EinloggenGado-Gado
Normal
4
Zutaten
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Erdnussbutter
- 60 ml Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce) oder Sojasauce
- 2 EL gemahlener Koriander
- 2 TL Chilisauce
- 180 ml dicke Kokosmilch
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 6 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 250 g lange grüne Bohnen
- 2 EL Erdnussöl
- 250 g Tofu, in Würfel geschnitten
- 5 hart gekochte Eier
- 240 g junge Spinatblätter
- 2 dünne Salatgurken, in dicke Stifte geschnitten
- 1 große rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 120 g frische Bohnensprossen
Anweisungen
- Für die Erdnusssauce das Öl bei starker Hitze in einem Topf erwärmen. Die Zwiebel darin etwa 5 Minuten goldbraun dünsten Die Erdnussbutter, die Kecap Manis, den Koriander, die Chilisauce und die Kokosmilch einrühren. Kurz aufkochen, dann bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Zucker und den Zitronensaft untermischen
- Die Kartoffeln in kochendem Wasser weich kochen. Abtropfen, leicht abkühlen lassen und in Spalten schneiden. Die Karotten in dicke Stifte schneiden. Die Bohnen putzen. Beides getrennt voneinander in kochendem Wasser leicht garen. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtrocknen lassen.
- Die hart gekochten Eier halbieren. Das Gemüse, die Tofuwürfel und die Eier dekorativ auf einer Platte anrichten und mit der Erdnusssauce servieren.
Kategorien
Keine
