Fernöstlicher Strudel mit süßer, scharfer Pflaumensauce

Medicus13

Erstellt: 2019-04-17 10:39:55

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75 Min.

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Zutaten

Fernöstlicher Strudel
250 g Schweinehack
150 g Wirsing
100 g frische Sojasprossen
1 Stk. Möhre
100 g Bambussprossen
2 Stk. Lauchzwiebeln
5 Stk. Shiitakepilze
3 Stk. Mu-Err-Pilze
1 Stk. Knoblauchzehe
3 EL helle Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Sambal Olek
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Stk. Blätterteig
1 Stk. Eigelb
süsse scharfe Pflaumensauce
150 g Pflaumen
100 g Ananas
2 EL Ananassaft
30 g Brauner Zucker
2 EL Erdbeermarmelade
4 EL dunkler Reisessig
etwas Chiliflakes

Strudel aus Asien...

Anweisungen

1.	zunächst alle Zutaten wie o.a. vorbereiten
2.	in einer Pfanne das Sesamöl heiß werden lassen und kurz den Knoblauch braten, dann das Hack dazugeben und krümelig braten
3.	Frühlingszwiebeln, Pilze und Bambus hinzufügen und mitbraten
4.	Sojasauce und Sambal Oelek einrühren und garen lassen
5.	den Wirsing und die Möhre, zum Schluss die Sojasprossen einfügen und kurz braten
6.	von dem Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
7.	in der Zwischenzeit den Strudel-/ Blätterteig vorbereiten und den BO auf 170°C Umluft vorbereiten
8.	den Blätterteig ausbreiten und die Masse darauf verteilen
9.	den Teig aufrollen, an den Seiten verschließen und mit dem Eigelb bepinseln
10.	für ca. 30min. in den Ofen geben, dann ist der Strudel fertig

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