Fassona-Schulterblatt

Schnell einfach am Knochen gegrillt.

Anweisungen

• Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
• Bei Raumtemperatur ca. 20-30 Minuten vor dem Grillen kräftig mit Salz bestreuen.
• Den Grill auf ca. 250-300 °C vorheizen (bei Holzkohle eine Fläche mit starker direkter Hitze und eine mit indirekter Hitze schaffen).
• Das Schulterblatt scharf angrillen. Je nach tatsächlich erreichter Hitze ca. 5 Minuten.
• Das Fleisch mit dem Knochen nach unten in die indirekte Zone legen.
• Bis zum erreichen der gewünschten Kerntemperatur (z.B. 55-58 °C) ruhen lassen.

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Kategorien

• Hauptgericht
• Grillen