot vorhanden welches schon recht hart war - machen wir eine Vorspeise - ein Brotsupperl wie meine Mutter es früher oft gemacht hat. Brot dünn aufschneiden, in ein Teller legen, Petersilie schneiden, Knoblauchzehen reiben, Zwiebel dünn hobeln ... Da ich keine Suppe...
  7. Einweggriller

    [Pastamaker] Tagliatelle, Lauch, Karotte, Sahne, Ricotta

    Servus zusammen, Am 1. Weihnachtstag gibt's bei uns gerne was einfacheres in der Zubereitung. Heute Tagliatelle Lauch und Karotten aus der Biokiste Sahne dazu Und noch den Ricotta Tellerbild mit Parmesan
  8. Cladonia

    Karfiolleves - Blumenkohlsuppe

    Wieder ein Rezept aus dem Ungarischen Buch nachgekocht, hat recht gut gepasst :-) 500 g Blumenkohlröschen, ich hatte gelb und weiß ... ... in 1,5 l leicht gesalzenem Wasser halb gar kochen ... In einer Pfanne 30 g Butter/Butterschmalz/... erhitzen, 3 EL Mehl dazu, gut verrühren - wird...
  9. Quälgeist

    Kichererbsen-Lauch-Suppe mit Parmesan

    Ich war heute auf der Suche nach einem Rezept und bin auf eines gestoßen, daß ich schon lange nicht mehr gemacht hatte. Dank guter Qualität an getrockneten Kichererbsen stehen selbig inzwischen häufig auf meinem Speiseplan. Die Suppe ist einfach, geht schnell und ich hatte alles im Haus...
  10. Quälgeist

    [Hausfrauenkochen] Spaghetti mit Tomaten und Kichererbsen aus dem Ofen

    Mein Bestand an getrockneten Kichererbsen ist, dank Crowdfarming, mehr wie ausreichend. Hummus kann ich nicht ständig essen, also benötige ich Alternativen. Die hier fand ich spannend und mußte sie ausprobieren. Kichererbsen, gekocht Snacktomaten, gewaschen Knoblauch, reichlich Zwiebel(n)...
  11. Cladonia

    Káposztás kocka - Krautfleckerln

    Aus einem Ungarischen Kochbuch, Gatte hat ja Wurzelchen in das Land und hat sie für sehr gut befunden :-) Erstversuch gelungen 😍 Nudelteig hatte ich noch von gestern über, da gab es ja gefüllte Teigtaschen (auch aus dem Buch) ... Für @Mi-Pi habe ich mich aufgerafft und das heutige...
  12. Cladonia

    Rote Bete-Aufstrich

    100 g Bröseltopfen (oder Magertopfen), 100 g gekochte klein gewürfelte Rote Bete, ein wenig frisch geriebenen Kren ... ... 1 KL Öl dazu und grob pürieren ... ... 1 KL Dijon Senf, Salz Pfeffer dazu ... ... noch einmal mit dem Zauberstab durch und fertig 😋😍 Ein paar Rote Bete habe...
  13. Cladonia

    Junger Zillertaler als Vorspeise 😎

    Einmal durch den Gemüse/Kräutergarten damit der junge Zillertaler nicht so einsam ist 😎 Graukas in kleine Würfel schneiden ... ... in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern ... ... bissl Minze klein schneiden, Spitzpaprika grün und normalen Paprika grün, das grüne von den...
  14. Cladonia

    Ronen (Rote Bete) gebraten/Apfelkren/Kartoffel-Gemüse

    Hab letztens in einem Kochheftl ein Rezept mit gebackenen Ronen gesehen, den Teil habe ich heute genommen und aus letztens gedünsteten Karotten und Wurzelpetersiliescheiben und gestern gekochten Kartoffeln eine Beilage dazugemacht. Als erstes habe ich den Apfelkren gemacht (passt ja gut zu...
  15. Mi-Pi

    Kochen für Gäste XIII - der Herbst 🍂 ist da …

    und hat Zwiebeln 🧅 Knoblauch 🧄 Kartoffeln 🥔 & Kürbis 🎃 im Gepäck! Morgen werde ich anlässlich des Geburtstags meiner Frau ein wenig für Gäste kochen. Das Menü für die 13. Folge meiner kleinen Reihe steht. Ich hoffe die 13 bringt mir Glück 🍀 Das Gericht ist fast komplett vegetarisch...
  16. Quälgeist

    Wokken light - Gemüse aus dem Wok vom Gasgrill

    In meinem Kühlschrank schlummern noch einige Schätze, daher gibt es diese Woche kein Einkaufen. Die Durchsicht ergab: - Zucchini - Paprika - Lauchzwiebel - Ingwer - Knoblauch - Chinakohl - Räuchertofu Der Bestand an Flüssigkeiten sagte: - Sojasauce - Vanille-Zitronen-Sirup - Austernsauce -...
  17. Hothouseduke

    [ Komfort-Zone verlassen ] Vegetarisch

    Heute habe ich , wie der Titel schon vermuten läßt meine Komfort-Zone verlassen und ein Fleischloses Hauptgericht zubereitet und sogar gegessen. Es gab Geschmorter Weisskohl mit Fetacreme und Walnüssen Das Rezept dazu gibt es w w...
  18. Cladonia

    Orientalisches Abendessen ...

    ... widme ich heute dem Michael @TirolGrill - weil Ihm mein Kochmotto "was ist da und was mach ich draus" letztens so gefallen hat :-) Ein leichtes, schmackhaftes Abendessen das wunderbar in die Kalorienzahlen gepasst hat, es ist noch ein guter Puffer zur schwarzen Linie vorhanden ;-) Muss...
  19. Quälgeist

    [vegetarischer Shortie] Blumenkohl vom Grill

    1 Blumenkohl Olivenöl soviel wie nötig 1 California Sunset von @Spiccy 1 rote Chili etwas Meersalz Blumenkohl putzen und in Röschen teilen Chili in dünne Scheibchen schnippeln Olivenöl, California Sunset, Chili und Blumenkohl in eine Schüssel und ziehen lassen. Währendessen das Topping...
  20. Cladonia

    Lila Röschen versteckt

    Heute hat mein Testesser wieder einen lila Blumenkohl mitgebracht und aus meinen ihm angebotenen Varianten die einfachste aber sehr feine gewählt. Den Blumenkohl in Röschen zerteilt, gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser 6-7 Minuten gekocht, soll nicht zu weich sein ... ... in einer...
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