Zutaten

1 Kopf Endiviensalat, 150 g blaue Weintrauben, 2 kleine Bananen, Saft einer Zitrone, 2 EL Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 4 EL Öl, 2 EL gehackte Petersilie, 10 Walnusskerne

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Anweisungen

Den Endiviensalat putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Weintrauben abspülen, abzupfen, halbieren und entkernen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, Zucker und Öl unterrühren. Die Marinade über den Salat geben. Petersilie und Walnusskerne vorsichtig unter den Salat heben.