Fernöstlicher Strudel mit süßer, scharfer Pflaumensauce

Name: Fernöstlicher Strudel mit süßer, scharfer Pflaumensauce
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Schweinehack; 150 g Wirsing; 100 g frische Sojasprossen; 1 Stk. Möhre; 100 g Bambussprossen; 2 Stk. Lauchzwiebeln; 5 Stk. Shiitakepilze; 3 Stk. Mu-Err-Pilze; 1 Stk. Knoblauchzehe; 3 EL helle Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Sambal Olek; etwas Salz; etwas Pfeffer; 1 Stk. Blätterteig; 1 Stk. Eigelb; 150 g Pflaumen; 100 g Ananas; 2 EL Ananassaft; 30 g Brauner Zucker; 2 EL Erdbeermarmelade; 4 EL dunkler Reisessig; etwas Chiliflakes

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Strudel aus Asien...

Medicus13

Erstellt: 2019-04-17 10:39:55

Zutaten

Fernöstlicher Strudel
250 g Schweinehack
150 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
100 g frische Sojasprossen
1 Stk. Möhre (in feine Streifen geschnitten)
100 g Bambussprossen (gehackt)
2 Stk. Lauchzwiebeln (halbiert und in Scheiben geschnitten)
5 Stk. Shiitakepilze (eingeweicht und in Streifen geschnitten)
3 Stk. Mu-Err-Pilze (eingeweicht und in Streifen geschnitten)
1 Stk. Knoblauchzehe (gehackt)
3 EL helle Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Sambal Olek
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Stk. Blätterteig
1 Stk. Eigelb (zum Bestreichen)
süsse scharfe Pflaumensauce
150 g Pflaumen (aus dem Glas, abgetropft))
100 g Ananas (aus der Dose)
2 EL Ananassaft
30 g Brauner Zucker
2 EL Erdbeermarmelade
4 EL dunkler Reisessig
etwas Chiliflakes

Anweisungen

zunächst alle Zutaten wie o.a. vorbereiten
in einer Pfanne das Sesamöl heiß werden lassen und kurz den Knoblauch braten, dann das Hack dazugeben und krümelig braten
Frühlingszwiebeln, Pilze und Bambus hinzufügen und mitbraten
Sojasauce und Sambal Oelek einrühren und garen lassen
den Wirsing und die Möhre, zum Schluss die Sojasprossen einfügen und kurz braten
von dem Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
in der Zwischenzeit den Strudel-/ Blätterteig vorbereiten und den BO auf 170°C Umluft vorbereiten
den Blätterteig ausbreiten und die Masse darauf verteilen
den Teig aufrollen, an den Seiten verschließen und mit dem Eigelb bepinseln
für ca. 30min. in den Ofen geben, dann ist der Strudel fertig

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