Bográcsgulyás

infernal-fire

Erstellt: 2011-06-14 23:14:52

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180 Min.

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Zutaten

1000 g Schweinefleisch
1000 g Zwiebeln
200 g Schweineschmalz
500 g Kartoffeln
200 g Paprika rot
200 g Paprika grün
500 g Tomatenfruchtfleisch
200 g Tomatenmark
400 g Creme fraîche
6 EL Paprikapulver
4 EL Paprikapulver
5 l Knochenbrühe
etwas Rotwein
5 Stk. Knoblauchzehen
etwas Vegeta
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Kümmel
etwas Majoran
etwas Weizenmehl

Ein tolles Rezept, dauert etwas aber es lohnt sich.

Anweisungen

1.	Fleisch in Würfel schneiden, ca. 2 x 2 cm
2.	Zwiebeln in Würfel schneiden
3.	Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ca. 1 x 1 cm
4.	Paprika in feine Würfel schneiden
5.	Knoblauch (gepresst)
6.	Schmalz im Kessel erhitzen und das Fleisch scharf anbraten
7.	Zwiebelwürfel zugeben und bei kleiner Hitze braun anbraten
8.	Tomatenmark mitbraten
9.	gepressten Knoblauch zugeben
10.	Paprikawürfel zugeben und mit braten
11.	Tomatenfruchtfleisch zugeben und mit köcheln
12.	Paprikapulver zugeben
13.	Brühe zugeben
14.	Immer wieder etwas Rotwein zugeben und köcheln lassen, ca. 1,5 Stunden
15.	Kartoffelstücke zugeben
16.	Mit den Gewürzen abschmecken
17.	Mit Mehl bestäuben und weiterkochen, ca. ½ Stunde

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