Austernpilzeierspeise

Ein schnelles Gericht mit Pilzen.

 

Zutaten
20 Min.
Sehr leicht

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Anweisungen
  1. Schalotten und Speck klein schneiden und in ein wenig Öl anbraten.
  2. Petersilie dazugeben und mit Pfeffer und Salz (ich habe Zirbensalz genommen) würzen.
  3. Eier mit ein wenig Schlagrahm verrühren.
  4. Ein wenig Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Pilzmischung darauf verteilen und darüber die Eier geben.
  5. Sobald die Masse fest geworden ist, einen Teller auf die Pfanne legen, umdrehen und dann die Eierspeise wieder in die Pfanne gleiten lassen und fertig braten.