EinloggenFassona-Schulterblatt
30 Min.
Leicht
Zutaten
- 1.5 kg Fassona Schulterblatt
- etwas Salz
Schnell einfach am Knochen gegrillt.
Anweisungen
| 1. | Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. |
| 2. | Bei Raumtemperatur ca. 20-30 Minuten vor dem Grillen kräftig mit Salz bestreuen. |
| 3. | Den Grill auf ca. 250-300 °C vorheizen (bei Holzkohle eine Fläche mit starker direkter Hitze und eine mit indirekter Hitze schaffen). |
| 4. | Das Schulterblatt scharf angrillen. Je nach tatsächlich erreichter Hitze ca. 5 Minuten. |
| 5. | Das Fleisch mit dem Knochen nach unten in die indirekte Zone legen. |
| 6. | Bis zum erreichen der gewünschten Kerntemperatur (z.B. 55-58 °C) ruhen lassen. |
Kategorien
Leicht
