Die Beilage zu den rosa gebratenen Steaks besteht aus Rotkohl, der mit Speckwürfelchen, Rotwein und zerquetschten Wacholderbeeren gedünstet wurde.
Dazu gibt es Schmelzkartoffeln und Meerrettich-Sahnesauce. Das Saucenrezept: Meerrettich mit Reibebrot vermengen, die Hälfte der Sahne dazugeben, die Sauce unter Rühren dick einkochen. Dann die restliche Sahne hinzugießen, kurz aufkochen und mit Salz und Zucker würzen.
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