Beefeater Steak

Anweisungen

• Pfeffer in das Steak massieren, mit Öl bestreichen und auf dem Rost grillen. Salzen.
• Das angerichtete Steak mit Brunnenkresse garnieren. Dazu vier Scheibchen Schalottenbutter, Pommes frites und eine Schüssel Pastinakenpüree.
• Die Pastinaken — das sind rübenartige Wurzeln mit leichtem Selleriegeschmack — in Salzwasser ganz weich kochen, gut abtropfen, zerstampfen oder durch ein Sieb streichen, mit Salz abschmecken und mit einem Stück frischer Butter vollenden.