Zutaten

1 kg Hohe Rippe

Salz

100 g Sellerie

500 g Kartoffeln

1 Bund glatte Petersilie

150 g Zwiebeln

400 g Spätzle

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160 Min.
Normal
5

Anweisungen

Das Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser und 1 EL Salz geben und ca. 1 Stunde vorsichtig köcheln lassen. Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben nochmals 1 Stunde weiterköcheln lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder in den Topf geben.

Kurz vor Ende die Spätzle dazu geben und evt. noch mit Mehlbutter abbinden bzw. nachwürzen.

Die gehackte Petersilie dazugeben und servieren.