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vorspeise

  1. Cladonia

    Feierlaune - Melonengurke - Thunfisch ...

    ... letztens hat Gatte von Alfio so runde grüne Kugeln mitgebracht aber vergessen was das ist - dank @tokajilover habe ich das dann erfahren :-) Cucumis melo - cetrioli barattieri - Barratiere Gurkenmelone - Information dazu: https://www.ziaralu.it/caroselli-e-barattieri-i-cetrioli-pugliesi/...
  2. Cladonia

    Puntarelle-Knospen gefüllt ...

    ... sollte es heute zur Vorspeise geben. Ich hab die Knospen bisher immer dünn geschnitten und als Salat gerichtet, diesmal waren die Röhren relativ groß - hmmm, füllen :-) Wie immer, ein Blick in den Kühlschrank - 1/2 Sauerrahm, 1/2 Magertopfen, Sardellenfilet in Öl und Kapern (die sind immer...
  3. Cladonia

    Fruchtige Vorspeise mit südlichem Flair ...

    ... am Freitag kam Gatte mit Obst und Gemüse für die nächsten Tage - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-habe-ich-mir-zuletzt-gekauft-thread.132914/post-5047254 ... er meinte Alfio hat mir wieder etwas mitgegeben sei gut, probier aus ... den Namen hatte er vergessen, eine...
  4. PeMall

    3 Gänge zum Geburtstag aus dem Pelletgrill

    Hallo Gsv'ler, nun es war mal wieder so weit ein Geburtstag sollte gefeiert und natürlich vergrillt und gefuttert werden. Als Vorspeise gab es selbst gemachtes Bruschetta also selbst gemachtes Ciabatta hochgebacken natürlich im Pirategrill. Aber seht selbst Auf der Plancha dann...
  5. Cladonia

    Neuburger und Balsamico-Rosinen ...

    ... gestern hat mich Neuburger (sag niemals Leberkäse zu mir) zu einer einfachen schnellen Vorspeise inspiriert :-) Beginnen musste ich gestern, konnte mir nicht vorstellen, daß das schmeckt aber gut, gestern war ja Versuchstag 😂 Ein paar Rosinen in eine Schüssel ... ... mit Balsamico...
  6. Cladonia

    Zucchini-Carpaccio

    Gab es letztens zum Italienischen Abend in Tirol. War zu faul gleich einen Beitrag zu schreiben, da das aber echt sehr fein ist hab ich mich entschlossen das Rezept zu teilen. Zutaten (sind die vom Italienischen Abend dabei) kleine Zucchini, Saft von 1/2 Zitrone, 1-2 Knoblauchzehen, Olivenöl...
  7. Cladonia

    Friselle mit Tomate/Zwiebel/Knoblauch

    Nachdem Gatte letztens auf Empfehlung unseres Sizilianers Friselle ( https://authentisch-italienisch-kochen.de/friselle-zwieback-aus-apulien/ ) mitgebracht hat habe ich heute Italien nach Tirol geholt :-) Für den Belag ... ... Tomaten (habe ich mehr genommen als auf dem Bild zu sehen...
  8. Cladonia

    Bunte Rüben mit Dukkah ...

    ... oder so :-) Gatte hat lila und gelbe Rüben in die Gemüsekiste gelegt und Bruno @Schreckgespenst hat mir ein Gewürz spendiert ( https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rheinpfalz-trifft-tirol-ein-genusstreff.339245/ ) - verheiraten wir sie 😍 Die Zutaten ... ... das war der Beginn...
  9. Cladonia

    Alpengarnelen auf Tomaten-Carpaccio ...

    ... ich hatte wieder Rabattmarkerl (25%) da kauf ich gerne Tiroler Alpengarnelen, weil die ein wenig teurer sind ... Von meiner Schwester hab ich herrlich reife Tomaten aus Ihrem Garten bekommen - grübel und schon hatte ich eine Idee :-) Öl in eine Pfanne und Salbeiblätter, Minzeblätter...
  10. Cladonia

    Weiße Spargeln mit Kräutern ...

