Zutaten

4 Filetsteaks,

Salz, Pfeffer

Artisdiockenpüree:

2 mittel große Kartoffeln,

2 Eigelb,

60 g Butter,

12 Artischocken!! böden (aus dem Glas),

Salz,

Sahne, Spargelspitzen

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Leicht
4

Anweisungen

Die Filetsteaks beidseitig kurz anbraten, mit Artischockenpüree überziehen und im Ofen oder Grill fertigbraten. Artischockenpüree: Gekochte Kartoffeln zerstampfen und mit Eigelb und 20 g Butter verarbeiten. Die Artischockenböden durch ein Sieb streichen, mit der Kartoffelmasse vermischen und das Püree fein würzen. Mit Sahne und nochmals 20 g Butter vollenden. Dazu Spargelspitzen, in Butter geschwenkt und Kartoffeln.