Gulasch

0.0

Mal ohne vorher das Fleisch anzubraten...

Erstellt: 2019-04-15 08:01:16

Zutaten

Anweisungen

in einem großen Topf Butterschmalz erhitzen und das Fleisch gut anbraten
nun das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und mitbraten
Tomatenmark hinzugeben , gut verrühren und ruhig am Boden etwas ansetzen lassen, dabei aufpassen, dass es nicht verbrennt (wird sonst bitter!)
Paprika edelsüß und - rosenscharf unterheben und ebenfalls anrösten, dabei auch hier darauf achten, dass es nicht zu dunkel wird
mit dem Rinderfond, etwas Tomatenpaprika- Flüssigkeit und dem Rotwein auffüllen, dann die Tomatenpaprika hinzufügen und einrühren
die 3 Lorbeerblätter hineingeben und mindestens 2 Stunden auf kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, ggf. auch noch etwas von einem der beiden Paprikapulver nachgeben
immer mal wieder umrühren
gff. etwas andicken...