Cola-Butt-Chicken

60 Min.
Normal
Zutaten
  • Huhn
  • 2 Stk. Hühner
  • Brine
  • 1 l Cola
  • 0.5 l Orangensaft
  • 2 EL Pfeffer zerstoßen
  • 4 EL Salz
  • 5 Stk. Lorbeerblätter
  • 2 EL Chilipulver
  • 2 EL Paprika
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL Thymian
  • 5 EL Weißweinessig
  • Dry-Rub
  • 1 EL Chilipulver
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Paprika
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • Cola-Barbecue-Soße
  • 1 Ta. Cola
  • 1 Ta. Ketchup
  • 1 EL Ingwer gehackt
  • 1 EL Knoblauch gehackt
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Steaksauce
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 1 Stk. Zitrone

Hühnchen in Cola Brine, das muss man versuchen!

Anweisungen
  • Die Vögel über Nacht in die Brine einlegen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag trockentupfen und mit der Dryrub von innen und außen einmassieren.
  • Auf die mit Bier oder Cola gefüllten Hühnersitze stellen und bei 200 Grad 45-60 Minuten im Ofen lassen, bis eine Kerntemperatur von mindestens 75 Grad erreicht ist.
  • Währendessen die Barbecue-Sauce vorbereiten: Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in der Butter anschwitzen und mit Cola ablöschen. Dann den Ketchup daraufgeben und die restlichen Zutaten. Mindestens auf die Hälfte einreduzieren, was eine Kochzeit von 10-20 Minuten bedeutet.
  • Ich muss gestehen, das wird wohl einer meiner Lieblingssoßen werden. Unbedingt ausprobieren!!! Zu den zerlegten Hühnern Pommes frites reichen und die heiße Barbecuesauce.
  • Gebrauchte Brine niemals erneut verwenden. Immer wegschütten!

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