Saftiges Rotweingulasch

Tranabo_bjoern

Erstellt: 2014-11-23 18:06:17

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180 Min.

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Zutaten

1000 g Rindergulasch
2 Stk. Zwiebeln
200 g Pilze
3 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
400 ml Fleischbrühe

Ein schönes Gulasch, nicht nur im Winter.

Anweisungen

1.	Das Öl in einem Topf erhitzen und die Gulaschwürfel dazu geben und langsam anbraten rundherum bräunen. Anschließend wieder herausnehmen. Zwiebel im Topf anbraten, zwei Esslöffel Tomatenmark zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen.
2.	Fleisch mit dem Fleischsaft wieder in den Topf geben, Pilze zufügen, und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3.	Mit dem Bordeaux und der Fleischbrühe ablöschen. 2 Stunden auf kleiner Flamme im Dutch-Oven schmoren lassen.
4.	Am Ende der Garzeit ein Esslöffel Konfitüre zu geben und das Gulasch ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.	Dazu reicht man Rotkohl und Knödel: verfeinern Sie Ihren Rotkohl mit Apfelstückchen oder Cranberries.

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