vorspeise

Es war noch ein Stückl Brot vorhanden welches schon recht hart war - machen wir eine Vorspeise - ein Brotsupperl wie meine Mutter es früher oft gemacht hat. Brot dünn aufschneiden, in ein Teller legen, Petersilie schneiden, Knoblauchzehen reiben, Zwiebel dünn hobeln ... Da ich keine Suppe...

Einmal durch den Gemüse/Kräutergarten damit der junge Zillertaler nicht so einsam ist 😎 Graukas in kleine Würfel schneiden ... ... in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern ... ... bissl Minze klein schneiden, Spitzpaprika grün und normalen Paprika grün, das grüne von den...

Der Erdäpfelwirler war meinem Gatten zu wenig ;-) Also schauen wir ... Es war noch Gemüsesuppe da ... ... ein paar Scheiben Kümmelbrot waren auch noch über vom Wochenende, klein würfeln und in einer Pfanne anbraten ... ... ein paar beiseite tun, den Rest in die erwärmte Suppe und 15...

Eine Art Bruschetta, sollte heute das Abendessen einleiten. Die Hauptdarsteller (ich habe dann noch eine 2. Tomate genommen damit es bissl mehr wird) ... 1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe reiben, Tomaten klein schneiden, in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einen Spritzer...

Ich habe einen Damwild-Rücken aufgetaut und Gatte hat mich heute angerufen und gemeint ob er runde Zucchini mitbringen darf (er war bei Alfio), jaja, ... was mach ich denn damit ... die heutige Vorspeise 😍 Tomatensoße aus dem Tiefkühlschrank geholt (habe ich immer einen Vorrat), paar Kräuter...

Hat Gatte 2 mitgebracht, einen wird es heute als Vorspeise geben, den anderen morgen. Ein bekannter Radicchio hat auch in der Gemüsekiste Platz genommen. Dort gibt es ein wenig Information dazu - https://www.sicilianicreativiincucina.it/il-radicchio-rosso-tardivo-di-treviso-igp/?lang=de - die...

... da mein Gatte 3 so saure Früchtchen mitgebracht hatte wollen die auch verwendet werden - nach dem Motto "sauer macht lustig" und lustig ist immer schön, also auf geht's! Die Zutaten (nicht alle) ... Saft von 1 Zitrone in eine Schüssel geben, 1 TL Honig (wer es süßer mag halt mehr)...

Ich habe ein Hirschtier-Herz aufgetaut und wollte die Idee sauer eingelegtes Herz von @monophil ausprobieren. Das Herz waschen, zuputzen (nächstes Mal schneide ich das Fett auch weg), in einen Topf mit Gemüse, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Knoblauch, Rosmarin- und Thymianzweiglein geben...

... zu schade um etwas anderes daraus zuzubereiten, also gab es heute einmal eine Vorspeise ... Ca. 2 Stunden in den Tiefkühler damit es besser zu schneiden ist. Inzwischen habe ich eine Marinade aus dem Saft einer Zitrone, 1 TL dunklen Hirter-Bieressig, etwas Dijon Senf, etwas Blütenhonig...

... für @Sizzlebear aka Grillbärt (Du bringst mich in Verlegenheit, mache ich immer mit dem was grad da ist, aber ich werde mich bemühen etwas Brauchbares für Dich zu schreiben, Bilder gibt es leider keine von der Zubereitung) und @dehacku :-) Eigentlich ein schnelles, vollkommen einfaches...

... letztens hat Gatte von Alfio so runde grüne Kugeln mitgebracht aber vergessen was das ist - dank @tokajilover habe ich das dann erfahren :-) Cucumis melo - cetrioli barattieri - Barratiere Gurkenmelone - Information dazu: https://www.ziaralu.it/caroselli-e-barattieri-i-cetrioli-pugliesi/...

... sollte es heute zur Vorspeise geben. Ich hab die Knospen bisher immer dünn geschnitten und als Salat gerichtet, diesmal waren die Röhren relativ groß - hmmm, füllen :-) Wie immer, ein Blick in den Kühlschrank - 1/2 Sauerrahm, 1/2 Magertopfen, Sardellenfilet in Öl und Kapern (die sind immer...

... am Freitag kam Gatte mit Obst und Gemüse für die nächsten Tage - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-habe-ich-mir-zuletzt-gekauft-thread.132914/post-5047254 ... er meinte Alfio hat mir wieder etwas mitgegeben sei gut, probier aus ... den Namen hatte er vergessen, eine...

Hallo Gsv'ler, nun es war mal wieder so weit ein Geburtstag sollte gefeiert und natürlich vergrillt und gefuttert werden. Als Vorspeise gab es selbst gemachtes Bruschetta also selbst gemachtes Ciabatta hochgebacken natürlich im Pirategrill. Aber seht selbst Auf der Plancha dann...

... gestern hat mich Neuburger (sag niemals Leberkäse zu mir) zu einer einfachen schnellen Vorspeise inspiriert :-) Beginnen musste ich gestern, konnte mir nicht vorstellen, daß das schmeckt aber gut, gestern war ja Versuchstag 😂 Ein paar Rosinen in eine Schüssel ... ... mit Balsamico...

Gab es letztens zum Italienischen Abend in Tirol. War zu faul gleich einen Beitrag zu schreiben, da das aber echt sehr fein ist hab ich mich entschlossen das Rezept zu teilen. Zutaten (sind die vom Italienischen Abend dabei) kleine Zucchini, Saft von 1/2 Zitrone, 1-2 Knoblauchzehen, Olivenöl...

Nachdem Gatte letztens auf Empfehlung unseres Sizilianers Friselle ( https://authentisch-italienisch-kochen.de/friselle-zwieback-aus-apulien/ ) mitgebracht hat habe ich heute Italien nach Tirol geholt :-) Für den Belag ... ... Tomaten (habe ich mehr genommen als auf dem Bild zu sehen...

... oder so :-) Gatte hat lila und gelbe Rüben in die Gemüsekiste gelegt und Bruno @Schreckgespenst hat mir ein Gewürz spendiert ( https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rheinpfalz-trifft-tirol-ein-genusstreff.339245/ ) - verheiraten wir sie 😍 Die Zutaten ... ... das war der Beginn...

... ich hatte wieder Rabattmarkerl (25%) da kauf ich gerne Tiroler Alpengarnelen, weil die ein wenig teurer sind ... Von meiner Schwester hab ich herrlich reife Tomaten aus Ihrem Garten bekommen - grübel und schon hatte ich eine Idee :-) Öl in eine Pfanne und Salbeiblätter, Minzeblätter...

... für die Rubrik "Shorties" zu "short" ;-) und auch noch ohne Fleisch also stell ich die schnelle Vorspeise, weil die Kombination einfach sensationell war (meint mein Gatte), hier ein :-) Für zwei Personen 2 Stück gute weiße Spargeln (ich hatte den aus Schrobenhausen) waschen, schälen, am...