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vorspeise

  1. Cladonia

    Weiße Spargeln mit Kräutern ...

    ... für die Rubrik "Shorties" zu "short" ;-) und auch noch ohne Fleisch also stell ich die schnelle Vorspeise, weil die Kombination einfach sensationell war (meint mein Gatte), hier ein :-) Für zwei Personen 2 Stück gute weiße Spargeln (ich hatte den aus Schrobenhausen) waschen, schälen, am...
  2. Cladonia

    Rote Bete/Apfel/Feta

    Ich wollte einmal etwas mit Roter Bete ausprobieren ... 1 Rote Bete 1 Apfel 1 Feta Kren gerieben 2-3 EL weißen Balsamico 1 TL Honig etwas Orangensaft etwas Zitronensaft filetierte Orangenspalten Chilisalz, Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Sonnenblumenkerne Dill zum Garnieren Rote Bete schälen und...
  3. Peter

    Dienstagsstammtisch mit BBQubi und seiner Tina, und einem tollen 3-Gänge Menue

    Servus Zusammen heute beehrte uns mein Freund Matthias, alias @BBQubi mit seiner Tina zu unserem Dienstagsstammtisch. Das sind tolle, nette Menschen, deren Besuch so richtig Freude macht. Matthias sagte mir im Vorfeld gleich, dass er sich nicht nur passiv am Stammtisch beteiligen will, sondern...
  4. B

    Ein 3 Gänge Menü vom Smoker

    Alles auf dem Smoker gemacht, Teil 1
  5. M

    Hackfleischspieß mit Asia-Curry-Soße und Nachos

    Ich habe vor zwei Wochen eine sehr leckere Vorspeise nachgekocht und möchte sie euch mal vorstellen. Zutaten: gemischtes Hackfleisch O.F.A.-Rub (dieser war von Klaus grillt) Nachos Holzstäbe Cevapcici-Presse Sojasoße Asiasoße (Sweet Chili) Curry-Gewürzketchup Hackfleisch mit Gewürzen...
  6. Wood Fired BBQ

    Scamorza al forno

    Vorspeise :-) Etwas Scamorza aufgerieben und gebacken :-)
  7. Wood Fired BBQ

    Gebackener Feta

    Der Ofen wurde ohnehin vorheizt , für ein paar :pizza: danach Plan für die Vorspeise: überbackener Feta. Mit Kräutern gewürzt, und bei mittlerer Hitze in der Cazuela ein paar Minuten überbacken.
  8. Cladonia

    Räucherforellen-Tatar

    1 geräucherte Forelle 1/2 kleiner Apfel in kleine Stücke geschnitten, oder 2 Marillen 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt Saft 1/2 Zitrone, Salz Zubereitung Die geräucherte Forelle in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Apfelstücke (oder Marillenstücke) und Zwiebel dazu, alles...
  9. Cap10

    [Wurst-WE] Flönz aus Köln - Himmel und Äd

    Hallo Zusammen, mal wieder ein Themenwochenende an welchem ich teilnehmen kann. Da die Flönz oder auch Blutwurst eine rheinische Spezalität ist, wird diese bei mir zum Thema. Es soll eine mit Flönz gefüllte Grillkartoffel geben mit gebraten Zwiebeln auf Apfelkompott und mit zerbröseltem Bacon...
  10. Cap10

    Gesmokte Weißwurst vom GA

    Hallo Zusammen, es ist wieder Wursttag. Es waren noch ein paar abgepackte Weißwürste aus dem Supermarkt im Kühlschrank. Weißwurst grillen? Der Süddeutsche an sich würde sagen, nein, ich als Rheinländer sage ja. Dafür habe ich erstmal die Kohlen im AZK gestartet. Die Würste wurden von der Pelle...
  11. gummidoedl

    Suche Idee für Vorspeise mit gebadetem Tafelspitz

    Hallo zusammen, ich bekomme heute Abend Gäste und bin gerade am überlegen was ich als Vorspeise machen könnte. Da ich von meinem letzten Sous-Vide Versuch mit Tafelspitz (ist der Hammer geworden!!!) noch ein ganzes Stück im Kühlschrank habe, wäre es sinnvoll das zu benutzen. Hat jemand von...
  12. Cap10

    Cannelloni Rolls und Ribs

    Hallo Zusammen, heute soll es unter anderem Ribs geben. Diese liegen seit gestern im Kühlschrank und warten auf den Grill. Eine BB wäre mir als Vorspeise zu viel gewesen, deswegen war ich heute etwas kreativ und habe Cannelloni vorbereitet. Vom Geschmack her habe ich mir das Ziel gesetzt, dass...
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