    ... für die Rubrik "Shorties" zu "short" ;-) und auch noch ohne Fleisch also stell ich die schnelle Vorspeise, weil die Kombination einfach sensationell war (meint mein Gatte), hier ein :-) Für zwei Personen 2 Stück gute weiße Spargeln (ich hatte den aus Schrobenhausen) waschen, schälen, am...
  11. Cladonia

    Rote Bete/Apfel/Feta

    Ich wollte einmal etwas mit Roter Bete ausprobieren ... 1 Rote Bete 1 Apfel 1 Feta Kren gerieben 2-3 EL weißen Balsamico 1 TL Honig etwas Orangensaft etwas Zitronensaft filetierte Orangenspalten Chilisalz, Pfeffer 2-3 EL Olivenöl Sonnenblumenkerne Dill zum Garnieren Rote Bete schälen und...
  12. Peter

    Dienstagsstammtisch mit BBQubi und seiner Tina, und einem tollen 3-Gänge Menue

    Servus Zusammen heute beehrte uns mein Freund Matthias, alias @BBQubi mit seiner Tina zu unserem Dienstagsstammtisch. Das sind tolle, nette Menschen, deren Besuch so richtig Freude macht. Matthias sagte mir im Vorfeld gleich, dass er sich nicht nur passiv am Stammtisch beteiligen will, sondern...
  13. B

    Ein 3 Gänge Menü vom Smoker

    Alles auf dem Smoker gemacht, Teil 1
  14. M

    Hackfleischspieß mit Asia-Curry-Soße und Nachos

    Ich habe vor zwei Wochen eine sehr leckere Vorspeise nachgekocht und möchte sie euch mal vorstellen. Zutaten: gemischtes Hackfleisch O.F.A.-Rub (dieser war von Klaus grillt) Nachos Holzstäbe Cevapcici-Presse Sojasoße Asiasoße (Sweet Chili) Curry-Gewürzketchup Hackfleisch mit Gewürzen...
  15. Wood Fired BBQ

    Scamorza al forno

    Vorspeise :-) Etwas Scamorza aufgerieben und gebacken :-)
  16. Wood Fired BBQ

    Gebackener Feta

    Der Ofen wurde ohnehin vorheizt , für ein paar :pizza: danach Plan für die Vorspeise: überbackener Feta. Mit Kräutern gewürzt, und bei mittlerer Hitze in der Cazuela ein paar Minuten überbacken.
  17. Cladonia

    Räucherforellen-Tatar

    1 geräucherte Forelle 1/2 kleiner Apfel in kleine Stücke geschnitten, oder 2 Marillen 1/2 kleine Zwiebel klein gehackt Saft 1/2 Zitrone, Salz Zubereitung Die geräucherte Forelle in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Apfelstücke (oder Marillenstücke) und Zwiebel dazu, alles...
  18. Cap10

    [Wurst-WE] Flönz aus Köln - Himmel und Äd

    Hallo Zusammen, mal wieder ein Themenwochenende an welchem ich teilnehmen kann. Da die Flönz oder auch Blutwurst eine rheinische Spezalität ist, wird diese bei mir zum Thema. Es soll eine mit Flönz gefüllte Grillkartoffel geben mit gebraten Zwiebeln auf Apfelkompott und mit zerbröseltem Bacon...
  19. Cap10

    Gesmokte Weißwurst vom GA

    Hallo Zusammen, es ist wieder Wursttag. Es waren noch ein paar abgepackte Weißwürste aus dem Supermarkt im Kühlschrank. Weißwurst grillen? Der Süddeutsche an sich würde sagen, nein, ich als Rheinländer sage ja. Dafür habe ich erstmal die Kohlen im AZK gestartet. Die Würste wurden von der Pelle...
  20. gummidoedl

    Suche Idee für Vorspeise mit gebadetem Tafelspitz

    Hallo zusammen, ich bekomme heute Abend Gäste und bin gerade am überlegen was ich als Vorspeise machen könnte. Da ich von meinem letzten Sous-Vide Versuch mit Tafelspitz (ist der Hammer geworden!!!) noch ein ganzes Stück im Kühlschrank habe, wäre es sinnvoll das zu benutzen. Hat jemand von...
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