EinloggenFlorentiner Medaillons mit Oliven
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Zutaten
- 2 Stk. Schweinefilets
- 20 Stk. Salbeiblätter
- 5 Stk. dünne Scheiben gepökeltes gekochtes Bauchfleisch
- 10 Stk. dünne Scheiben durchwachsener geräucherter Speck
- 20 Stk. gefüllte Oliven
- 2 EL Olivenöl
- etwas schwarzer Pfeffer
Florentiner Medaillons mit Oliven
Anweisungen
| 1. | Die Schweinefilets unter fließendem Wasser abspülen, vom Fett befreien und in etwas 10 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben mit Pfeffer würzen. |
| 2. | Die Salbeiblätter abspülen, Trockentupfen und 2 Blättchen auf ein Medaillon legen. |
| 3. | Das Bauchfleisch halbieren, auf jedes Medaillon eine Hälfte legen, den Speck um jedes Medaillon wickeln. |
| 4. | Dann abwechselnd Medaillons und Oliven auf Spieße stecken. |
| 5. | Die Spieße mit etwas Olivenöl einreiben und etwa 15 Minuten grillen. |
Kategorien
Leicht
