Zutaten

Scheiben Rinderfilet je 100 g: 8

Reibkäse: 150 Gramm

Petersilie: 1 Bund

Schnittlauch: 1 Bund

Dill: 1 Bund

Kästchen Gartenkresse: 1

längliche Scheiben durchw. Speck: 4

Speiseöl: 2 Esslöffel

Grill-Gewürzsalz

Holzspieße

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Normal
Anweisungen

1. Die Rinderfiletscheiben auf einer Arbeitsunterlage auslegen.

2. Den Käse raspeln oder reiben, mit den verlesenen, gewaschenen, gehacken Frischkräutern vermischen.

3. Die Käse-Mischung auf vier Rinderfiletscheiben gleichmäßig verteilen und die anderen vier Scheiben darauf festdrücken.

4. Mit den Speckscheiben umwickeln und festbinden.

5. Anschließend mit Öl bepinseln und auf jeder Seite circa 3 Minuten grillen.

6. Kurz vor dem Ende der Grillzeit die Steaks mit Grill-Gewürzsalz würzen.

TIP:

Wer Rinderfilet im Stück kauft, sollte es auch einmal als Vorspeise roh servieren: Man schneidet es dazu in hauchdünne, fast durchsichtige Scheiben, legt es auf dem Teller aus und serviert es mit Dill-, Senf- oder einer Kräutersauce. Aus Rinderfilet kann man natürlich auch Tatar bereiten.