Zwetschkenfleck

[Allium]

Abwandlung des Rezepts aus dem Schulbuch, das meine kleine Schwester in den Achtzigern bekommen hat:

40 dag Weizenmehl universal
8 dag Butter
4 dag Zucker
1 Ei
3 dag Germ
Salz, Zimt, Zitronenzeste, Bourbon-Vanille
3/16 Milch

Butter in der Milch schmelzen, "Geschmacksstoffe" dazu, schmelzen lassen, handwarm mit Mehl und verquirltem Ei vermengen, kurz mit der Hand kneten, 2-3* Stretch&Fold, fertig gehen lassen.
Mit dem Nudelwalker auf Backpapier annähernd blechgroß ausbreiten, auf das Blech heben.
Mit halbierten und zusätzlich bis zur Mitte eingeschnittenen frischen Zwetschken flächig, idealerweise leicht überlappend, belegen.
Leicht mit Zimt und Staubzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr zuerst bei 220° O/U, zum Schluss ggf. bei 180° Grill+Umluft finalisieren.

 

[enno]

zum reinknien ...! Sehr lecker sieht das aus!

 

[Allium]

zum reinknien ...! Sehr lecker sieht das aus!

Danke!
Die meiste Arbeit hat eh GöGa mit dem Ernten, Entkernen und Einschneiden des Obstes gehabt ..

 

[Allium]

Es geht weiter (und gleichzeitig ist Saisonschluss, weil wir vorgestern die Zwetschkenbäume abgeräumt haben):

 

[Allium]

In der Mitte ist er relativ hoch geworden, da muss ich im nächsten Herbst stärker auswalken...