Cola-Butt-Chicken

Admin

Erstellt: 2005-10-22 01:00:00

Fotos hochladen

Favoriten

60 Min.

Normal

Zutaten

Huhn
2 Stk. Hühner
Brine
1 l Cola
0.5 l Orangensaft
2 EL Pfeffer
4 EL Salz
5 Stk. Lorbeerblätter
2 EL Chilipulver
2 EL Paprika
2 Stk. Zwiebeln
1 EL Thymian
5 EL Weißweinessig
Dry-Rub
1 EL Chilipulver
2 EL Brauner Zucker
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Paprika
1 EL Salz
1 EL Pfeffer
Cola-Barbecue-Soße
1 Ta. Cola
1 Ta. Ketchup
1 EL Ingwer
1 EL Knoblauch
1 Stk. Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Steaksauce
2 EL Worcestershiresauce
1 Stk. Zitrone

Hühnchen in Cola Brine, das muss man versuchen!

Anweisungen

1.	Die Vögel über Nacht in die Brine einlegen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag trockentupfen und mit der Dryrub von innen und außen einmassieren.
2.	Auf die mit Bier oder Cola gefüllten Hühnersitze stellen und bei 200 Grad 45-60 Minuten im Ofen lassen, bis eine Kerntemperatur von mindestens 75 Grad erreicht ist.
3.	Währendessen die Barbecue-Sauce vorbereiten: Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in der Butter anschwitzen und mit Cola ablöschen. Dann den Ketchup daraufgeben und die restlichen Zutaten. Mindestens auf die Hälfte einreduzieren, was eine Kochzeit von 10-20 Minuten bedeutet.
4.	Ich muss gestehen, das wird wohl einer meiner Lieblingssoßen werden. Unbedingt ausprobieren!!! Zu den zerlegten Hühnern Pommes frites reichen und die heiße Barbecuesauce.
5.	Gebrauchte Brine niemals erneut verwenden. Immer wegschütten!

Kategorien