Rezept - Fassona-Schulterblatt

Fassona-Schulterblatt

Schnell einfach am Knochen gegrillt.

 


Zutaten
30 Min.
Leicht

Kategorien


Anweisungen
  1. Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Bei Raumtemperatur ca. 20-30 Minuten vor dem Grillen kräftig mit Salz bestreuen.
  3. Den Grill auf ca. 250-300 °C vorheizen (bei Holzkohle eine Fläche mit starker direkter Hitze und eine mit indirekter Hitze schaffen).
  4. Das Schulterblatt scharf angrillen. Je nach tatsächlich erreichter Hitze ca. 5 Minuten.
  5. Das Fleisch mit dem Knochen nach unten in die indirekte Zone legen.
  6. Bis zum erreichen der gewünschten Kerntemperatur (z.B. 55-58 °C) ruhen lassen.