Armadillo Eggs

Erstellt: 2010-10-26 22:33:36

60 Min.

Normal

1 kg Hackfleisch
1 Stk. Brötchen eingeweichtes, oder Semmelbrösel
1 Stk. Ei
1 EL Kansas City Rib Rub oder jede andere leckere Gewürzmischung (nach Geschmack auch mehr)
8 Stk. Jalapenos oder andere dickfleischige Chilischoten
4 Sch. Cheddar Käse
125 g Bacon
etwas Barbecuesauce

Mit Speck eingewickelte Hackfleisch-Eier, gefüllt mit Chili und Käse

Aus dem Hack, Ei, Brötchen und Gewürz eine Hackfleischmasse herstellen.
Die Jalapenos oben aufschneiden , aushöhlen und dann mit Käse füllen.
Aus dem Hack 6 -8 gleich große flache Fladen formen . In die Mitte vom Hack eine Jalapenoschote legen und dann ein “Ei” formen, so dass die Schote in der Mitte vom Hack ist.
Das Armadillo Egg mit ein oder zwei Scheiben Bacon umwickeln.
Das Ei indirekt grillen bis es eine Kerntemperatur von 71°C hat. Wenn man Thermometer hat, dauert es ca. 45-60 min bei indirekter Hitze. Je nach Geschmack kann man das Ei nach 30 Min. mit BBQ Sauce bepinseln (moppen).
Pro Person rechnet man mit 1 - 2 Eiern.

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